Tilføj som favorit Fjern som favorit

Red maden pizza

Name: Red maden pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g gær; 3 ½ dl vand; 2 dl grahamsmel; 3 dl pizzamel eller hvedemel; 1 tsk. salt; 1 spsk. olie; 300 overskuds-grønt (fx squash, spinat, oliven, kartofler, tomater eller æbler); Evt. 100 g overskuds-kød (fx pålæg, pølse eller bacon); 4 tsk. tørret oregano; 150 g revet ost; 2 dl tomatsovs, pesto eller creme fraiche

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Nem

Brug dine rester og undgå madspild. Dej + sovs + topping = pizza! Brug cirka 3 toppings per pizza og opdel den i zoner, hvis du har små rester. Opskriften giver 4 pizzaer.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til red maden pizza

Pizzadej:

25 g gær

37 g gær

12 g gær

3 ½ dl vand

5 ¼ dl vand

1 ¾ dl vand

2 dl grahamsmel

3 dl grahamsmel

1 dl grahamsmel

3 dl pizzamel eller hvedemel

4 ½ dl pizzamel eller hvedemel

1 ½ dl pizzamel eller hvedemel

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

Topping:

300 overskuds-grønt (fx squash, spinat, oliven, kartofler, tomater eller æbler)

450 g overskuds-grønt (fx squash, spinat, oliven, kartofler, tomater eller æbler)

150 g overskuds-grønt (fx squash, spinat, oliven, kartofler, tomater eller æbler)

Evt. 100 g overskuds-kød (fx pålæg, pølse eller bacon)

Evt. 150 g overskuds-kød (fx pålæg, pølse eller bacon)

Evt. 50 g overskuds-kød (fx pålæg, pølse eller bacon)

4 tsk. tørret oregano

6 tsk. tørret oregano

2 tsk. tørret oregano

150 g revet ost

450 g revet ost

75 g revet ost

Sovs:

2 dl tomatsovs, pesto eller creme fraiche

3 dl tomatsovs, pesto eller creme fraiche

1 dl tomatsovs, pesto eller creme fraiche

Køkkenredskaber til red maden pizza

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 teske

2 spiseskeer

1 lille gryde med låg

1 stor røreskål

1 røreske

1 rent viskestykke

1 bageplade

Bagepapir

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Pizzadej:

Smuldr gæren i en stor skål.

Varm vandet op i en lille gryde, til det er lige så varmt som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig. Se videoen.

Hæld vandet i skålen med gær, og rør, til gæren er opløst.

Tilsæt grahamsmel, og rør det ud i vandet.

Kom 2 deciliter af pizzamelet i dejen, og rør rundt. Tilsæt salt, når dejen begynder at samle sig, og fortsæt med at ælte. Se videoen.

Kom 3 deciliter af pizzamelet i dejen, og rør rundt. Tilsæt salt, når dejen begynder at samle sig, og fortsæt med at ælte. Se videoen.

Kom 1 deciliter af pizzamelet i dejen, og rør rundt. Tilsæt salt, når dejen begynder at samle sig, og fortsæt med at ælte. Se videoen.

Kom resten af pizzamelet på køkkenbordet, og vend dejen ud i melet. Ælt videre i 3 minutter. Det er ikke sikkert, at du behøver at bruge alt melet.

Tilsæt olie, og ælt, til dejen er ensartet og smidig. Det tager cirka 5 minutter.

10.

Lad dejen hæve 1 time. Del den i 4 lige store stykker, og form 4 boller. Lad dem efterhæve under et viskestykke i ½ time.

Lad dejen hæve 1 time. Del den i 6 lige store stykker, og form 6 boller. Lad dem efterhæve under et viskestykke i ½ time.

Lad dejen hæve 1 time. Del den i 2 lige store stykker, og form 2 boller. Lad dem efterhæve under et viskestykke i ½ time.

11.

Tænd ovnen på 250 grader. Forvarm en bageplade. Gør sovs og topping klar, imens ovnen varmer, og dejen hæver.

Topping:

12.

Skyl grøntsagerne, og skær dem i mindre eller tynde skiver. Det vigtigste er, at toppingen er skåret småt ud, så det kan blive færdigt på kort tid i ovnen.

13.

Hvis du bruger grove grøntsager, som gulerødder og kål, skal det skæres i mindre stykker end fine grøntsager som tomat og peberfrugt.

14.

Hvis du bruger kød som topping til dine pizzaer, skal du skære det ud i mundrette stykker.

Samle pizza:

15.

Kom grahamsmel på bordet, og vend bollerne i melet.

16.

Rul dejen flade til pizzabunde, og læg dem på hvert sit stykke bagepapir. Se videoen.

17.

Kom 2-3 spiseskefulde sovs på hver pizza. Top med oregano, ost og dine toppings.

18.

Tag den varme bageplade ud af ovnen, og kom et stykke bagepapir med en pizza over på. Pas på, du ikke brænder dig! Få eventuelt hjælp af en voksen. Bag pizzaerne én ad gangen i 5-7 minutter til pizzabunden er sprød, og osten er smeltet.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2053 kJ / 491 kcal

Protein: 20 %

Kulhydrat: 53 %

Fedt: 24 %

Kostfibre: 3 %

Kokkeskolevideoer