Tilføj som favorit Fjern som favorit

Pasta med fiskeragout

Name: Pasta med fiskeragout
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 450 g mørksej eller anden fisk uden skind og ben; 2 løg; 1 fennikel; 2 fed hvidløg; 6 tomater; 2 dl frisk basilikum; 2 spsk. olie; ¾ tsk. salt; ¾ tsk. peber; 4 l vand; 1 ½ spsk. salt; 450 g fuldkornspasta

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Nem

Ragout er det franske ord for gryderet. Sæt skub i din pasta med en lækker fiskeragout. Det er let, sundt og smager dejligt.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til pasta med fiskeragout

Fiskeragout

450 g mørksej eller anden fisk uden skind og ben

675 g mørksej eller anden fisk uden skind og ben

225 g mørksej eller anden fisk uden skind og ben

2 løg

3 løg

1 løg

1 fennikel

1 ½ fennikel

½ fennikel

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

6 tomater

9 tomater

3 tomater

2 dl frisk basilikum

3 dl frisk basilikum

1 dl frisk basilikum

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

¾ tsk. salt

1 tsk. salt

½ tsk. salt

¾ tsk. peber

1 tsk. peber

½ tsk. peber

Pasta

4 l vand

6 l vand

2 l vand

1 ½ spsk. salt

2 spsk. salt

¾ spsk. salt

450 g fuldkornspasta

675 g fuldkornspasta

225 g fuldkornspasta

Køkkenredskaber til pasta med fiskeragout

1 køkkenvægt

1 målebæger

1 sæt måleskeer

1 stor skarp kniv

1 lille skarp kniv

2 skærebrætter

1 hvidløgspresser

2 mellem gryder

2 grydeskeer

1 grydelåg

1 dørslag

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Fiske- og tomatragout:

Skyl fisken, og skær den ud i stykker på cirka 2 x 2 centimeter. Vask hænder.

Tag et rent skærebræt. Pil, og hak løget.

Skær de grønne toppe af fenniklen, og skyl den. Skær fenniklen i små terninger.

Skær de grønne toppe af fenniklen, og skyl den godt. Skær fenniklen i små terninger.

Pil og pres hvidløget. Se videoen.

Skyl tomaterne, og skær dem i store terninger. Se videoen.

Kom vand i en skål, og skyl basilikummen i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke.

Hæld olien i en gryde, og varm den op.

10.

Kom løgene i gryden, skru ned på middelvarme, og svits i cirka 5 minutter, til løgene er klare. Se videoen.

11.

Kom fennikelternene i gryden, og steg dem i 2-3 minutter.

12.

Kom hvidløg og tomater i gryden. Rør rundt.

13.

Skru op for varmen, og steg cirka 3 minutter, til tomaterne er bløde. Rør rundt imens.

14.

Kom salt og peber i gryden. Rør igen.

Kom salt og peber i gryden. Rør rundt igen.

15.

Kom fisken i gryden, og rør forsigtigt.

16.

Læg låg på gryden, og skru ned. Lad fisken koge i cirka 5 minutter, til den er gennemkogt. Sluk for varmen, og lad gryden stå med låg på, indtil retten skal samles.

Pasta:

17.

Kom vand og salt i en gryde. Læg låg på gryden, og bring vandet i kog.

18.

Kom pastaen i gryden, og rør rundt. Kog pastaen uden låg i cirka 10-12 minutter, til den er al dente. Det betyder, at den stadig har lidt "bid" og ikke er helt blød.

19.

Sæt et dørslag i vasken, og hæld pastaen og kogevandet ned i dørslaget. Få eventuelt hjælp af en voksen. Lad pastaen dryppe af, og hæld den i et fad.

20.

Kom fisk og tomatragout i fadet, og bland det rundt.

Hæld fisk og tomatragout i fadet, og bland det rundt.

Kom fisk og tomatragout i fadet, og bland rundt.

21.

Hak basilikumbladene, og drys dem over retten. Velbekomme!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2539 kJ / 605 kcal