>
Opskrifter>
Madpakker>
Bagværk til madpakken>
Pizzasnegle med rødbede

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Pizzasnegle med rødbede

Name: Pizzasnegle med rødbede
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g. gær; 3 dl. vand; 2 dl. mælk; 2 spsk. olie; 150 g. grahamsmel; 1 spsk. sukker; 2 tsk. salt; ca. 550 g. hvedemel + 50 g. til æltning; 1 æg til pensling; 300 g. forkogte rødbeder eller rå; 1-2 tsk. citronsaft; 140 g. revet ost; 200 g. skinkestrimler

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 40 min.

Sværhedsgrad: Medium

De her rødbedesnegle minder meget om pizzasnegle. Tomatsovsen er byttet ud med rødbede, og så er de fyldt med skinke og ost. De er oplagte at tage med på madpakken. Og hvis du vil have endnu mere farve i opskriften, så brug rødebede-juice i stedet for mælk i dejen.

OBS. Hvis du ikke har forkogte rødbeder, kan du koge dem selv. Se punkt 3.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til pizzasnegle med rødbede

Dej:

25 g. gær

37 g. gær

12 g. gær

3 dl. vand

4½ dl. vand

1½ dl. vand

2 dl. mælk

3 dl. mælk

1 dl. mælk

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

150 g. grahamsmel

225 g. grahamsmel

75 g. grahamsmel

1 spsk. sukker

1½ spsk. sukker

½ spsk. sukker

2 tsk. salt

3 tsk. salt

1 tsk. salt

ca. 550 g. hvedemel + 50 g. til æltning

ca. 825 g. hvedemel + 75 g. til æltning

ca. 275 g. hvedemel +v25 g. til æltning

1 æg til pensling

Fyld:

300 g. forkogte rødbeder eller rå

450 g. forkogte rødbeder

150 g. forkogte rødbeder

1-2 tsk. citronsaft

2-3 tsk. citronsaft

1 tsk. citronsaft

140 g. revet ost

210 g. revet ost

70 g. revet ost

200 g. skinkestrimler

300 g. skinkestrimler

100 g. skinkestrimler

Køkkenredskaber til pizzasnegle med rødbede

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 spiseske

1 teske

1 stor skål

1 røreske

1 dejskaber

2 rene viskestykker

1 minihakker eller stavblender

2 bageplader

2 ark bagepapir

1 kagerulle

1 stor skarp kniv

1 kop

1 lille skål

1 gaffel

1 bagepensel

1 bagerist

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Lav forkogt rødbede, eller spring til punkt 4:

Skrub rødbeden ren med en grøntsagsbørste, og kom den ned i en gryde med vand. Kog den i cirka 40 minutter, til den er mør. Lad den køle af. Se videoen.

Skær enderne af rødbeden, og smut skindet af den. Se videoen.

Dej:

Smuldr gæren i en stor skål.

Kom vand og mælk i en lille gryde, og varm det op, til det er lunkent. Mærk med en lillefinger. Vandet skal være lige så varmt, som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig.

Hæld det ned i skålen med gæren, og rør, til gæren er opløst.

Kom olie, grahamsmel og sukker i skålen. Bland det sammen.

Kom salt i skålen, og rør igen.

Kom hvedemelet i skålen lidt ad gangen, mens du rører rundt. På den måde slår du luft i dejen med røreskeen.

10.

Når du ikke kan røre mere med røreskeen, så kom lidt mel på bordet. Vend dejen ud på bordet. Brug en dejskraber til at få det hele med. Ælt dejen færdig på bordet med hænderne. Se videoen.

11.

Kom dejen tilbage i skålen, og læg et rent viskestykke over. Lad dejen hæve i cirka 1 time. Lav fyldet, imens dejen hæver.

Fyld:

12.

Skær de forkogte rødbeder i mindre stykker, og kom dem op i et blenderglas. Blend dem med en stavblender. Tilsæt citronsaft, og blend det til en glat masse.

Samle rødbedesnegle:

13.

Kom bagepapir på to bageplader.

14.

Kom lidt mel på køkkenbordet, og rul dejen ud til en rektangel. Kom lidt ekstra mel på bordet, hvis dejen klistrer til bordet. Dejen skal være cirka ½ centimeter tyk.

15.

Smør den blendede rødbedemasse ud på dejen i et jævnt lag med en dejskraber. Drys med revet ost og skinkestrimler. Se videoen.

16.

Rul dejen til en lang pølse på den lange led. Se videoen.

17.

Skær pølsen ud i 20 skiver. De skal være cirka halvanden centimeter tykke.

18.

Læg rødbedesneglene på bagepladen med snippen under sneglen, og tryk dem lidt flade.

19.

Læg et rent viskestykke over rødbedesneglene, og lad dem hæve i cirka 20 minutter, mens ovnen bliver varm.

20.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

21.

Slå et æg ud i en kop, og tjek for skaller. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Pisk det sammen og pensl rødbedesneglene med æggemassen. Se videoen.

22.

Bag rødbedesneglene midt i ovnen i 20-25 minutter, eller til de er gennembagte. Lad dem køle af på en bagerist.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 4067 kJ / 972 kcal

Protein: 18 %

Kulhydrat: 58 %

Fedt: 21 %

Kostfibre: 3 %

Kokkeskolevideoer