>
Opskrifter>
Alt det andet>
Verdensmad>
Asien>
Thailandsk>
Pad thai med asparges

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Pad thai med asparges

Name: Pad thai med asparges
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 forårsløg; 2 gulerødder; 125 g. grønne asparges; 2 dl. bønnespirer; 2 kyllingebrystfileter; 1 tsk. salt; 200 g. risnudler eller fuldkornsnudler; 1 spsk. olie; 2 æg; 1 spsk. riseddike eller æblecidereddike; 2 spsk. fiskesovs (kan erstattes med soja); 4 spsk. soja; ½ spsk. chilisovs; 1 ½ spsk. sukker; 1 lime; 40 g. peanuts

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Pad thai er en thailandsk nudelret med kylling vendt i den lækreste asiatiske sovs. Du kan bestille dem som take-away, med du kan også sagtens lave den selv.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til pad thai med asparges

Pad thai

3 forårsløg

4 ½ forårsløg

1 ½ forårsløg

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerødder

125 g. grønne asparges

187 g. grønne asparges

67 g. grønne asparges

2 dl. bønnespirer

3 dl. bønnespirer

1 dl. bønnespirer

2 kyllingebrystfileter

3 kyllingebrystfileter

1 kyllingebrystfilet

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

200 g. risnudler eller fuldkornsnudler

300 g. risnudler eller fuldkornsnudler

100 g. risnudler eller fuldkornsnudler

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

2 æg

3 æg

1 æg

Pad Thai-sovs

1 spsk. riseddike eller æblecidereddike

1 ½ spsk. riseddike eller æblecidereddike

½ spsk. riseddike eller æblecidereddike

2 spsk. fiskesovs (kan erstattes med soja)

3 spsk. fiskesovs (kan erstattes med soja)

1 spsk. fiskesovs (kan erstattes med soja)

4 spsk. soja

6 spsk. soja

2 spsk. soja

½ spsk. chilisovs

¾ spsk. chilisovs

¼ spsk. chilisovs

1 ½ spsk. sukker

2 ¼ spsk. sukker

¾ spsk. sukker

Topping

1 lime

1 ½ lime

½ lime

40 g. peanuts

Køkkenredskaber til pad thai med asparges

1 spiseske

1 køkkenvægt

1 stor gryde med låg

1 dørslag

2 skærebrætter

2 store skarpe knive

1 kartoffelskræller

1 tyndskræller

1 brødkniv

1 mellemstor skål

1 lille skål

1 gaffel

1 wok

1 paletkniv

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Pad thai:

Skyl forårsløg. Skær bunden med rødder af, og den mørkegrønne top. Gem den grønne top. Skær i tynde skiver på cirka ½ centimeter. Skær den grønne top i tynde skiver, og gem dem til senere.

Skyl og skræl gulerødder. Skær gulerødderne i tynde strimler. Se videoen.

Skyl og skræl guleroden. Skær gulerod i tynde strimler. Se videoen.

Skyl asparges, og knæk den nederste del af. Skær dem i tykke skiver. Se videoen.

Skyl bønnespirer grundigt i et dørslag.

Tag et rent skærebræt og en ren kniv. Skær kyllingen i små strimler. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Kom vand og salt i en gryde, læg låg på, og bring vandet i kog ved høj varme. Kom nudlerne i vandet, og kog dem som det står på pakken.

Stil et dørslag i en vask og hæld nudler og vandet gennem dørslaget. Lad dem dryppe godt af.

Pad thai-sovs:

10.

Kom alle ingredienser til pad thai-sovsen i en skål, og bland dem sammen. Smag den til med chilisovs, sukker og soja.

Pad thai - fortsat:

11.

Find en stor gryde eller en stor pande med høje sider - meget gerne en wok.

12.

Varm olien op, og steg stykkerne af kylling i 3-4 minutter, så de bliver gyldne.

13.

Imens kyllingen steger, så slå et æg ud i en kop eller en skål, og kom det over i en skål. Fortsæt på samme måde med det andet æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Pisk dem sammen. Se videoen.

Imens kyllingen steger, så slå et æg ud i en kop eller en skål og tjek for skaller. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Pisk dem sammen. Se videoen.

14.

Kom gulerødder i gryden, og steg dem i 1-2 minut. Tilsæt forårsløg og asparges, og steg 1 minut.

15.

Skrab det hele over i den ene side af gryden, så du laver plads til at kunne lave røræg på den anden halvdel af gryden.

16.

Skru lidt ned for varmen. Hæld æggemassen på den tomme halvdel, og rør rundt. Bland det hele godt sammen.

17.

Tilsæt nudler, spirer og pad thai-sovsen. Bland det hele godt sammen, så sovsen bliver fordelt, og lad retten varme 1 minut.

Topping:

18.

Skyl koriander. Pil bladene af stænglerne.

19.