- >
- Opskrifter>
- Råvarer>
- Kød>
- Fjerkræ>
- Kylling med æbler og dadler
Hel kylling med æbler og svesker
Samlet tid: 120 min.
Arbejdstid: 60 min.
Sværhedsgrad: Medium
Mange får and juleaften, men hvorfor er det kun anden, der får lov at blive serveret med æblefyld og brun sovs? Her får du en lidt anderledes version, hvor anden er skiftet ud med en hel kylling. Frisk estragon giver sovsen og kyllingekødet en lækker lakridsagtig smag. Kylling har mindre fedt end and, men du får stadig den gode smag.
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til kylling med æbler og dadler
Kylling
1 hel kylling
1 tsk. salt
½ tsk. peber
5 dl. vand
Fyld
1 æble
7 svesker eller dadler
½ dl. frisk estragon (kan udelades)
½ tsk. salt
½ tsk. peber
Sovs
1 ½ spsk. smør
1 ½ spsk. hvedemel
2 ½ dl. fond (gennem si)
2 dl. madlavningsfløde
1 ½ spsk. balsamico
1 ½ tsk. ribsgele eller sukker
¼ citron (kun saften)
¼-1 tsk. salt
¼ tsk. peber
Evt. sovsekulør
Kogte kartofler
1 kg kartofler
1 tsk. groft salt
Kylling
Salt
Peber
Vand
Æble
Svesker
Estragon
Smør
Hvedemel
Madlavningsfløde
Balsamicoeddike (mørk)
Ribsgele
Citron
Sovsekulør
Kartoffel
Køkkenredskaber til kylling med æbler og dadler
1 bagerist
1 ovnfast fad
1 teske
1 skærebræt
1 stor skarp kniv
1 decilitermål
1 stegetermometer
1 lille gryde
1 piskeris
1 kartoffelskræller
1 stor gryde
Bagerist
Ovnfast fad
Teske
Skærebræt
Stor skarp kniv - kokkekniv
Decilitermål
Stegetermometer
Lille gryde
Piskeris
Kartoffelskræller
Stor gryde
Sådan gør du
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme igang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Helstegt kylling:
3.
4.
Pak kyllingen ud. Tjek, om der er en pose med indvolde indeni. Fjern den. Læg kyllingen i et ovnfast fad med brystet opad. Husk at vaske hænder, og hold god hygiejne. Se videoen.
5.
Gnid kyllingen udvendigt med salt og peber. Vask hænder, når du rørt ved rå kylling. Se videoen.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Kogte kartofler:
12.
Vask eller skræl kartoflerne. Kom kartoflerne i en stor gryde. Se videoen.
13.
Kom vand og salt i, til vandet lige dækker kartoflerne. Bring vandet i kog.
14.
Kog kartoflerne med låg i 15 til 20 minutter. Se videoen.
Sovs:
15.
Hæld fonden rundt om kyllingen igennem en si over en skål. Få eventuelt hjælp af voksen, hvis fadet er tungt.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
Anretning og partering af kylling:
22.
Læg kyllingen med ryggen nedad. Skær begge lår og vinger af kyllingen. Se videoen.
23.
Læg et snit langs brystbenet. Skær brystet af. Gentag med et andet bryst. Del eventuelt hvert bryst i to stykker. Pluk skroget for kødrester, og gem det til senere.
24.
Anret kylling med sovs og kartofler. Så er der mormormad!
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per portion
Energi: 2584 kJ / 618 kcal
Protein: 29 %
Kulhydrat: 19 %
Fedt: 51 %
Heraf mættet fedt: 13 g.
Kostfibre: 0 %
Kokkeskolevideoer