Tilføj som favorit Fjern som favorit

Rødbedesuppe

Name: Rødbedesuppe
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 300 g. rødbeder; 2-3 kartofler; 5-6 stilke bladselleri; 1 løg; 25 g. smør; 8-10 dl vand; 2 terninger grøntsagsbouillon; 2 laurbærblade; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 2-3 spsk. vineddike; 2 dl creme fraiche 9%; 3-4 spsk. friskrevet peberrod; 1 tsk. sukker; Fuldkornsbrød

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 40 min.

Sværhedsgrad: Nem

Uh, peberrod kan være lidt krads, og hvis man får for meget, kan det næsten give tårer i øjnene. Men i denne opskrift - sammen med den søde og flotte rødbedesuppe, smager det dejligt.

Tip: Server hjemmelavede grovflutes til suppen. Find opskriften her i GoCook.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til rødbedesuppe

Suppe

300 g. rødbeder

450 g. rødbeder

150 g rødbeder

2-3 kartofler

3-4 kartofler

1-2 kartofler

5-6 stilke bladselleri

7-8 stilke bladselleri

2-3 stilke bladselleri

1 løg

2 mellem løg

1 lille løg

25 g. smør

40 g smør

15 g smør

8-10 dl vand

12-14 dl vand

4-5 dl vand

2 terninger grøntsagsbouillon

3 terninger grøntsagsbouillon

1 terning grøntsagsbouillon

2 laurbærblade

3 laurbærblade

1 laurbærblad

1 tsk. salt

1½ tsk groft salt

½ tsk groft salt

1 knivspids peber

1/4 tsk friskkværnet peber

Lidt friskkværnet peber

2-3 spsk. vineddike

3-4 spsk vineddike

1-2 spsk vineddike

Peberrodscreme

2 dl creme fraiche 9%

3 dl creme fraiche 9%

1 dl creme fraiche 9%

3-4 spsk. friskrevet peberrod

4-5 spsk friskrevet peberrod

1-2 spsk friskrevet peberrod

1 tsk. sukker

1½ tsk sukker

½ tsk sukker

Tilbehør

Fuldkornsbrød

Køkkenredskaber til rødbedesuppe

1 blender, foodprocesser eller stavblender

1 køkkenvægt

1 kartoffelskræller

1 sæt måleskeer

1 declitermål

1 skærebræt

1 hulske

1 rivejern

1 stor skarp kniv

1 stor gryde

1 grydelåg

1 grydeske

1 stor skål

1 lille skål

1 spiseske

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Rødbedesuppe:

Vask, og skræl rødbederne. Skær dem i mindre stykker. Se videoen.

Vask, og skræl kartoflerne. Skær dem i mindre stykker. Se videoen.

Vask sellerierne. Skær dem i små stykker. Gem cirka ¼ af selleristykkerne til suppefyld. Se videoen.

Pil, og hak løget.

Kom smørret i en gryde, og smelt det.

Kom løgene i gryden, og steg dem i cirka 3 minutter, til de er blevet bløde. De må ikke blive brune. Se videoen.

Tilsæt rødbede, kartoffel og ¾ af selleri-ternene. Steg i cirka 5 minutter, mens du rører rundt. Tilsæt vand, grøntsagsbouillon og laurbærblad, og rør rundt. Se videoen.

10.

Læg låg på gryden og skru ned på middelvarme. Kog grøntsagerne i 20 minutter, til de er møre. Mærk med en lille skarp kniv. Grøntsagerne skal slippe kniven nemt.

11.

Tag laurbærbladene op af suppen med en hulske, og smid dem up. Lad suppen køle lidt af.

12.

Stil en stavblender i gryden, og blend suppen. Du kan også blende suppe lidt ad gangen i en blender. Se videoen.

Peberrodscreme:

13.

Skræl peberroden, og riv den på den fine side af et rivejern.

14.

Kom peberrod, creme fraiche og sukker i en skål, og rør det sammen.

15.

Varm suppen op igen. Hvis du synes, den er for tyk, kan du tilsætte lidt mere bouillon. Smag suppen til med salt, peber og eddike.

16.