Tilføj som favorit Fjern som favorit

Pizza med grov tomatsovs

Name: Pizza med grov tomatsovs
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g. gær; 3 ½ dl. vand; 2 spsk. olie; 200 g. grahamsmel; 1 tsk. salt; Ca. 400 g. pizzamel eller hvedemel; 400 g. cherrytomater; 1 bundt frisk basilikum; 1 fed hvidløg; 1 spsk. olie; 2 spsk. tomtpuré; Ca. 350 g. blandede grøntsager, f.eks. peberfrugt og gulerod.; 150 g. revet ost

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Hjemmelavet grov tomatsovs er slet ikke så svært at lave, og denne skal hverken blendes eller koges. Til gengæld får du den ægte smag af Italien, fra de friske tomater og basilikummen. Top med dine yndlingsgrøntsager og så skal den ellers bare en tur i ovnen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til pizza med grov tomatsovs

Dej:

25 g. gær

37 ½ g. gær

12 ½ g. gær

3 ½ dl. vand

5 ¼ dl. vand

1 ¾ dl. vand

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

200 g. grahamsmel

300 g. grahamsmel

100 g. grahamsmel

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Ca. 400 g. pizzamel eller hvedemel

Ca. 600 g. pizzamel eller hvedemel

Ca. 200 g. pizzamel eller hvedemel

Tomatsovs:

400 g. cherrytomater

600 g. cherrytomater

200 g. cherrytomater

1 bundt frisk basilikum

1 ½ bundt frisk basilikum

½ bundt frisk basilikum

1 fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

½ fed hvidløg

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

2 spsk. tomtpuré

3 spsk. tomtpuré

1 spsk. tomtpuré

Topping:

Ca. 350 g. blandede grøntsager, f.eks. peberfrugt og gulerod.

Ca. 525 g. blandede grøntsager, f.eks. peberfrugt og gulerod.

Ca. 175 g. blandede grøntsager, f.eks. peberfrugt og gulerod.

150 g. revet ost

225 g. revet ost

75 g. revet ost

Køkkenredskaber: til pizza med grov tomatsovs

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 spiseske

1 teske

2 store skåle

1 skærebræt

1 lille skarp kniv

1 lille skål

1 rent viskestykke

1 hvidløgspresser

1 kagerulle

2 bageplader

bagepapir

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Pizzadej:

Kom vandet i en gryde, og varm det op, til det er lunkent. Mærk med en lillefinger. Vandet skal være lige så varmt som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig.

Hæld vandet i en stor skål. Smuldr gæren i vandet, og rør, til gæren er opløst.

Tilsæt olie, grahamsmel og salt.

Rør pizzamel i, indtil dejen er så fast, at den kan æltes. Ælt dejen glat og smidig på bordet. Brug hænderne.

Kom dejen tilbage i skålen, og dæk skålen med husholdningsfilm. Lad dejen hæve cirka 45 minutter et lunt sted. Mens dejen hæver, kan du lave tomatsovsen.

Tomatsovs:

Pil den grønne top af cherrytomaterne. Hak tomaterne groft. Kom dem op i en skål.

Tomatsovs: Pil den grønne top af cherrytomaterne. Hak tomaterne groft. Kom dem op i en skål.

Kom vand i en skål, og skyl basilikummen i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke. Hak basilikummen groft. Kom den op i skålen til tomaterne.

10.

Pres et fed hvidløg, og kom det i skålen til tomaterne. Tilsæt også olie og tomatpuré. Rør det sammen. Se videoen.

Pres 1½ fed hvidløg, og kom det i skålen til tomaterne. Tilsæt også olie og tomatpuré. Rør det sammen. Se videoen.

Pres ½ fed hvidløg, og kom det i skålen til tomaterne. Tilsæt også olie og tomatpuré. Rør det sammen. Se videoen.

Topping:

11.

Vælg dine yndlings-grøntsager. Skær dem i tynde skiver, eller i små stykker på cirka 2 x 2 centimeter. Læg dem i en skål.

Saml pizza:

12.

Tænd ovnen på 225 grader.

13.

Drys grahamsmel på bordet. Del dejen i fire stykker.

Drys grahamsmel på bordet. Del dejen i seks stykker.

Drys grahamsmel på bordet. Del dejen i to stykker.

14.

Rul hver dejklump ud til en pizza med en diameter på cirka 40 centimeter.

15.

Læg bagepapir på en bageplade, og læg en pizza over på bagepladen.

16.

Fordel nu ¼ tomatsovs og ¼ topping på pizzaen. Slut af med at fordele ¼ af den revne ost på toppen af pizzaen.

Fordel nu en sjettedel af tomatsovsen og en sjettedel af toppingen på pizzaen. Slut af med at fordele en sjettedel af den revne ost på toppen af pizzaen.

Fordel nu ½ tomatsovs og ½ topping på pizzaen. Slut af med at fordele ½ af den revne ost på toppen af pizzaen.

Bag pizza:

17.

Sæt pizzaen i ovnen, og bag den i cirka 15 minutter. Gør den næste pizza klar, imens den første bager. Fortsæt, indtil du har brugt alle 4 stykker pizzadej, al topping og al osten.

Sæt pizzaen i ovnen, og bag den i cirka 15 minutter. Gør den næste pizza klar, imens den første bager. Fortsæt, indtil du har brugt alle 6 stykker pizzadej, al topping og al osten.

Sæt pizzaen i ovnen, og bag den i cirka 15 minutter. Gør den næste pizza klar, imens den første bager.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 3395 kJ / 812 kcal

Protein: 13 %

Kulhydrat: 61 %

Fedt: 26 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer