1. >
  2. Opskrifter>
  3. Madpakker>
  4. Frokost og madpakker, øvrige>
  5. Smørrebrød med fiskefilet

Tilføj som favorit

Smørrebrød med fiskefilet

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Nem

Der findes mange lækre stykker smørrebrød, men rugbrød toppet med fiskefilet og remoulade er jo en klassiker! Og det er ikke uden grund. Her er fiskefileten vendt i rugmel, men du kan også bruge rasp.

Tip: Fiskefileten kan gøres ekstra sprød, hvis du kun steger den i kort tid og derefter bager den i ovnen eller i en airfryer.

Foto udlånt af Fuldkornspartnerskabet.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til smørrebrød med fiskefilet

Højtbelagt smørrebrød med fiskefilet

1 dl rugmel

1 ½ dl rugmel

½ dl rugmel

4 fiskefileter (ca. 160 g, fx rødspættefileter)

6 fiskefileter (ca. 240 g, fx rødspættefileter)

2 fiskefileter (ca. 80 g, fx rødspættefileter)

20 g smør

30 g smør

10 g smør

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

1 citron

1 ½ citron

½ citron

4 cherrytomater

6 cherrytomater

2 cherrytomater

4 kviste dild

6 kviste dild

2 kviste dild

4 skiver rugbrød

6 skiver rugbrød

2 skiver rugbrød

40 g salatblade

60 g salatblade

20 g salatblade

4 spsk. remoulade

6 spsk. remoulade

2 spsk. remoulade

Rugmel

Fiskefilet

Smør

Olie - smagsneutral

Citron

Cherrytomat

Dild

Rugbrød

Feldsalat

Remoulade

Køkkenredskaber til smørrebrød med fiskefilet

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 spiseske

2 tallerkener

1 stegepande

1 spatel

1 skærebræt

1 skarp kniv

1 lille skål

1 rent viskestykke

Decilitermål

Køkkenvægt

Spiseske

Middagstallerken

Stegepande

Spatel

Skærebræt

Stor skarp kniv - kokkekniv

Lille røreskål

Viskestykke

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Stege fiskefileter:

3.

Mål rugmelet op, og fordel det på en flad tallerken.

4.

Vend hver fiskefilet i rugmelet, så det dækker fiskefileterne helt. Vask hænder, når du har rørt ved råt fisk.

5.

Varm en stegepande op til middelhøj varme. Kom smør og olie på panden, og lad smørret bruse af.

6.

Læg fiskefileterne på stegepanden, og steg dem i 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.

7.

Læg fiskefileterne på en ren tallerken, mens du gør resten klar.

Forberede tilbehør:

8.

Skær citronen i kvarte.

9.

Halver cherrytomaterne.

10.

Kom vand i en lille skål. Skyl dilden i vandet, og tør den på et rent viskestykke.

Anrette smørrebrødet:

11.

Læg en lille håndfuld salatblade på hver skive rugbrød.

12.

Læg fiskefileterne ovenpå salaten.

13.

Top fiskefileterne med remoulade, og pynt med de halve cherrytomater.

14.

Pynt med dild, og læg en kvart citron ved siden af hvert stykke smørrebrød.

15.

Pres citronen ud over fisken, lige inden du skal spise smørrebrødet.

Næringsindhold per portion

Energi: 1117 kJ / 266 kcal

Protein: 15 %

Kulhydrat: 35 %

Fedt: 47 %

Heraf mættet fedt: 3,4 g

Kostfibre: 3 %

Inspiration

Græskartærte

Medium

Samlet tid: 120 min

Arbejdstid: 50 min

Pita med rødbedefalafler

Nem

Samlet tid: 40 min

Arbejdstid: 30 min

Søde mandler

Nem

Samlet tid: 30 min

Arbejdstid: 25 min