Roulade med kirsebærsovs

Tænd ovnen på 200 grader.

Slå et æg ud i en kop. Tjek for skaller, og hæld det op i en stor skål. Gentag med resten af æggene. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Kom sukker i skålen, og pisk æg og sukker til en luftig masse. Se videoen.

Kom mel og kartoffelmel i en anden skål, og bland det sammen. Si det ned i skålen med sukker og æg. Se videoen.

Vend forsigtigt dejen sammen. Pas på, at du ikke slår for meget luft ud af dejen.

Kom bagepapir på en bageplade.

Fordel dejen på bagepapiret med en dejskraber, så der er lige meget dej over det hele.

Kom dejen i ovnen i 6-7 minutter. Hold øje imens. Den skal være lysebrun i overfladen.

Tag rouladebunden ud af ovnen, og lad den køle af et øjeblik.

Kom 2 spiseskefulde sukker på et nyt stykke bagepapir. Tag fat i to hjørner af bagepapiret, og løft forsigtigt rouladebunden op. Læg den på bagepapiret med sukker, så der nu er bagepapir på begge sider af rouladebunden.

Hiv det bagepapir, der har været i ovnen, af rouladebunden.

Lad den køle helt af.

Fordel et jævnt lag kirsebærsauce ud på hele bunden, undtagen 2 centimeter i kanten på den ene langside.

Pisk piskefløden til flødeskum, og vend vaniljesukkeret i.

Fordel 2/3 af flødeskummet oven på kirsebærsaucen. Hold stadig de 2 centimeter fri på den ene langside.

Rul rouladen sammen, fra den modsatte side af, hvor du har holdt 2 cm fri for fyld. Brug bagepapiret til at rulle rouladen.

Skær et par centimeter af i hver ende, så rouladen har flotte, ens ender.

Sæt rouladen på det fad, du ønsker at servere den på.

Kom resten af flødeskummet op i en sprøjtepose med en tyl i, og pynt rouladen med flødeskum.

Hak nogle brændte mandler groft, og pynt rouladen med mandlerne lige inden servering.