Tilføj som favorit Fjern som favorit

Rodfrugtboller

Name: Rodfrugtboller
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 boller
Ingredients: 1 persillerod eller pastinak (ca. 70 g.); 1 gulerod (ca. 70 g.); 25 g. gær; 1½ dl. vand; 1 dl. yoghurt, tykmælk eller A38; 1 dl. grahamsmel (ca. 60 g.); ½ tsk. fint salt; 5 dl. hvedemel (ca. 300 g.); ½ dl. vand eller yoghurt

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Nem

Når du river rodfrugter og bruger dem i bolledejen, vil de give dine boller fugt og mere smag. Det er ikke så vigtigt, hvilken slags rodfrugt du bruger. Så kig i grønsagsskuffen, og brug, hvad du har. Vær dog opmærksom på, at nogle rodfrugter (såsom rødbede og gulerod) kræver lidt mere mel i dejen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til rodfrugtboller

Boller:

1 persillerod eller pastinak (ca. 70 g.)

1½ persillerod eller pastinak (ca. 105 g.)

½ persillerod eller pastinak (ca. 35 g.)

1 gulerod (ca. 70 g.)

1½ gulerod (ca. 105 g.)

½ gulerod (ca. 35 g.)

25 g. gær

38 g. gær

13 g. gær

1½ dl. vand

2¼ dl. vand

¾ dl. vand

1 dl. yoghurt, tykmælk eller A38

1½ dl. yoghurt, tykmælk eller A38.

½ dl. yoghurt, tykmælk eller A38.

1 dl. grahamsmel (ca. 60 g.)

1½ dl. grahamsmel (ca. 90 g.)

½ dl. grahamsmel (ca. 30 g.)

½ tsk. fint salt

¾ tsk. fint salt

¼ tsk. fint salt

5 dl. hvedemel (ca. 300 g.)

7½ dl. hvedemel (ca. 450 g.)

2½ dl. hvedemel (ca.150 g.)

Pensling:

½ dl. vand eller yoghurt

¾ dl. vand eller yoghurt

¼ dl. vand eller yoghurt

Køkkenredskaber til rodfrugtboller

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 teske

1 kartoffelskræller

1 rivejern

1 lille gryde

1 stor skål

1 røreske

2 rene viskestykker

1 bageplade

1 ark bagepapir

1 stor skarp kniv

1 bagepensel

1 bagerist

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Samle dej:

Skyl og skræl guleroden. Riv den på den fine
side af rivejernet. Se videoen.

Syl og skræl persilleroden eller pastinakken.
Riv den på den fine side af rivejernet Se videoen.

Smuldr gæren i en stor skål.

Kom vand i en lille gryde, og varm det op et øjeblik, til det er lunkent. Mærk efter med en lillefinger. Vandet skal være lige så varmt som din finger. Se videoen.

Hæld vandet op i skålen med gæren. Rør rundt, til gæren er opløst.

Hæld yoghurt, tykmælk eller A38 i skålen, og rør det sammen.

Kom de revne rodfrugter i skålen, og rør rundt.

10.

Kom grahamsmel og salt i skålen, og rør igen.

11.

Kom hvedemelet i skålen lidt ad gangen. Rør rundt imens. På den måde slår du luft i dejen med røreskeen.

12.

Når du ikke kan røre mere, så kom lidt mel på bordet. Vend dejen ud på bordet, og ælt den færdig med hænderne. Brug lidt mere mel, hvis dejen er våd.

13.

Kom dejen tilbage i skålen, og læg et rent viskestykke over. Lad dejen hæve et lunt sted i 15 minutter. Hvis du ikke har tid, så hop denne del over. Hvis du har god tid, så lad dejen hæve i 30-45 minutter.

Forme boller:

14.

Kom bagepapir på en bageplade.

15.

Rul dejen til en pølse, og del den i 8 stykker. Form 8 rodfrugtboller, og sæt dem på bagepladen. Se videoen.

16.

Læg viskestykket fra tidligere over rodfrugtbollerne. Lad bollerne hæve i 15-30 minutter, alt efter hvor lang tid du har.

Bage boller:

17.

Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn. Bollerne skal først ind i ovnen, når ovnen er varmet helt op.

18.

Pensl bollerne med vand eller yoghurt. Se videoen.