Rodfrugtsuppe

Pil og hak løget. Se videoen.

Pil og hak hvidløget. Se videoen.

Skræl og skyl gulerødderne. Skær dem i tern. Se videoen.

Skræl og skyl pastinakken. Skær den i tern. Se videoen.

Vask knoldsellerien, og skær rødderne i bunden af. Skræl den derefter med en kniv, og skær den i tern. Se videoen.

Skræl kartoflerne og skyl dem. Se videoen.

Skær kartoflerne i tern. Se videoen.

Kom olien i en gryde, og varm den op til middelhøj varme.

Kom løg, hvidløg, gulerødder, pastinak, knoldselleri og kartofler i gryden. Svits dem i  cirka 5 minutter, så de bliver lidt brune. Rør rundt undervejs.

Kom vandet, laurbærbladet og grøntsagsbouillonterningerne i gryden, og rør rundt.

Læg låg på gryden, og skru op for blusset, til suppen koger. Skru ned på lav varme, og lad suppen simre i 20 minutter, til grøntsagerne er møre.

Stik i grøntsagerne med en lille spids kniv. Suppen er klar til at blive blendet, hvis kniven går let igennem og slipper grøntsagen igen.

Stil gryden ned i køkkenvasken, og tag laurbærbladet op af gryden.

Kom en stavblender ned i gryden. Blend suppen, til der ikke er flere klumper. Se videoen.

Smag suppen til med peber og eventuelt lidt salt.

Kom vand i en lille skål. Skyl persillen i vandet. Dup den tør i et rent viskestykke, og hak persillen groft.

Server suppen med hakket persille, rugbrødscroutoner og rodfrugtboller til.

Skær rugbrødet i tern.

Varm olien op på en pande ved middelhøj varme.

Kom rugbrødsternene på panden, og steg dem i 5-10 minutter. Vend dem undervejs.

Tag rugbrødsternene af panden, når de er blevet sprøde.

Smag dine rugbrødscroutoner til med salt, og kom dem op i en skål.