>
Opskrifter>
Aftensmad>
Pizza, tærter og pandekager>
Pizza>
Pizza med kartofler og grønkål

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Pizza med kartofler og grønkål

Name: Pizza med kartofler og grønkål
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: Opskriften giver 4 pizzaer
Ingredients: 25 g. gær; 3 ½ dl. vand; 2 dl. grahamsmel; 3 dl. pizzamel eller hvedemel; 1 tsk. salt; 1 spsk. olie; 1 fed hvidløg; 100 g cherrytomater; 1 dl frisk basilikum; 1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g); 1 spsk. tomatpuré; ½ tsk. eddike; 1 spsk. olie; ¼ tsk. salt; ½ tsk. sukker; 30-40 g grønkål; 2 store kartofler; 2 kugler frisk mozzarella; 4 spsk. pinjekerner; 2 spsk. olie

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Kål og pizza. Jep - du læste rigtigt. Grønkål ovenpå din pizza er superlækkert. Og sundt! Specielt hvis du smider et par kartofler ovenpå samtidig. Giv det et forsøg.

TIP: Du kan gemme den overskydende tomatsovs, og bruge den i toast, kødsovs eller sandwich.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til pizza med kartofler og grønkål

Pizzadej:

25 g. gær

37 g. gær

12 g. gær

3 ½ dl. vand

5 ½ dl. vand

1 ¾ dl. vand

2 dl. grahamsmel

3 dl. grahamsmel

1 dl. grahamsmel

3 dl. pizzamel eller hvedemel

4 ½ dl. pizzamel eller hvedemel

1 ½ dl. pizzamel eller hvedemel

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

Tomatsovs:

1 fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

½ fed hvidløg

100 g cherrytomater

150 g cherrytomater

50 g cherrytomater

1 dl frisk basilikum

1 ½ dl frisk basilikum

½ dl frisk basilikum

1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

1 ½ brik/dåse hakkede tomater (ca. 600 g)

½ brik/dåse hakkede tomater (ca. 200 g)

1 spsk. tomatpuré

1 ½ spsk. tomatpuré

½ spsk. tomatpuré

½ tsk. eddike

¾ tsk. eddike

¼ tsk. eddike

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

¼ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids salt

½ tsk. sukker

¾ tsk. sukker

¼ tsk. sukker

Topping:

30-40 g grønkål

50-60 g grønkål

15-20 g grønkål

2 store kartofler

3 store kartofler

1 stor kartoffel

2 kugler frisk mozzarella

3 kugler frisk mozzarella

1 kugle frisk mozzarella

4 spsk. pinjekerner

6 spsk. pinjekerner

2 spsk. pinjekerner

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

Køkkenredskaber: til pizza med kartofler og grønkål

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 teske

2 spiseskeer

1 lille gryde med låg

1 stor røreskål

1 røreske

1 rent viskestykke

1 par grydelapper

1 skærebræt

1 lille skarp kniv

1 stor skarp kniv

1 blender

1 bageplade

Bagepapir

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Pizzadej:

Smuldr gæren i en stor skål.

Varm vandet op i en lille gryde, til det er lige så varmt som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig. Se videoen.

Hæld vandet i skålen med gær, og rør, til gæren er opløst.

Tilsæt grahamsmel, og rør det ud i vandet.

Kom 2 deciliter af pizzamelet i dejen, og rør rundt. Tilsæt salt. Rør videre i 2 minutter.

Kom resten af pizzamelet på køkkenbordet, og vend dejen i melet. Ælt dejen i cirka 3 minutter.

Tilsæt olie. Ælt, til dejen er ensartet og smidig. Det tager cirka 5 minutter.

10.

Dæk pizzadejen med et viskestykke, og lad den hæve i 30-60 minutter.

11.

Del dejen i 4 lige store stykker, og form 4 boller. Lad dem efterhæve under et viskestykke i 10-30 minutter.

Tomatsovs:

12.

Pil hvidløg, og skyl cherrytomater og basilikum. Kom cherrytomater, basilikum, hakkede tomater, tomatpuré, eddike, olie, salt og hvidløg op i en blender. Blend til en ensartet konsistens. Smag til med sukker.

Topping:

13.

Tænd ovnen på 250 grader, og sæt en bageplade derind, så den kan blive varm.

14.

Skyl grønkålen grundigt i en skål med vand, og riv bladene af hver stilk. Riv grønkålsbladene i små stykker. Se videoen.

15.

Skræl kartoflerne, og skær dem i papirtynde skiver. Brug eventuelt et mandolinjern. Se videoen.

Skræl kartoflen, og skær dem i papirtynde skiver. Brug eventuelt et mandolinjern. Se videoen.

Samle og bage pizzaen:

16.

Kom lidt grahamsmel på bordet, og vend bollerne i melet.

17.

Rul dejene flade til pizzabunde, og læg dem på hvert deres stykke bagepapir.

18.

Fordel en skefuld tomatsovs på en af pizzabundene. Bræk mozzarellakuglen i små stykker, og fordel en fjerdedel af den på pizzaen. Kom kartoffelskiver ovenpå.

Fordel en skefuld tomatsovs på en af pizzabundene. Bræk mozzarellakuglerne i små stykker, og fordel en sjettedel af det på pizzaen. Kom kartoffelskiver ovenpå.

Fordel en skefuld tomatsovs på en af pizzabundene. Bræk den halve mozzarellakugle i små stykker, og fordel halvdelen på pizzaen. Kom kartoffelskiver ovenpå.

19.

Dryp lidt olie på pizzaen, inden den skal i ovnen.

20.

Tag den varme bageplade ud af ovnen, og læg bagepapiret med pizzaen over på pladen. Husk at bruge grydelapper, så du ikke brænder dig. Få eventuelt hjælp af en voksen.

21.

Bag pizzaen i 7-8 minutter. Fordel en fjerdedel af grønkålsbladene og pinjekernerne på pizzaen. Bag videre i cirka 2 minutter.

Bag pizzaen i 7-8 minutter. Fordel en sjettedel af grønkålsbladene og pinjekerner på pizzaen. Bag videre i cirka 2 minutter.

Bag pizzaen i 7-8 minutter. Fordel halvdelen af grønkålsbladene og pinjekerner på pizzaen. Bag videre i cirka 2 minutter.

22.

Gør det samme med resten af pizzaerne.

Gør det samme med den anden pizza.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2969 kJ / 710 kcal

Protein: 15 %