Tilføj som favorit Fjern som favorit

Pizza med pesto

Name: Pizza med pesto
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g gær; 3 ½ dl vand; 2 spsk. olie; 200 g grahamsmel; 1 tsk. salt; Ca. 400 g pizzamel eller hvedemel; 1 bundt basilikum; 15 g. pinjekerner; 1 fed hvidløg; 20 g. parmesanost; 1 dl. olie; Ca. 350 g. blandede grøntsager, f.eks. auberginer og squash; 150 g. revet ost

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Denne pizza er med hjemmelavet pesto i stedet for den traditionelle tomatsovs. Men det gør den ikke dårligere – tværtimod! Giv dig i kast med pesto på pizza, og servér den for dine venner eller familien.

Tip: du kan også toppe pizzaen med parmaskinke, efter den er kommet ud af ovnen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til pizza med pesto

Dej:

25 g gær

37 ½ g. gær

12 ½ g. gær

3 ½ dl vand

5 ¼ dl vand

1 ¾ dl vand

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

200 g grahamsmel

300 g grahamsmel

100 g grahamsmel

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Ca. 400 g pizzamel eller hvedemel

Ca. 600 g pizzamel eller hvedemel

Ca. 200 g pizzamel eller hvedemel

Pesto:

1 bundt basilikum

1 ½ bundt basilikum

½ bundt basilikum

15 g. pinjekerner

24 g. pinjekerner

8 g. pinjekerner

1 fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

½ fed hvidløg

20 g. parmesanost

30 g. parmesanost

10 g. parmesanost

1 dl. olie

1 ½ dl. olie

½ dl olie

Topping:

Ca. 350 g. blandede grøntsager, f.eks. auberginer og squash

Ca. 525 g. blandede grøntsager, f.eks. auberginer og squash

Ca. 175 g. blandede grøntsager, f.eks. auberginer og squash

150 g. revet ost

225 g. revet ost

75 g. revet ost

Køkkenredskaber: til pizza med pesto

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 spiseske

1 teske

2 store skåle

1 lille skål

1 rent viskestykke

1 stegepande

1 paletkniv

1 lille skarp kniv

1 rivejern

1 blender

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 kagerulle

2 bageplader

bagepapir

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Dej:

Hæld vandet i en gryde, og varm det op, til det er lunkent. Mærk med en lillefinger. Vandet skal være lige så varmt, som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig. Se videoen.

Hæld vandet i en stor skål. Smuldr gæren i vandet, og rør, til gæren er opløst. Se videoen.

Dej: Hæld vandet i en stor skål. Smuldr gæren i vandet, og rør, til gæren er opløst. Se videoen.

Tilsæt olie, grahamsmel og salt.

Rør pizzamel i, indtil dejen er så fast, at den kan æltes. Ælt dejen glat og smidig på bordet. Brug hænderne.

Lad dejen hæve cirka 45 minutter et lunt sted. Mens dejen hæver, kan du lave pestoen.

Pesto:

Kom koldt vand i en skål. Skyl basilikummen i vandet. Dup den tør i et rent viskestykke. Se videoen.

Kom pinjekernerne på en tør stegepande, tænd for middel varme, og rist pinjekernerne, til de er gyldne.

10.

Pil hvidløget, og riv parmesanosten.

11.

Kom basilikum, pinjekerner, hvidløg og olie i en blender. Blend, til massen er ensartet og uden klumper.

12.

Tilsæt parmesanost, og blend kort, til osten er fordelt.

Topping:

13.

Vælg dine yndlings-grøntsager. Skær dem i tynde skiver, eller i små stykker på cirka 2 x 2 centimeter. Læg dem i en skål.

Saml pizza:

14.

Tænd ovnen på 225 grader.

15.

Drys grahamsmel på bordet. Del dejen i fire stykker.

Drys grahamsmel på bordet. Del dejen i seks stykker.

Drys grahamsmel på bordet. Del dejen i to stykker.

16.

Rul hver dejklump ud til en pizza med en diameter på cirka 40 centimeter.

17.

Læg bagepapir på en bageplade, og læg en pizza over på bagepladen.

18.

Fordel nu ¼ pesto og ¼ topping på pizzaen. Slut af med at fordele ¼ af den revne ost på toppen af pizzaen.

Fordel nu en sjettedel af pestoen og en sjettedel af toppingen på pizzaen. Slut af med at fordele en sjettedel af den revne ost på toppen af pizzaen.

Fordel nu ½ pesto og ½ topping på pizzaen. Slut af med at fordele ½ af den revne ost på toppen af pizzaen.

Bag pizza:

19.

Sæt pizzaen i ovnen, og bag den i cirka 15 minutter. Imens den bager, kan du gøre den næste pizza klar. Fortsæt, indtil du har brugt alle 4 stykker pizzadej, al topping og al osten.

Sæt pizzaen i ovnen, og bag den i cirka 15 minutter. Imens den bager, kan du gøre den næste pizza klar.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 4077 kJ / 975 kcal

Protein: 12 %

Kulhydrat: 47 %

Fedt: 41 %

Heraf mættet fedt: 10,6 g

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer