>
Opskrifter>
Aftensmad>
Pasta, ris og nudler>
Ris og nudler>
Kyllingespyd med nudelsalat

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kyllingespyd med nudelsalat

Name: Kyllingespyd med nudelsalat
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ løg; 1 fed hvidløg; 1 spsk. olie; 1 tsk. sesamolie; 2 store spsk. peanutbutter; 1 dl. vand; 3 spsk. hakkede tomater fra brik eller dåse; 1 dåse kokosmælk; 1 spsk. honning; 1 spsk. soja; 2 peberfrugter fx rød eller gul; 1 squash; 1 løg; 2 spsk. honning; 3 spsk. soja; 1 tsk. sesamolie; 300 g. kyllingeinderfilet; 1 tsk. salt; 250 g. fuldkornsnudler; 300 g. ærter; 2 spsk. sesamolie

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Disse kyllingespyd med peanutsovs bliver også kaldet “Satay” i Sydøstasien, hvor retten kommer fra. Satay betyder “kød på pind, serveret med sovs", mums! I denne version sparer vi på kødet ved at bruge halvt kylling og halvt grøntsager på de lækre satay-spyd.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kyllingespyd med nudelsalat

Peanutsovs:

½ løg

¾ løg

¼ løg

1 fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

½ fed hvidløg

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

1 tsk. sesamolie

1 ½ tsk. sesamolie

½ tsk. sesamolie

2 store spsk. peanutbutter

3 store spsk. peanutbutter

1 stor spsk. peanutbutter

1 dl. vand

1 ½ dl. vand

½ dl. vand

3 spsk. hakkede tomater fra brik eller dåse

4 ½ spsk. hakkede tomater fra brik eller dåse

1 ½ spsk. hakkede tomater fra brik eller dåse

1 dåse kokosmælk

1 ½ dåse kokosmælk

½ dåse kokosmælk

1 spsk. honning

1 ½ spsk. honning

½ spsk. honning

1 spsk. soja

1 ½ spsk. soja

½ spsk. soja

Kyllingesatay:

2 peberfrugter fx rød eller gul

3 peberfrugter fx rød eller gul

1 peberfrugt fx rød eller gul

1 squash

1 ½ squash

½ squash

1 løg

1 ½ løg

½ løg

2 spsk. honning

3 spsk. honning

1 spsk. honning

3 spsk. soja

4 ½ spsk. soja

1 ½ spsk. soja

1 tsk. sesamolie

1 ½ tsk. sesamolie

½ tsk. sesamolie

300 g. kyllingeinderfilet

450 g. kyllingeinderfilet

150 g. kyllingeinderfilet

Nudler:

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

250 g. fuldkornsnudler

375 g. fuldkornsnudler

125 g. fuldkornsnudler

300 g. ærter

450 g. ærter

150 g. ærter

2 spsk. sesamolie

3 spsk. sesamolie

1 spsk. sesamolie

Køkkenredskaber: til kyllingespyd med nudelsalat

2 spiseskeer

1 teske

1 decilitermål

1 køkkenvægt

2 skærebrætter

1 lille skarp kniv

2 store skarpe knive

1 stegepande

1 dyb tallerken

1 paletkniv

1 lille skål

2 gafler

8 spyd

1 bagepensel

1 grilltang

1 stor gryde

1 dørslag

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Peanutsovs:

Pil løg og hvidløg, og hak dem i små stykker. Se videoen.

Varm en stegepande op til middelvarme. Kom olie og sesamolie på stegepanden. Steg løg og hvidløg i 5 minutter, mens du rører med en paletkniv.

Kom peanutbutter og vand på stegepanden, og rør godt. Når det koger, så tilsæt hakket tomat, kokosmælk og honning. Lad det hele småkoge i cirka 10 minutter. Smag til med soja. Kom det op i en dyb tallerken, når det er færdigt.

Kyllingesatay:

Skyl peberfrugter og squash. Skær peberfrugterne i store tern og squashen i tynde skiver. Se videoen.

Pil løget, og skær det i både.

Rør en marinade af honning, soja og sesamolie sammen i en lille skål.

Skær kyllingefileterne i mundrette stykker på et rent skærebræt med en ren, skarp kniv. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

10.

Saml spydene med kyllingefileterne, squash og peberfrugt på skift, og læg dem på en tallerken. Vask hænder. Pensl spydene med marinaden.

11.

Varm en stegepande op til middel varme. Kom spydene på den varme stegepande, og steg dem i cirka 10 minutter. Vend spydene undervejs, så de ikke brænder på.

Nudler:

12.

Kom vand og salt i en stor gryde. Stil gryden på en kogeplade, tænd for varmen og læg låg på.

13.

Når vandet koger, så tilsæt fuldkornsnudlerne og kog dem efter anvisning på pakken. Rør i nudlerne undervejs med en gaffel.

14.

Kog ærterne med i gryden med nudler i det sidste minut.

15.

Kom et dørslag i vasken, og hæld vandet fra nudlerne og ærterne. Vend nudlerne og ærterne i sesamolie.

16.

Servér kyllingesatay med peanutsovs og nudler.

Åbn trin-for-trin-visning