>
Opskrifter>
Aftensmad>
Vegetar>
Rodfrugtbiksemad

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Rodfrugtbiksemad

Name: Rodfrugtbiksemad
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 løg; 2 fed hvidløg; 600 g blandede rodfrugter (fx rødbeder, pastinak, jordskokker, gulerødder og knoldselleri); 200 g kartofler; 2 spsk. olie; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 1 spsk. olie; 4 æg; Syltede rødbeder; Ketchup; Evt. 8 skiver bacon; Evt. sennep

Samlet tid: 50 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Medium

Denne biksemad er lavet uden kød, og det kan altså også noget! De forskellige rodfrugter giver retten masser af smag.
Kan du ikke undvære kødet? Så steg eventuelt lidt bacon til. Og hvis du tør, så prøv også at spise sennep til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til rodfrugtbiksemad

Rodfrugtbiksemad:

2 løg

3 løg

1 løg

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

600 g blandede rodfrugter (fx rødbeder, pastinak, jordskokker, gulerødder og knoldselleri)

900 g blandede rodfrugter (fx rødbeder, pastinak, jordskokker, gulerødder og knoldselleri)

300 g blandede rodfrugter (fx rødbeder, pastinak, jordskokker, gulerødder og knoldselleri)

200 g kartofler

300 g kartofler

100 g kartofler

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

1 tsk. salt

1½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

1½ knivspids peber

½ knivspids peber

Tilbehør:

1 spsk. olie

4 æg

6 æg

2 æg

Syltede rødbeder

Ketchup

Evt. 8 skiver bacon

Evt. sennep

Køkkenredskaber til rodfrugtbiksemad

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 teske

1 lille skarp kniv

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 kartoffelskræller

1 stor gryde

1 grydeske

1 stegepande

1 paletkniv

1 kop

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Biksemad:

Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Se videoen.

Skræl og skyl rodfrugterne. Skær dem i små tern. Se videoen.

Skræl og skyl kartoflerne. Se videoen.

Skær kartoflerne i tern på 1 x 1 centimeter. Se videoen.

Kom olien i en stor gryde, og varm den op til middelhøj varme.

Kom løg og hvidløg i gryden, og steg dem, til løgene er glasklare. Se videoen.

Kom rodfrugterne i gryden, og steg dem i 10-15 minutter. Rør rundt i gryden undervejs, så alle grøntsagerne får lidt stegeskorpe.

10.

Stik en lille skarp kniv i et af kartoffelstykkerne. Hvis kniven går let igennem, og kartoflen slipper kniven igen, er de møre. Hvis ikke, så giv dem et par minutter ekstra.

11.

Smag til med salt og peber.

Tilbehør:

12.

Varm en stor stegepande med olie op til middelhøj varme.

13.

Slå et æg ud i en kop, og kom det op på den varme stegepande. Fortsæt på samme måde med resten af æggene. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

14.

Steg dine spejlæg, til æggehviden ikke længere er gennemsigtig, men er blevet mælkehvid. Blommen skal stadig være flydende. Se videoen.

15.

Du kan eventuelt stege baconskiverne på en stegepande ved middelhøj varme, i cirka 2-3 minutter på hver side.

16.

Server rodfrugtbiksemaden med spejlæg, syltede rødbeder, ketchup og evt. sennep og baconskiver til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 1414 kJ / 338 kcal

Protein: 13 %

Kulhydrat: 39 %