>
Opskrifter>
Aftensmad>
Suppe>
Ungarsk gullaschsuppe

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Ungarsk gullaschsuppe

Name: Ungarsk gullaschsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 store løg; 3-4 fed hvidløg; 4 kartofler; 1 spsk. olie; 1 spsk. smør; 500 g. oksekød i tern; 1 spsk. sød paprika; 1 tsk. salt; 2-4 spsk. tomatpuré; ½ l. vand; 1 terning okse- eller hønsebouillon; 4 gulerødder; ½ bundt purløg; 1 dl. creme fraiche

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 25 min.

Sværhedsgrad: Nem

I Ungarn er de vilde med at komme paprika i maden, og ingen gullasch uden paprika. Gullaschsuppe er Ungarns nationalret, og paprikaen giver retten sin smag og den flotte røde farve.

Tip: Server eventuelt suppen med groft brød til fx hjemmelavede grovflute efter opskriften her i GoCook.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til ungarsk gullaschsuppe

Gullaschsuppe:

4 store løg

6 store løg

2 store løg

3-4 fed hvidløg

4 ½-6 fed hvidløg

1 ½-2 fed hvidløg

4 kartofler

6 kartofler

2 kartofler

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

1 spsk. smør

1 ½ spsk. smør

½ spsk. smør

500 g. oksekød i tern

750 g. oksekød i tern

250 g. oksekød i tern

1 spsk. sød paprika

1 ½ spsk. sød paprika

½ spsk. sød paprika

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

2-4 spsk. tomatpuré

3-6 spsk. tomatpuré

1-2 spsk. tomatpuré

½ l. vand

¾ l. vand

2 ½ dl. vand

1 terning okse- eller hønsebouillon

1 ½ terning okse- eller hønsebouillon

½ terning okse- eller hønsebouillon

4 gulerødder

6 gulerødder

2 gulerødder

½ bundt purløg

¾ bundt purløg

¼ bundt purløg

1 dl. creme fraiche

1 ½ dl. creme fraiche

½ dl. creme fraiche

Køkkenredskaber: til ungarsk gullaschsuppe

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 teske

1 decilitermål

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 hvidløgspresser

1 kartoffelskræller

1 stor gryde

1 spatel

1 grydelåg

1 saks

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Ungarsk gullaschsuppe:

Pil og hak løgene. Se videoen.

Pil hvidløg og pres med hvidløgspresser. Se videoen.

Skræl kartoflerne, og skær dem i skiver. Se videoen.

Varm olie og smør op i en gryde. Kom kødet i gryden, og brun det på alle sider. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Tilsæt løg, hvidløg og kartoffelskiverne, og svits det hele i 2 minutter.

Kom paprika og salt i gryderetten, og rør godt.

Rør tomatpuré og hvidløg i gryden. Tilsæt vand og bouillonterning, og lad suppen småkoge under låg i 30 minutter.

10.

Skræl gulerødderne. Skær enderne af, og skær gulerødderne i 1 centimeter tykke skiver. Kom gulerødderne op i suppen, og lad dem koge med i 5 minutter. Se videoen.

11.

Kom koldt vand i en stor skål, og skyl purløgene i vandet. Lad purløgene dryppe af på et rent viskestykke, og klip dem i små stykker hen over gullaschsuppen.

12.

Server med cremefraiche og groft brød.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2009 kJ / 440 kcal

Protein: 24 %

Kulhydrat: 20 %

Fedt: 56 %

Heraf mættet fedt: 13,1 g

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer