>
Opskrifter>
Aftensmad>
Pasta, ris og nudler>
Ris og nudler>
Stegte nudler med kylling og grønt

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Stegte nudler med kylling og grønt

Name: Stegte nudler med kylling og grønt
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 l. vand; 1 tsk. salt; 200 g. fuldkornsnudler; 1 rød peberfrugt; 2 forårsløg; 2 gulerødder; 150 g. sukkerærter eller ærter; 1 fed hvidløg; 1 cm. ingefær; 300 g. kyllingebryst; 2 spsk. olie til stegning; 2 spsk. peanuts; 1 lime; 3 spsk. soyasauce; 2 spsk. sød chilisauce; 2 tsk. sukker

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Nem

Kylling og nudler går bare hånd i hånd, ikke mindst i det asiatiske køkken hvor stegte nudler med kylling og grøntsager er en stor favorit.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til stegte nudler med kylling og grønt

Nudler

2 l. vand

1 tsk. salt

200 g. fuldkornsnudler

300 g. fuldkornsnudler

100 g. fuldkornsnudler

Fyld

1 rød peberfrugt

1 ½ rød peberfrugt

½ rød peberfrugt

2 forårsløg

3 forårsløg

1 forårsløg

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

150 g. sukkerærter eller ærter

225 g. sukkerærter

75 g. sukkerærter

1 fed hvidløg

2 fed hvidløg

1 fed hvidløg

1 cm. ingefær

1 ½ cm. ingefær

½ cm. ingefær

300 g. kyllingebryst

450 g. kyllingebryst

150 g. kyllingebryst

2 spsk. olie til stegning

2 spsk. peanuts

3 spsk. peanuts

1 spsk. peanuts

Marinade

1 lime

2 lime

1 lime

3 spsk. soyasauce

4 ½ spsk. soyasauce

1 ½ spsk. soyasauce

2 spsk. sød chilisauce

3 spsk. sød chilisauce

1 spsk. sød chilisauce

2 tsk. sukker

3 tsk. sukker

1 tsk. sukker

Køkkenredskaber til stegte nudler med kylling og grønt

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 teske

1 spiseske

1 mellemstor gryde med låg

1 dørslag

2 skærebrætter

2 store skarpe knive

1 kartoffelskræller

1 hvidløgspresser

1 lille skål

1 wok

1 grydeske

1 tallerken

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Nudler

Kom vand og salt i en gryde, læg låg på, og bring vandet i kog. Når vandet koger, kom så nudlerne i gryden, og kog dem, som det står på pakken.

Hæld vandet fra pastaen i et dørslag, og lad den dryppe af, imens du laver resten.

Fyld

Skyl peberfrugten, og skær den i 1 centimeter tykke strimler.

Skyl peberfrugterne, og skær dem i 1 centimeter tykke strimler.

Skyl forårsløg, og snit dem fint. Se videoen.

Skyl forårsløg, og snit den fint. Se videoen.

Skyl og skræl gulerødderne. Skær dem i tynde stave, som er cirka ½ centimeter tykke. Se videoen.

Skyl og skræl guleroden. Skær den i tynde stave, som er cirka ½ centimeter tykke. Se videoen.

Skyl sukkerærterne, og skær dem i strimler. Hvis de ikke er så store, kan du nøjes med at skære dem over én gang på den lange led eller på skrå.
Du kan også bruge almindelige ærter.

Pil hvidløg, og pres det i en hvidløgspresser. Se videoen.

10.

Skræl ingefæren, og riv den på et rivejern. Pas på fingrene! Se videoen.

11.

Tag et rent skærebræt og en ren skarp kniv. Skær kyllingebryst-fileterne i tynde strimler. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Marinade

12.

Skær limen over i to dele, og pres saften ud af den ene halvdel. Skær den anden halvdel i både. Se videoen.

Skær limene over i to dele, og pres saften ud af den ene. Skær den anden i både. Se videoen.

13.

Kom limesaft, soya, sød chilisauce og sukker i en lille skål, og bland det sammen til en marinade.

Samle retten

14.

Varm wokken med 1 spiseske olie op til middelhøj varme.

15.

Steg kyllingekødet i 3-4 minutter, eller til det er gyldent og gennemstegt.

16.

Tag kyllingekødet af wokken, og læg det på en tallerken. Kom den sidste spiseske olie i wokken.

17.

Steg hvidløg, ingefær, peberfrugt, gulerod og sukkerærter eller ærter i 2-3 minutter ved middelhøj varme. Grøntsagerne skal være tilberedte, men stadig have bid.

18.

Skru ned for wokken og tilsæt kylling og marinade. Lad det simre i cirka 1 minut, og vend derefter sammen med nudlerne og forårsløg.

19.

Drys med peanuts inden servering, og server med limebåde, soya og sød chilisauce til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 1815 kJ / 434 kcal

Protein: 26 %

Kulhydrat: 43 %

Fedt: 27 %

Kostfibre: 4 %