>
Opskrifter>
Råvarer>
Kød>
Lam og ged>
Lammekoteletter med rodfrugter og tzatziki

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Lamkoteletter med rodfrugter og tzatziki

Name: Lammekoteletter med rodfrugter og tzatziki
Prep time: 70 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 lammekoteletter; 1 fed hvidløg; 1 tsk. rosmarin; 1 knivspids peber; 2 spsk. olie (til stegning); 1 spsk. smør (til stegning); 250 g. kartofler; 250 g. gulerødder; 250 g. persillerødder; 250 g. rødbeder; 1 økologisk citron; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; 2 spsk. olie; 1 agurk; 1 dl frisk mynte eller persille; 2 dl skyr eller yoghurt naturel; ½-1 fed hvidløg; 1 knivspids salt; 1 knivspids peber

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 70 min.

Sværhedsgrad: Medium

Påskens helt store traditionsrige spise er lam. Denne opskrift byder på lammekoteletter med ovnbagte rodfrugter og tzatziki som cremet tilbehør. Det er super alternativ til lammekølle, der tager langt tid at lave. Tzatzikien kan du både lave med mynte, persille eller med dild, som alle passer rigtig godt sammen med lam!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til lammekoteletter med rodfrugter og tzatziki

Lam

4 lammekoteletter

1 fed hvidløg

1 tsk. rosmarin

1 knivspids peber

2 spsk. olie (til stegning)

1 spsk. smør (til stegning)

Rodfrugter

250 g. kartofler

250 g. gulerødder

250 g. persillerødder

250 g. rødbeder

1 økologisk citron

½ tsk. salt

1 knivspids peber

2 spsk. olie

Tzatziki

1 agurk

1 dl frisk mynte eller persille

2 dl skyr eller yoghurt naturel

½-1 fed hvidløg

1 knivspids salt

1 knivspids peber

Køkkenredskaber til lammekoteletter med rodfrugter og tzatziki

1 lille skarp kniv

1 skærebræt

1 køkkenvægt

1 dyb tallerken

Husholdningsfilm

1 kartoffelskræller

1 frysepose

1 rivejern

1 stor skål

1 mellem skål

Bagepapir

1 spiseske

1 balje

1 rent viskestykke

1 stegepande

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Lammekorteletterne:

Pil, og hak hvidløget fint.

Drys koteletterne med rosmarin, hvidløg og peber. Læg dem i en dyb tallerken. Dæk tallerkenen med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Rodfrugterne:

Tænd ovnen på 200 grader.

Vask, og skræl kartofler, gulerødder, persillerødder og rødbeder. Tip: Tag en frysepose på hånden, når du skræller og skær rødbederne - så får du ikke røde fingre. Se videoen.

Skær gulerødder i stave, som er cirka 2 centimeter tykke og 6-7 centimeter lange. Se videoen.

Skær persillerødder i stave, som er cirka 2 centimeter tykke og 6-7 centimeter lange. Se videoen.

Skær rødbeder i stave, som er cirka 2 centimeter tykke og 6-7 centimeter lange.

10.

Skyl citronen. Riv skallen på den fine side af et rivejern. Brug kun den gule del af skrællen.

11.

Kom gulerødder, persillerødder og rødbeder i en skål. Tilsæt salt, peber, olie og citronskal, og vend det hele rundt, så alle rodfrugterne bliver dækkede.

12.

Læg bagepapir på en bageplade. Fordel rodfrugterne på bagepladen.

13.

Bag rodfrugterne i ovnen i cirka 20 minutter. Lav tzatzikien imens rodfrugterne bager.

Tzatziki:

14.

Skyl agurken, og riv den på den grove side af et rivejern. Pres vandet ud af agurkestrimlerne med hænderne, og kom dem op i en skål.

15.

Kom vand i en skål, og skyl mynten eller persillen i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke.

16.

Hak mynten eller persillen fint. Kom skyr og mynte op i skålen med agurk. Rør sammen.

17.