Tilføj som favorit Fjern som favorit

Sushi med røget laks

Name: Sushi med laks
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 250 g. sushi-ris; 2 spsk. risvinseddike; 2 spsk. sukker; 1 tsk. salt; ½ agurk; 1 avocado; 3 skiver røget laks eller 150 g. rejer; 3-4 stykker sushi-tang (Nori tang); Evt. ½ pk. flødeost; Evt. ½ tsk. wasabi; Wasabi; Soja; Syltet ingefær

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Svær

Er du vild med sushi? Så prøv GoCooks nordiske udgave - uden rå fisk - lavet af juniorkokken Mathias. Du kan også bruge rejer til 100% din egen rulle. Du kan også komme gulerødder eller salat i din sushi. Giv rullen smag med wasabi rørt med flødeost.

Denne portion giver 4 ruller - eller cirka 32 stykker sushi.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til sushi med laks

Ris og marinade

250 g. sushi-ris

375 g. sushi-ris

125 g. sushi-ris

2 spsk. risvinseddike

3 spsk. risvinseddike

1 spsk. risvinseddike

2 spsk. sukker

3 spsk. sukker

1 spsk. sukker

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Fyld:

½ agurk

¾ agurk

¼ agurk

1 avocado

1 ½ avocado

½ avocado

3 skiver røget laks eller 150 g. rejer

4 ½ skiver røget laks eller 225 g. rejer

1 ½ skiver røget laks eller 75 g. rejer

3-4 stykker sushi-tang (Nori tang)

4 ½-6 stykker sushi-tang (Nori tang)

1 ½-2 stykker sushi-tang (Nori tang)

Evt. ½ pk. flødeost

Evt. ¾ pk. flødeost

Evt. ¼ pk. flødeost

Evt. ½ tsk. wasabi

Evt. ¾ tsk. wasabi

Evt. ¼ tsk. wasabi

Tilbehør

Wasabi

Soja

Syltet ingefær

Køkkenredskaber til sushi med laks

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 teske

1 gryde

1 kop

1 gaffel

1 stort fad

1 træske

Husholdningsfilm

2 skærebrætter

1 stor skarp kniv

2 tallerkener

1 lille skål

1 sushimåtte

1 glas

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Ris og marinade:

Kom risene i en skål med koldt vand. Vask risene forsigtigt. Kom risene i en si. Kom nyt vand i skålen, og vask risene igen. Fortsæt, indtil vandet er klart. Se videoen.

Lad risene trække i cirka 20 minutter i rent vand i skålen. Lad risene dryppe af i en si.

Kom risene i en gryde med 4 deciliter vand. Lad dem koge op. Skru ned til lav varme, og lad dem koge i 10 minutter.

Bland risvinseddike, sukker og salt i en kop, og rør med en gaffel. Det er vigtigt, at både sukker og salt er helt opløst.

Hæld risene i et fad.

Hæld marinaden over risene, og vend risene med en træske. Dæk fadet med husholdningsfilm, og sæt det på køl.

Sushi:

Skyl agurken. Tag et skærebræt, og skær agurken midt over. Skær agurken i lange strimler, i samme længde som sushi-tangen.

10.

Skær avocadoen over, og tag stenen ud. Brug en ske til at tage det grønne avocadokød ud, og skær det i små stykker. Læg agurk og avocado på en tallerken.

11.

Kom flødeosten i en skål, og rør wasabien i.

12.

Tag et rent skærebræt. Skær den røgede laks eller rejerne i lange strimler. Læg laksen på tallerknen.

13.

Tag din sushimåtte frem, og læg et stykke sushi-tang på måtten.

14.

Dyp dine fingre i et glas vand. Tag 1-2 håndfulde ris, og fordel risen på tangen. Lad 2 centimeter kant være fri i den ene ende. Ris-laget må ikke være tykkere end din lillefinger.

15.

Tag en ske, og fordel blandingen med flødeost og wasabi i en tynd stribe midt på risene. Kom derefter agurk, avocado og laks ovenpå.

16.

Rul forsigtigt, men stramt, rullen sammen. Kom lidt vand på den frie ende af tangen, så den kan ”lime” rullen sammen.

17.

Pres rundt om rullen med sushimåtten i et fast tag, så du trykker både oppefra og fra siderne.

18.

Skær rullen ud i 8 lige store stykker. Brug en skarp kniv, og skær forsigtigt, så du ikke ødelægger rullen.

19.

Fortsæt på samme måde med de sidste stykker tang. Kom ris og fyld på, og rul sammen.

20.

Server din sushi med wasabi, soja og syltet ingefær til.