>
Opskrifter>
Aftensmad>
Suppe>
Kokossuppe med fiskeboller

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kokossuppe med fiskeboller

Name: Kokossuppe med fiskeboller
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 250 g. fiskefars; 1 cm ingefær; 1 forårsløg; ½ tsk. salt; ½ tsk. peber; ½ l vand; 2 dl kokosmælk (½ dåse); 1 terning fiske- eller hønsebouillon; 2 limeblade (eller 1 citrongræs); 1 gulerod; 1 rød chili; 2 forårsløg; 1 cm ingefær; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; 1 lime; Koriander til pynt

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Nem

GoCook til verdens ende

Madnørd og GoCook-ambassadør Mikkel er taget på en madrejse rundt i hele verden, for at finde spændende retter og krydderier fra forskellige lande.

På Zanzibar oplevede Mikkel, hvordan der blev brugt kokosmælk eller revet kokosnødder i mange af deres varme retter. Prøv denne kokossuppe med fiskeboller – den er hurtig at lave, og så smager den fantastisk.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kokossuppe med fiskeboller

Fiskeboller:

250 g. fiskefars

375 g. fiskefars

125 g. fiskefars

1 cm ingefær

1 ½ cm ingefær

½ cm ingefær

1 forårsløg

1 ½ forårsløg

½ forårsløg

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

½ tsk. peber

¾ tsk. peber

¼ tsk. peber

Kokossuppe:

½ l vand

7 ½ dl vand

2,5 dl vand

2 dl kokosmælk (½ dåse)

3 dl kokosmælk (½ dåse)

1 dl kokosmælk (½ dåse)

1 terning fiske- eller hønsebouillon

1 ½ terning fiske- eller kyllingebouillon

½ terning fiske- eller kyllingebouillon

2 limeblade (eller 1 citrongræs)

3 limeblade (eller 1 ½ citrongræs)

1 limeblad (eller ½ citrongræs)

1 gulerod

1 ½ gulerod

½ gulerod

1 rød chili

1 ½ rød chili

½ rød chili

2 forårsløg

3 forårsløg

1 forårsløg

1 cm ingefær

1 ½ cm ingefær

½ cm ingefær

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

1 lime

1 ½ lime

½ lime

Koriander til pynt

Køkkenredskaber: til kokossuppe med fiskeboller

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 stor skål

1 teske

1 rivejern

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

Husholdningsfilm

1 stor gryde

1 grydelåg

1 tyndskræller

1 tallerken

1 spiseske

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Fiskeboller:

Kom fiskefarsen i en skål.

Tag en teske, og skræl ingefæren med den. Riv ingefæren med et fint rivejern ned i fiskefarsen.

Skyl forårsløget. Tag et skærebræt, og hak forårsløget fint. Kom det op til fiskefarsen.

Tilsæt salt og peber. Bland fiskefarsen godt sammen.

Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den på køl.

Kokossuppe:

Vask hænder.

Hæld vand, kokosmælk, bouillonterning og limeblade op i en gryde. Kog op. Når suppen koger, skruer du ned for varmen. Lad suppen simre, mens du forbereder grøntsagerne.

10.

Skyl gulerod, chili og forårsløg grundigt.

11.

Skræl guleroden med en tyndskræller. Se videoen.

12.

Tag et skærebræt. Hak chili, gulerod og forårsløg fint. Læg det hver for sig på en tallerken. Se videoen.

13.

Skræl ingefæren med en teske, og riv det med et fint rivejern. Læg det over på tallerknen. Se videoen.

14.

Når suppen har kogt i 5 minutter, tilsætter du gulerod, chili og ingefær. Skru helt ned for varmen.

15.

Tag fiskefarsen ud af køleskabet. Form små fiskeboller med en ske. De skal have størrelse som en lille frikadelle. Form bollerne, til al farsen er brugt op. Dump dem forsigtigt ned i suppen. Vask hænder, når du har rørt ved råt fisk.

16.

Lad suppen simre for svag varme i 5 minutter. Smag til med salt og peber.

17.

Skær limen i både.

18.

Pynt suppen med forårsløg og koriander, og server limebåde til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 893 kJ / 213 kcal

Protein: 14 %

Kulhydrat: 29 %