Lasagne med spinat

Skyl spinaten i en balje med koldt vand, til den er fri for jord og sand. Skift vandet, hvis det er nødvendigt. Hvis spinaten har nogle meget tykke eller grove stilke, kan du fjerne dem.

Hæld spinaten op i et dørslag, og lad den dryppe af.

Pil og hak løget. Se videoen.

Skyl peberfrugt, og skær den over på langs. Fjern stilken og kernerne. Se videoen.

Pil hvidløget, og pres det med en hvidløgspresser. Se videoen.

Skær den grønne top af chilien, og skær chilien over på langs. Skrab kernerne og de hvide siddevægge væk. Hak chilien fint. Vask hænder, når du har rørt ved chili. Se videoen.

Hæld olie i en gryde, og varm det op ved middelvarme.

Kom løgene i gryden, og svits dem i cirka 2 minutter, mens du rører rundt. Løgene må ikke blive brune. Se videoen.

Tilsæt peberfrugt, chili og hvidløg, og svits et par minutter mere. Rør rundt undervejs.

Skru op for varmen, og hæld spinaten i gryden. Rør rundt, indtil spinaten bliver lidt blød og falder sammen.

Skru igen ned til middelvarme, og tilsæt oregano.

Tilsæt hytteosten, og rør rundt.

Tilsæt hytteosten i og rør det hele rundt.

Kom smøret i en gryde, og lad det smelte ved middelvarme. Se videoen.

Kom mel i gryden, og pisk, til al melet er blandet med smør. Lad det svitse i 1-2 minutter, til det bliver lysebrunt. Rør imens.

Hæld cirka 1 deciliter af mælken i gryden. Pisk godt, indtil sovsen begynder at blive tyk. Fortsæt sådan med resten af mælken. Se videoen.

Hæld cirka en halv deciliter af mælken i gryden. Pisk godt, indtil sovsen begynder at blive tyk. Fortsæt sådan med resten af mælken. Se videoen.

Lad mornaysaucen koge i cirka 5 minutter. Rør rundt imens, så den ikke brænder på.

Kom salt, peber og muskatnød i, og pisk igen. Se videoen.

Kom osten i sovsen, og pisk, til al osten er smeltet. Smag til med salt og peber.

Tænd ovnen på 200 grader.

Tag et ovnfast fad på cirka 20 x 30 centimeter. Se videoen.

Smag sovsen til med salt og friskkværnet peber. Tænd herefter ovnen på 200 grader. Se videoen.

Saml lasagnen: Tag et ovnfast fad på cirka 10 x 15 centimeter. Se videoen.

Start med at lægge et tyndt lag spinatsovs i bunden af fadet.

Læg et lag lasagneplader ovenpå.

Læg igen et lag spinatsovs oven på lasagnepladerne. Gentag det to gange, og afslut med et lag mornaysauce.

Riv osten, og drys den over lasagnen.

Sæt en bagerist i midten af ovnen, og sæt fadet med lasagne på bageristen. Bag lasagnen i cirka 30 minutter.

Tjek, om lasagnen er færdig: Tag en lille skarp kniv, og stik midt i lasagnen. Hvis lasagnepladerne er bløde, og osten er smeltet, er lasagnen færdig. Ellers skal den bage 5-6 minutter længere.

Servér lasagnen med grøn salat, tomater og brød.