>
Opskrifter>
Aftensmad>
Pasta, ris og nudler>
Lasagne>
Lasagne med grøntsager

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Lasagne med grøntsager

Name: Lasagne med grøntsager
Prep time: 70 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 porrer; 3 løg; 3 fed hvidløg; 2 gulerødder; ½ knoldselleri; 2 spsk. olie; 1 spsk. tørret timian; 4 spsk. tomatpuré (ca. 60 g); 2 brikker/dåser hakkede tomater (ca. 800 g); 1 bundt persille; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 2 spsk. smør; 3 spsk. mel; 6 dl mælk; 100 g revet ost; ½ tsk. fintrevet muskatnød; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 1 tsk. olie; 200 g lasagneplader; 2 spsk. rasp; 100 g revet ost

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 70 min.

Sværhedsgrad: Medium

Udfordr din indre Garfield, og servér lasagne med alle dine yndlings-grøntsager. Den vil med garanti blive et hit!

Skift f.eks. nogle af grøntsagerne i opskriften ud med pastinak, jordskokker, rødbede eller squash - og find selv på flere.

Tip: Lad lasagnen stå i mindst 10 minutter, når den har været i ovnen, så den kan samle sig - så bliver den nemlig endnu bedre.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til lasagne med grøntsager

Grøntsagssovs:

2 porrer

3 porrer

1 porre

3 løg

4 ½ løg

1 ½ løg

3 fed hvidløg

4 ½ fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

½ knoldselleri

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

1 spsk. tørret timian

1 ½ spsk. tørret timian

½ spsk. tørret timian

4 spsk. tomatpuré (ca. 60 g)

6 spsk. tomatpuré (ca. 90 g)

2 spsk. tomatpuré (ca. 30 g)

2 brikker/dåser hakkede tomater (ca. 800 g)

3 brikker/dåser hakkede tomater (ca. 1200 g)

1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

1 bundt persille

1 ½ bundt persille

½ bundt persille

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Mornaysauce:

2 spsk. smør

3 spsk. smør

1 spsk. smør

3 spsk. mel

4 ½ spsk. mel

1 ½ spsk. mel

6 dl mælk

9 dl mælk

3 dl mælk

100 g revet ost

150 g revet ost

50 g revet ost

½ tsk. fintrevet muskatnød

¾ tsk. friskrevet muskatnød

¼ tsk. friskrevet muskatnød

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Lasagne:

1 tsk. olie

1 ½ tsk. olie

½ tsk. olie

200 g lasagneplader

300 g lasagneplader

100 g lasagneplader

2 spsk. rasp

3 spsk. rasp

1 spsk. rasp

100 g revet ost

150 g revet ost

50 g revet ost

Køkkenredskaber til lasagne med grøntsager

1 spiseske

1 teske

1 decilitermål

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 stor gryde

1 spatel

2 grydelåg

1 lille skål

1 mellemstor gryde

1 piskeris

1 grydeske

1 rivejern

1 bagerist

1 ovnfast fad

1 gulerodsskræller

1 lille skarp kniv

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Grøntsagssovs:

Skær roden og de 3 øverste centimeter af den grønne top af porrerne.

Skær roden og de 3 øverste centimeter af den grønne top af porren.

Skær et snit på langs i porrerne, og skyl dem grundigt i koldt vand. Se videoen.

Skær et snit på langs i porren, og skyl den grundigt i koldt vand. Se videoen.

Skær porrerne i skiver på cirka ½ centimeters tykkelse.

Skær porren i skiver på cirka ½ centimeters tykkelse.

Pil løg og hvidløg. Skær løgene i små tern, og hak hvidløgene fint.

Skræl gulerødderne, og skyl dem. Skær dem i små tern. Se videoen.

Skræl guleroden, og skyl den. Skær den i små tern. Se videoen.

Skær knoldselleri over på midten, og læg skærefladen nedad på skærebrættet. Skær skrællen af med en stor kniv. Se videoen.

Skær knoldsellerien i tern på cirka ½ x ½ centimeter.

10.

Kom olien i en stor gryde, og varm den op ved middelvarme.

11.

Kom løg i gryden, og svits løgene i cirka 2 minutter, til de er klare. De må ikke tage farve. Se videoen.

12.

Kom porre, gulerodstern, knoldselleritern og hvidløg i gryden. Lad det stege i cirka 5 minutter. Grøntsagerne må ikke tage farve.

13.

Kom timian og tomatpuré i gryden, og steg i 2 minutter.

14.

Kom hakkede tomater i gryden, og læg låg på gryden. Lad grøntsagssovsen koge i cirka 10 minutter, til grøntsagerne er møre.

15.

Tag en lille skål. Kom koldt vand i skålen, og skyl persille i vandet. Hak persillen fint.

16.

Tag gryden væk fra varmen, når tomatsovsen har kogt. Kom persille i gryden, og smag til med salt og peber.

Mornaysauce:

17.

Tag en mellemstor gryde. Kom smør i gryden, og lad det smelte. Se videoen.

18.

Tag et piskeris. Kom mel i gryden, og pisk det sammen.

19.

Kom mælk i gryden lidt ad gangen, mens du pisker. Sovsen skal blive lidt tyk og være uden klumper.

20.

Tag en grydeske. Kom revet ost i sovsen, og rør rundt med grydeskeen.

21.

Tag et rivejern. Riv muskatnød på den fine side af rivejernet. Kom revet muskatnød i mornaysaucen.

22.

Smag til med salt og peber.

23.

Tænd ovnen på 180 grader. Stil en bagerist midt i ovnen.

Saml lasagnen og bag den:

24.

Tag et ovnfast fad og en bagepensel. Smør fadet med olie. Se videoen.

25.

Fordel halvdelen af grøntsagssovsen i fadet. Spred grøntsagssovsen ud, så den ligger i et jævnt lag og dækker hele bunden af fadet.

26.

Fordel lasagneplader over grøntsagssovsen i ét lag.

27.

Fordel halvdelen af mornaysaucen ovenpå lasagnepladerne.

28.

Gentag med et lag grøntsagssovsen, et lag lasagneplader og til sidst et lag mornaysauce.

29.

Drys revet ost og rasp over lasagnen.

30.

Stil lasagnen i ovnen, og bag den i cirka 40 minutter, til lasagnepladerne er møre. Stik en lille skarp kniv ned midt i lasagnen for at tjekke, om lasagnepladerne er møre.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2972 kJ / 710 kcal

Protein: 18 %

Kulhydrat: 45 %

Fedt: 37 %

Heraf mættet fedt: 12,1 g

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer