Tilføj som favorit Fjern som favorit

Spaghetti bolognese

Name: Spaghetti bolognese
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 løg; 1 fed hvidløg; 2 gulerødder; 500 g. bladselleri; 2 spsk. olie til stegning; 500 g. hakket oksekød; 2 tsk. oregano; ½ tsk. paprika; 4 spsk. tomatpuré; 2 brikker/dåser hakkede tomater (ca. 800 g); 1 tsk. eddike; ½ tsk. salt; ½ tsk. peber; 400 g. spaghetti, fuldkorn; 2 tsk. salt; 4 spsk. parmesan

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 40 min.

Sværhedsgrad: Nem

Direkte fra Bologna i Italien får du her klassikeren over dem alle! På dansk: spaghetti med kødsovs. Spaghetti med kødsovs giver cirka 18,6 kg CO2/kg måltid. Det er 15 gange mere CO2 end spaghetti med tomatsovs. Så prøv den også!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til spaghetti bolognese

Bolognese:

2 løg

3 løg

1 løg

1 fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

½ fed hvidløg

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

500 g. bladselleri

750 g. bladselleri

250 g. bladselleri

2 spsk. olie til stegning

3 spsk. olie til stegning

½ spsk. olie til stegning

500 g. hakket oksekød

750 g. hakket oksekød

250 g. hakket oksekød

2 tsk. oregano

3 tsk. oregano

½ tsk. oregano

½ tsk. paprika

¾ tsk. paprika

¼ tsk. paprika

4 spsk. tomatpuré

6 spsk. tomatpuré

2 spsk. tomatpuré

2 brikker/dåser hakkede tomater (ca. 800 g)

3 brikker/dåser hakkede tomater (ca. 1200 g)

1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

1 tsk. eddike

1 ½ tsk. eddike

½ tsk. eddike

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

½ tsk. peber

¾ tsk. peber

¼ tsk. peber

Spaghetti:

400 g. spaghetti, fuldkorn

600 g. spaghetti, fuldkorn

200 g. spaghetti, fuldkorn

2 tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

Tilbehør:

4 spsk. parmesan

6 spsk. parmesan

2 spsk. parmesan

Køkkenredskaber til spaghetti bolognese

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 teske

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

2 store gryder

1 grydeske

1 dørslag

1 rivejern

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Bolognese:

Pil og hak løg og hvidløg fint.

Skyl og skræl gulerødder. Skær dem i små tern. Se videoen.

Skyl og skræl guleroden. Skær dem i små tern. Se videoen.

Skyl bladselleri, og skær den i små tern.

Varm olie op i en gryde til middel varme. Kom løg og hvidløg i gryden, og svits dem i cirka 1 minut. Se videoen.

Kom kød, oregano og paprika i gryden. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød. Skru op på høj varme. Rør i kødet til det er brunet.

Kom tomatpure i, og steg det af i cirka 1 minut.

Kom gulerødder og bladselleri i, og steg videre i 2 minutter.

10.

Kom hakkede tomater og eddike i. Rør rundt. Smag til med salt og peber. Lad det simre ved lav varme i 10 minutter.

Spaghetti:

11.

Kom vand og salt i en stor gryde. Tænd for middel varme og læg låg på. Når vandet koger, tilsætter du spaghettien. Læs på pakken, hvor lang tid den skal koge. Se videoen.

12.

Hæld vandet fra pastaen i et dørslag.

Servering:

13.

Riv parmesanen på den fine side af rivejernet til du har cirka 4 spiseskefulde.

Riv parmesanen på den fine side af rivejernet til du har cirka 6 spiseskefulde.

Riv parmesanen på den fine side af rivejernet til du har cirka 2 spiseskefulde.

14.

Servér din kødsovs med pasta og revet parmesan.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion