Marcipanbolde

Hvis du vil have appelsinskal i din marcipan, skal du skylle appelsinen grundigt, og rive den på den fine side af et rivejern. Se videoen.

Ælt marcipanen let sammen med appelsinskal. Appelsinskal kan udelades, hvis du hellere vil have ren smag af marcipan.

Tril marcipanen til små mundrette kugler på cirka 10-11 gram stykket.

Hak chokoladen i mindre stykker, og læg dem i en skål, som kan tåle at komme i mikroovn.

Smelt chokoladen i en mikroovn. Sæt chokoladen i mikrovenen i 30 sekunder ad gangen ved højeste mikrobølgeeffekt, til det begynder at smelte. Giv derefter chokoladen 10 sekunder ad gangen, indtil det næsten er smeltet. Rør de sidste klumper ud med en ske. Se videoen.

Dyp en marcipankugle i chokoladen ad gangen, lad den dryppe af, og placer den på et stykke bagepapir. Gør det samme ved alle kuglerne, og lad dem størkne.

Tag eventuelt engangshandsker på.

Hæld æggehviderne op i en lille skål.

Dyp kuglerne i æggehvider, afdryp og vend dem i flormelis. Lad sneboldene sætte sig let. Rul eventuelt marcipanboldene en ekstra gang i hånden, og tryk flormelisen ind, så de bliver jævne og flot runde. Marcipanboldene kan holde sig et par dage uden for køl, og en uges tid på køl.