>
Opskrifter>
Alt det andet>
Verdensmad>
Asien>
Vietnamesiske forårsruller med peanutsovs

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Vietnamesiske forårsruller med peanutsovs

Name: Vietnamesiske forårsruller med peanutsovs
Prep time: 55 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ lime (kun saften); 2 spsk. peanutbutter (ca. 60 g.); 3 spsk. sojasovs; 3 spsk. mælk; 125 g. risnudler; 125 g. slikærter; 1 rød peberfrugt; 3 gulerødder (ca. 200 g.); 1 agurk; 1 mango; 1 avocado; Evt. frisk koriander eller mynte; 16 stykker rispapir; 300 g. varmrøget laks i skiver eller rejer; Sød chilisovs; Hoisin-sovs

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 55 min.

Sværhedsgrad: Nem

Friske, sprøde, lækre forårsruller, hvor du helt selv bestemmer, hvad der skal i. Gør alt fyldet klar og rul så jeres egne friske forårsruller ved bordet.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til vietnamesiske forårsruller med peanutsovs

Dressing:

½ lime (kun saften)

¾ lime (kun saften)

¼ lime (kun saften)

2 spsk. peanutbutter (ca. 60 g.)

3 spsk. peanutbutter (ca. 90 g.)

1 spsk. peanutbutter (ca. 30 g.)

3 spsk. sojasovs

4 ½ spsk. sojasovs

1 ½ spsk. sojasovs

3 spsk. mælk

4 ½ spsk. mælk

1 ½ spsk. mælk

Forårsruller:

125 g. risnudler

190 g. risnudler

65 g. risnudler

125 g. slikærter

190 g. slikærter

65 g. slikærter

1 rød peberfrugt

1 ½ rød peberfrugt

½ rød peberfrugt

3 gulerødder (ca. 200 g.)

4 ½ gulerødder (ca. 300 g.)

1 ½ gulerødder (ca. 100 g.)

1 agurk

1 ½ agurk

½ agurk

1 mango

1 ½ mango

½ mango

1 avocado

1 ½ avocado

½ avocado

Evt. frisk koriander eller mynte

16 stykker rispapir

24 stykker rispapir

8 stykker rispapir

300 g. varmrøget laks i skiver eller rejer

450 g. varmrøget laks i skiver eller rejer

150 g. varmrøget laks i skiver eller rejer

Sød chilisovs

Hoisin-sovs

Køkkenredskaber til vietnamesiske forårsruller med peanutsovs

1 citruspresser

1 lille glasskål

3 spiseskeer

1 lille gryde

1 si

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

2 store fade

1 lille skål

1 rent viskestykke

Spisepinde

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Dressing:

Pres saften af limen. Se videoen.

Bland peanutbutter, sojasovs, limesaft og mælk sammen i en lille skål. Stil dressingen til side. Hæld den eventuelt over i 4 små portionsskåle.

Kog nudler:

Kog risnudlerne, som det står på pakken.

Kom vand i en lille gryde, og bring vandet i kog. Kom slikærterne i vandet, og kog dem i 2 minutter.

Stil et dørslag i vasken, og hæld vand og ærter i dørslaget. Skær slikærterne over på langs.

Fyld:

Skyl peberfrugten, og skær den over. Fjern kernerne og de hvide hinder. Skær peberfrugten i strimler. Læg dem på et stort fad.

Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde stave. Læg dem på fadet. Se videoen.

10.

Skyl agurken, og skær den i tynde stave. Læg dem på fadet.

11.

Skær mangoen over på langs på hver side af midten. Der er en stor sten i midten. Skær skrællen af mangoen, og skær mango-kødet i tynde strimler. Læg dem på fadet.

12.

Skær avocadoen over, og fjern stenen.

13.

Skrab forsigtigt avocado-kødet ud af skallen en ske. Skær det i tynde strimler. Læg dem på fadet.

14.

Kom vand i en skål, og skyl mynten i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke.

15.

Læg mynten på fadet, og stil fadet på spisebordet.

Servering:

16.

Kom vand i et fad, som er stort nok til, at rispapirrullerne kan ligge i det. Stil fadet på spisebordet.

17.

Stil også nudlerne, laks, sød chilisovs, hoisin-sovs, og din peanut-dressing på bordet.

18.

Rul jeres egne rispapirruller ved bordet: Dyp et stykke rispapir i vandet i 2-5 sek. Tag det op, og læg det på din tallerken. Læg lidt laks og lidt af alle slags grøntsager og nudler på papiret lige under midten. Fold den lille ende omkring fyldet og fold siderne ind, før du ruller resten af rispapiret rundt om fyldet.

19.

Dyp i peanutdressingen, sød chilisovs og hoisinsovs.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 682 kJ / 163 kcal

Protein: 15 %

Kulhydrat: 61 %

Fedt: 24 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer