Tilføj som favorit Fjern som favorit

Smørdampede hvide asparges

Name: Tysk aspargesret
Prep time: 24 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 12 hvide asparges; 8 tynde skiver røget skinke; 100 g. smør; 1 tsk salt; 1 tsk. sukker

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 24 min.

Sværhedsgrad: Nem

I Tyskland er de vilde med hvide asparges, men de vil helst spise de hvide og ikke de grønne asparges, som vi kender så godt herhjemme. Her får du opskriften på en supernem forret med hvide asparges. Hvis du hellere vil lave retten som en hovedret, så lav dobbelt portion, og server kogte kartofler og hollandaise til – meget simpelt og super lækkert.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til tysk aspargesret

Ingredienser

12 hvide asparges

18 hvide asparges

6 hvide asparges

8 tynde skiver røget skinke

12 tynde skiver røget skinke

4 tynde skiver røget skinke

100 g. smør

150 g. smør

50 g. smør

1 tsk salt

1 ½ tsk salt

½ tsk salt

1 tsk. sukker

1 ½ tsk. sukker

½ tsk. sukker

Køkkenredskaber til tysk aspargesret

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 teske

1 kartoffelskræller

1 lille skarp kniv

1 skærebræt

1 mellem gryde

1 lille gryde

1 hulske

1 tallerken

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Skræl aspargesene. Husk, at du skal skrælle fra toppen mod bunden.

Skær de nederste 3-4 centimeter væk, da de kan være meget grove at tygge i.

Dæk bunden af en gryde med vand og tilsæt salt, 1 teske smør og sukker.

Dæk bunden af en gryde med vand og tilsæt salt, 1 spiseske smør og sukker.

Dæk bunden af en gryde med vand, og tilsæt salt, ½ teske smør og sukker.

Sæt gryden på komfuret, og tænd på høj varme.

Læg aspargesene i vandet, når det koger. Kog dem i 6-8 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Mærk med en lille skarp kniv.

Mens dine asparges koger, så kom resten af smørret i anden gryde. Smelt smørret ved svag varme. Det må ikke begynde at bruse.

Tag aspargesene op med en hulske, og lad dem dampe af.

10.

Anret de hvide asparges på en lille tallerken, og hæld den varme smørsovs over. Fold skinken til nogle små klumper, og læg dem ved siden af. Det smager perfekt sammen og fortæller, at nu er det snart sommer.

Anret de hvide asparges på en tallerken, og hæld den varme smørsovs over. Fold skinken til nogle små klumper, og læg dem ved siden af. Det smager perfekt sammen og fortæller, at nu er det snart sommer.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 1006 kJ / 240 kcal

Protein: 14 %

Kulhydrat: 6 %

Fedt: 80 %

Heraf mættet fedt: 13 g.

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer