>
Opskrifter>
Alt det andet>
Verdensmad>
Asien>
Indisk>
Tikka masala med blomkål

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Tikka masala med blomkål

Name: Tikka masala med blomkål
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 20 g ingefær (ca. 5 cm); 2 løg; 3 fed hvidløg; 1 peberfrugt; 1 spsk. olie; 3 spsk. tomatpuré; 2 spsk. garam masala; 1 spsk. stødt gurkemeje; 1 tsk. spidskommen; 1 knivspids chilipulver; ½ tsk. kanel; 1 tsk. tørrede koriander; 1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g); 1 brik/dåse kokosmælk (ca. 400 ml); 1 terning grøntsagsbouillon; 1 dl vand; 1 blomkål; 1 lime; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 3 dl ris (gerne brune); 5 dl vand; 1 tsk. salt; 2 naanbrød; Eventuelt frisk koriander

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Fuld hammer på krydderier betyder fuld hammer på smag. Prøv vores indisk-inspirerede tikka masala med blomkål. Isak og Ruby har selv valgt retten, og med Gorm og Micki på sidelinjen, så kommer du ikke til at kede dig!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til tikka masala med blomkål

Sovs:

20 g ingefær (ca. 5 cm)

30 g. ingefær (ca. 7 ½ cm)

10 g. ingefær (ca. 2 ½ cm)

2 løg

3 løg

1 løg

3 fed hvidløg

4 ½ fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

1 peberfrugt

1 ½ peberfrugt

½ peberfrugt

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

3 spsk. tomatpuré

4 ½ spsk. tomatpuré

1 ½ spsk. tomatpuré

2 spsk. garam masala

3 spsk. garam masala

1 spsk. garam masala

1 spsk. stødt gurkemeje

1 ½ spsk. stødt gurkemeje

½ spsk. stødt gurkemeje

1 tsk. spidskommen

1 ½ tsk. spidskommen

½ tsk. spidskommen

1 knivspids chilipulver

½ tsk. kanel

¾ tsk. kanel

¼ tsk. kanel

1 tsk. tørrede koriander

1 ½ tsk. tørrede koriander

½ tsk. tørrede koriander

1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

1 ½ brik/dåse hakkede tomater (ca. 600 g)

½ brik/dåse hakkede tomater (ca. 200 g)

1 brik/dåse kokosmælk (ca. 400 ml)

1 ½ brik/dåse kokosmælk (ca. 600 ml)

½ brik/dåse kokosmælk (ca. 200 ml)

1 terning grøntsagsbouillon

1 ½ terning grøntsagsbouillon

½ terning grøntsagsbouillon

1 dl vand

1 ½ dl vand

½ dl vand

1 blomkål

1 ½ blomkål

½ blomkål

1 lime

1 ½ lime

½ lime

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Ris:

3 dl ris (gerne brune)

4 ½ dl ris (gerne brune)

1 ½ dl ris (gerne brune)

5 dl vand

7 ½ dl vand

2 ½ dl vand

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Tilbehør:

2 naanbrød

3 naanbrød

1 naanbrød

Eventuelt frisk koriander

Køkkenredskaber: til tikka masala med blomkål

1 køkkenvægt

3 spiseskeer

2 teskeer

1 kniv (bestik)

1 decilitermål

1 skærebræt

1 lille skarp kniv

1 stor skarp kniv

1 mellem gryde med låg

1 grydeske

1 blender

1 lille gryde med låg

1 si

1 mellemstor skål

1 citruspresser

1 gaffel

1 bagerist

Bagepapir

1 rent viskestykke

4 dybe tallerkner

6 dybe tallerkner

2 dybe tallerkner

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sovs:

Skræl ingefæren med en ske, og hak den i store stykker. Se videoen.

Pil løg og hvidløg, og hak begge dele i store stykker. Se videoen.

Skyl peberfrugten. Fjern kernerne og de hvide hinder. Skær den i 1x1 centimeter store stykker. Se videoen.

Skyl peberfrugterne. Fjern kernerne og de hvide hinder. Skær 1½ peberfrugt i 1x1 centimeter store stykker. Se videoen.

Skyl peberfrugten. Fjern kernerne og de hvide hinder. Skær halvdelen af den i 1x1 centimeter store stykker. Se videoen.

Kom olie i en mellemstor gryde, og lad den varme op til middelhøj varme.

Når olien er varm, så kom løg, hvidløg, ingefær og peberfrugt i gryden, og lad det stege i cirka 10 minutter, til det hele er blevet blødt. Rør rundt undervejs. Tilsæt tomatpuré, og lad det stege med i 2 minutter.

Kom alle krydderierne – garam masala, gurkemeje, spidskommen, chilipulver, kanel og koriander – i gryden. Steg dem med løget.

Kom kokosmælk, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og vand i, og bland det godt sammen. Lad det koge i 3-5 minutter.

10.

Stil en blender i håndvasken, og hæld grøntsagssovsen i blenderen. Blend, til der ikke er nogen klumper. Kom sovsen tilbage i gryden, og lad den koge ved svag varme, mens du laver resten. Du kan også bruge en stavblender i gryden.

Ris:

11.

Skyl risene. Kom vand og salt i en gryde. Læg låg på gryden, og bring vandet i kog. Tilsæt risene, når vandet koger. Kog risene, som angivet på pakken. Se videoen.

Sovs fortsat:

12.

Fjern de grønne blade på blomkålen. Skyl blomkålen, og skær den i små buketter.

13.

Kom blomkålsbuketterne i gryden med sovsen, og lad dem koge med, til de er møre. Det tager cirka 10 minutter.

14.

Skær limefrugten over, og pres saften fra den ned i en lille skål. Se videoen.

15.

Smag sovsen til med salt, peber og limesaft.

Tilbehør:

16.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.