Tilføj som favorit Fjern som favorit

Madbrød

Name: Madbrød
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g. gær; 5 dl. vand; 2 spsk. olie; 1 dl. yoghurt; 2 ½ tsk. salt; 120 g. grahamsmel; 450 g. hvedemel; Olie til pensling; 1 spsk. oregano

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 15 min.

Sværhedsgrad: Medium

Et nybagt, super lækkert brød kan sætte prikken over i'et på de fleste retter.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til madbrød

Dej:

25 g. gær

5 dl. vand

2 spsk. olie

1 dl. yoghurt

2 ½ tsk. salt

120 g. grahamsmel

450 g. hvedemel

Olie til pensling

1 spsk. oregano

Køkkenredskaber til madbrød

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 spiseske

1 teske

1 stor skål

1 lille gryde

1 røreske

1 rent viskestykke

Bagepapir

1 bageplade

1 kop

1 bagepensel

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Dej:

Smuldr gæren i en stor skål.

Hæld vand i en lille gryde, og varm det op, til det er lunkent. Det skal være lige så varmt som din lillefinger, men ikke så varmt, at du brænder dig.

Hæld vandet ned i skålen med gæren, og rør, til gæren er opløst.

Kom olie, yoghurt, ½ teske salt og grahamsmel i skålen, og rør rundt.

Kom hvedemel i skålen lidt ad gangen, og rør rundt undervejs, indtil dejen er så fast, at du kan ælte den med hænderne.

Drys mel på bordet, og vend dejen ud på bordet. Brug en dejskraber til at få det hele med. Ælt dejen, til den er glat og ikke klistrer til bordet længere.

Kom dejen tilbage i skålen, og dæk skålen med et rent viskestykke. Stil dejen til hævning et lunt sted i mindst ½ time.

Form og bag brødet:

10.

Kom bagepapir på en bageplade. Vend dejen ud på bagepladen, og fordel den, så den fylder hele bagepladen.

11.

Kom olie i kop, og pensel dejen med olien. Drys salt og oregano over brødet. Se videoen.

12.

Tænd ovnen på 250 grader. Lad brødet hæve i cirka ½ time, til ovnen er varm.

13.

Bag brødet i 15-20 minutter, til det er gennembagt.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.