>
Opskrifter>
Smagekassen>
Syltet rødkål

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Syltet rødkål

Name: Syltet rødkål
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1 stort glas
Ingredients: 500 g. rødkål; 1 spsk. smør; ½ dl. eddike; 3 spsk. sukker; 1 dl. solbærsaft eller 3 spsk. ribsgelé; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Nem

Dette er den klassiske syltede rødkål, som du kender fra juleaften og julefrokoster. Men husk, at syltet rødkål også smager godt resten af året på en leverpostejmad eller sammen med frikadeller.

Tip: Du kan peppe din rødkål op med julekrydderier som kanel, nelliker og laurbærblade. Hvis du bruger opskriften til juleaften, kan du også smage rødkålen til med andefedt i stedet for smør. Andefedt binder rødkålen godt sammen med and og sovs!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til syltet rødkål

Gammeldags rødkål:

500 g. rødkål

750 g. rødkål

250 g. rødkål

1 spsk. smør

1 ½ spsk. smør

½ spsk. smør

½ dl. eddike

¾ dl. eddike

¼ dl. eddike

3 spsk. sukker

4 ½ spsk. sukker

1 ½ spsk. sukker

1 dl. solbærsaft eller 3 spsk. ribsgelé

1 ½ dl. solbærsaft eller 3 spsk. ribsgelé

½ dl. solbærsaft eller 3 spsk. ribsgelé

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Køkkenredskaber: til syltet rødkål

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 decilitermål

1 teske

1 kniv (bestik)

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 stor gryde med låg

1 røreske

1 stort patentglas

2 mellem patentglas

1 lille patentglas

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Gammeldags rødkål:

Fjern de to yderste blade, og skyl rødkålen. Se videoen.

Skær en skive på cirka 3 centimeter af rødkålen i toppen. Læg derefter kålhovedet med skærefladen/toppen nedad mod skærebrættet.

Skær rødkålen i stykker uden om stokken. Snit derefter stykker af rødkålen i fine strimler.

Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Kom rødkålen op i gryden. Steg det hele i 5 minutter, mens du rører rundt, så det ikke brænder på.

Kom eddike, sukker, solbærsaft eller ribsgelé og salt op i gryden. Læg låg på, og kog rødkålen i 30 minutter. Vend kålen et par gange undervejs, så al kålen skifter farve og bliver pink. Smag rødkålen til med salt, peber og eventuelt ekstra sukker.

Skolde patentglas:

Kom vand i en gryde, læg låg på, og bring vandet i kog.

Stil et rent, stort patentglas i køkkenvasken.

10.

Hæld kogende vand ned i det tomme patentglas og i låget. Pas på, at du ikke brænder dig. Få eventuelt hjælp fra en voksen.

11.

Hæld forsigtigt vandet ud af glasset. Brug grydelapper, og få eventuelt hjælp fra en voksen. Glasset er nu skoldet og klar til brug.

Gammeldags rødkål fortsat:

12.

Kom rødkålen og væsken fra gryden op i patentglasset. Først selve rødkålen og derefter væsken. Hvis du har for meget væske, kan du gemme resten til at smage en brun sovs til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 711 kJ / 170 kcal

Protein: 5 %

Kulhydrat: 75 %

Fedt: 17 %

Kostfibre: 3 %

Kokkeskolevideoer