Muffins som påskekyllinger

Stil muffinformene klar på en bageplade med bagepapir.

Vask citronerne. Riv skallen af citronerne på den fine side af et rivejern, til du har mindst 1 1/2 teskeer revet citronskal. Se videoen.

Riv ikke den hvide del lige under skallen med. Det smager bittert. Se videoen.

Kom citronskal, blødt smør, sukker, og vaniljesukker i en stor skål, og pisk det sammen med en håndmixer. Pisk, til det bliver hvidt og luftigt.

Slå et æg ud i en kop, tjek for skaller, og hæld det op i skålen. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Pisk dejen sammen. Fortsæt sådan med alle æggene. Pisk mellem hvert æg. Se videoen.

Si melblandingen ned i skålen med smør, sukker, vaniljesukker, citronskal og æg.

Kom citronsaften i dejen, men gem cirka 1 spiseske citronsaft til glasur. Vend forsigtigt dejen sammen med en dejskraber, så dejen stadig er luftig.

Hæld dejen i muffinformene. De skal fyldes cirka ¾ op.

Bag dine muffins i 15 minutter.

Tjek, om kagen er færdig ved at stikke en lille kniv ned i én af dine muffins. Hvis der hænger dej på kniven, skal de bage videre. Se videoen.

Hæld ¾ af flormelisen i en skål. Se videoen.

Tilsæt vand og eventuelt lidt citronsaft, rør glasuren sammen med en dejskraber. Den skal være meget tyk og svær at røre. Tilsæt mere flormelis, hvis den bliver for flydende, eller kom mere vand i, hvis den er for tyk. Se videoen.

Smør glasur på en muffin med bagsiden af en ske.

Rul et stykke gul fondant ud til en firkant på 12 x 12 cm.

Læg en muffin på det gule fondant og rul fondanten omkring. Fold enden ind i bunden af muffinen og fold den overskydende fondant ned over toppen af muffinen, men lad en trekant stritte op i luften som kyllingens hår.

Rul orange fondant ud, og skær små fødder og næb til kyllingen. Lim næb og fødder på med en lille smule glasur.

Lim øjne på kyllingen med glasuren.

Forsæt sådan med resten af dine påskekyllinge-muffins.