>
Opskrifter>
Aftensmad>
Pasta, ris og nudler>
Øvrig pasta>
Spaghetti med kødboller og tomatsovs

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Spaghetti med kødboller og tomatsovs

Name: Spaghetti med kødboller og tomatsovs
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3-4 løg; 2 brikker/dåser hakkede tomater (ca. 800 g); 2 gulerødder; 1 squash; Evt. ½ rød chili; 2 spsk. olie; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 1 tsk. tørret oregano eller timian; ½ tsk. sukker; Evt. 1-2 tsk. æble- eller vineddike; 400 g. hakket oksekød; 1 tsk. groft salt; 1 æg; 1 dl. hvedemel eller havregryn; 1 knivspids peber; Ca. 2 dl. mælk; 2 fed hvidløg; Evt. 1 dl. frisk persille eller 3 spsk. tørret; 3 l. vand; 400-500 g. tørret spaghetti; 1 tsk. salt; ½ dl. frisk basilikum; Evt. revet parmesanost; Gnavegrønt f.eks. gulerødder, snackpeber og agurk, eller en salat

Samlet tid: 75 min.

Arbejdstid: 75 min.

Sværhedsgrad: Medium

Oplev smagen af Italien med vores opskrift på Spaghetti med kødboller i tomatsovs. Opskriften er med hjemmelavet tomatsovs med ekstra grøntsager, kogte kødboller el traditione italiano og med spaghetti al dente. Mama Mia for den italienske smag!

Server retten med gnavegrønt f.eks. gulerødder, snackpeber og agurk - eller hvad du ellers har lyst til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til spaghetti med kødboller og tomatsovs

Tomatsovs:

3-4 løg

4-5 løg

2 løg

2 brikker/dåser hakkede tomater (ca. 800 g)

3 brikker/dåser hakkede tomater (ca. 1200 g)

1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

1 squash

1 ½ squash

½ squash

Evt. ½ rød chili

Evt. 1-2 små røde chilier

Evt. ¼ rød chili

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

2 knivspidser peber

1 tsk. tørret oregano eller timian

2 tsk. tørret oregano eller timian

½ tsk. tørret oregano eller timian

½ tsk. sukker

¾ tsk. sukker

¼ tsk. sukker

Evt. 1-2 tsk. æble- eller vineddike

Evt. 2-3 tsk. æble- eller vineddike

Kødboller:

400 g. hakket oksekød

600 g. hakket oksekød

200 g. hakket oksekød

1 tsk. groft salt

1 ½ tsk. groft salt

½ tsk. groft salt

1 æg

2 æg

1 dl. hvedemel eller havregryn

½ dl. hvedemel eller havregryn

1 knivspids peber

2 knivspidser peber

Ca. 2 dl. mælk

Ca. 2 ½ dl. mælk

Ca. 1 dl. mælk

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

Evt. 1 dl. frisk persille eller 3 spsk. tørret

Evt. 1 ½ dl. frisk persille eller 4 ½ spsk. tørret

Evt. ½ dl. frisk persille eller 3 spsk. tørret

Spaghetti:

3 l. vand

4 l. vand

400-500 g. tørret spaghetti

500-600 g. tørret spaghetti

200-250 g. tørret spaghetti

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Drys:

½ dl. frisk basilikum

1 ½ dl. frisk basilikum

¼ dl. frisk basilikum

Evt. revet parmesanost

Tilbehør:

Gnavegrønt f.eks. gulerødder, snackpeber og agurk, eller en salat

Køkkenredskaber til spaghetti med kødboller og tomatsovs

1 spiseske

1 teske

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 skærebræt

1 lille skarp kniv

1 rivejern

1 dåseåbner

1 stor gryde

1 røreske

1 mellemstor skål

1 kop

1 hvidløgspresser

1 mellemstor gryde med låg

1 hulske

1 stavblender

1 si/dørslag

2 rene viskestykker

1 saks

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Tomatsovs:

Start med at pille, og hakke løgene. Se videoen.

Start med at pille, og hakke løgene.

Se videoen.

Skyl squash, og gulerødder. Skæl gulerødderne, og riv grøntsagerne på den grove side af et rivejern. Se videoen.

Skyl squash, og gulerod. Skæl guleroden, og riv grøntsagerne på den grove side af et rivejern. Se videoen.

Åbn dåserne/brikkerne med tomat.

Åbn dåsen/brikken med tomat.

Kan udelades: Vask chilien. Flæk den på langs, og skrab kerner og de hvide sidevægge væk. Hak den fint. Vask hænderne. Se videoen.

Vask chilien, hvis du vælger den. Flæk den på langs, og skrab kerner og de hvide sidevægge væk. Hak den fint. Vask hænderne. Se videoen.

Hæld olie i en gryde, og varm op.

Tilsæt løgene, og svits ved middel varme. Svits i cirka 3 minutter under omrøring. Løgene må ikke blive brune. Se videoen.

Tilsæt de revne grøntsager og eventuelt chili, og svits i yderligere 2 minutter. Tilsæt tomaterne. Krydr med salt, peber og oregano/timian. Rør rundt.

Tilsæt de revne grøntsager, og eventuelt chili, og svits i yderligere 2 minutter. Tilsæt tomaterne. Krydr med salt, peber og oregano/timian. Rør rundt.

10.

Lad det simre ved svag varme i 5 minutter. Stil gryden ned i køkkenvasken, og blend tomatsovsen med en stavblender. Du kan bruge samme metode til tomatsovsen.

11.

Kom gryden med tomatsovs tilbage på bluset, og lad den simre ved lav varme.

Kødboller:

12.

Put kød og salt i en skål. Rør kødet med en grydeske, eller med hænderne, til det bliver en sammenhængende masse. Se videoen.

Put kød og salt i en skål. Rør kødet med en grydeske eller med hænderne, til det bliver en sammenhængende masse. Se videoen.

13.

Slå ægget ud i en kop først, og tilsæt det derefter til kødet. Vask hænder. Se videoen.

Slå æggene ud i en kop først, og tilsæt dem derefter til kødet. Vask hænder. Se videoen.

14.

Tilsæt havregryn (eller hvedemel) og peber. Rør det sammen.

15.

Tilsæt mælken lidt ad gangen. Rør rundt, til farsen har en passende konsistens (den må ikke være for flydende).

16.

Pil hvidløget, og pres det med en hvidløgspresser. Bland det i farsen. Se videoen.

17.

Frisk persille: Kom koldt vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke. Hak persillen, til du har cirka 3 spiseskeer. Kom den friske eller tørrede persille i farsen.

Frisk persille: Kom koldt vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke. Hak persillen, til du har cirka 4 ½ spiseskeer. Kom den friske eller tørrede persille i farsen.

Frisk persille: Kom koldt vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke. Hak persillen, til du har cirka 1 ½ spiseske. Kom den friske eller tørrede persille i farsen.

18.

Smag tomatsovsen til med sukker og æbleeddike.

Spaghetti og tilbehør:

19.

Hæld vand i en ny gryde, kom låg på, og bring vandet i kog. Tilsæt salt.

20.

Form kødboller i hånden med en lille ske, og læg dem på en tallerken. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

21.

Læg forsigtigt kødbollerne ned i det kogende vand. Lad dem koge ved svag varme, indtil de kommer op til overfladen. Kom dem derefter over i tomatsovsen.

22.

Tilsæt spaghettien, når alle kødboller er taget op, og kog spaghettien uden låg i 10-12 minutter (læs den præcise kogetid på pakken).

23.

Skyl frisk basilikum, og lad det dryppe af på et rent viskestykke. Riv parmesanosten på et rivejern.

24.

Skær eventuelt gnavegrønt eller lav en salat, mens spaghettien koger.

25.

Test om spaghettien er "al dente" ved at smage på den efter kort afkøling. Det betyder at pastaen ikke skal være helt gennemkogt, men stadig have lidt ’bid’. Når pastaen er færdig, sætter du et dørslag i vasken. Hæld spaghetti og kogevand ned i dørslaget. Få eventuelt hjælp af en voksen. Lad spaghettien dryppe af.

26.

Bland spaghettien med kødboller og tomatsovs, og server med frisk basilikum, eventuelt parmesan, og dine grøntsager eller salat til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 3266 kJ / 781 kcal

Protein: 23 %

Kulhydrat: 58 %

Fedt: 19 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer