>
Opskrifter>
Madpakker>
Pitabrød og wraps>
Kødboller i pitabrød

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Krydrede kødboller i pitabrød med tzatziki

Name: Kødboller i pitabrød
Prep time: 80 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 pers - 8 pitabrød
Ingredients: 25 g. gær; 3 dl. vand; 1 spsk. olie; 2 tsk. salt; 150 g. grahamsmel; 350 g. hvedemel; 400 g. hakket lamme- eller grisekød; 1 æg; ½ tsk. tørret chili; 1 tsk. stødt spidskommen; 1 tsk. salt; 1 spsk. olie; 1 tsk. smør; 1 agurk; 1 fed hvidløg; 5 dl. græsk yoghurt; 1 tsk. olie; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; evt. 5 mynteblade; ½ icebergsalat eller spidskål; 1 gulerod; 1 æble

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 80 min.

Sværhedsgrad: Svær

Her kommer opskriften på en lille, lækker græker: Krydrede kødboller i pitabrød med tzatziki - krydret, sprød og blød. Luk øjnene, tag en bid og så er du faktisk i Grækenland med duften af hjemmebagte pitabrød.

TIP: Du kan købe færdige pitabrød i stedet for selv at bage dem, hvis tiden er lidt knap.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kødboller i pitabrød

Pitabrød:

25 g. gær

37 g. gær

12 g. gær

3 dl. vand

4 ½ dl. vand

1 ½ dl. vand

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

2 tsk. salt

3 tsk. salt

1 tsk. salt

150 g. grahamsmel

225 g. grahamsmel

75 g. grahamsmel

350 g. hvedemel

525 g. hvedemel

175 g. hvedemel

Kødboller:

400 g. hakket lamme- eller grisekød

600 g. hakket lamme- eller grisekød

200 g. hakket lamme- eller grisekød

1 æg

1 ½ æg

½ æg

½ tsk. tørret chili

¾ tsk. tørret chili

¼ tsk. tørret chili

1 tsk. stødt spidskommen

1 ½ tsk. stødt spidskommen

½ tsk. stødt spidskommen

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

1 tsk. smør

1 ½ tsk. smør

½ tsk. smør

Tzatziki:

1 agurk

1 ½ agurk

½ agurk

1 fed hvidløg

2 fed hvidløg

½ fed hvidløg

5 dl. græsk yoghurt

4 ½ dl. græsk yoghurt

2 ½ dl. græsk yoghurt

1 tsk. olie

1 ½ tsk. olie

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

evt. 5 mynteblade

evt. 7 ½ mynteblade

evt. 2 ½ mynteblade

Salat:

½ icebergsalat eller spidskål

¾ icebergsalat eller spidskål

¼ icebergsalat eller spidskål

1 gulerod

1 ½ gulerod

½ gulerod

1 æble

1 ½ æble

½ æble

Køkkenredskaber til kødboller i pitabrød

1 køkkenvægt

1 deciliermål

1 decilitermål

1 spiseske

1 teske

2 store skåle

1 lille gryde

2 røreskeer

1 rent viskestykke

Bagepapir

2 bageplader

1 bageplade

1 kagerulle

1 kop

1 gaffel

1 bagepensel

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 rivejern

1 hvidløgspresser

2 små skåle

2 tallerkener

1 stegepande

1 paletkniv

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Hjemmelavede pitabrød:

Smuldr gæren i en stor skål. Se videoen.

Pitabrød: Smuldr gæren i en stor skål. Se videoen.

Kom vand i en lille gryde, og varm det op, til det er lunkent. Det skal være lige så varmt som din lillefinger, men ikke så varmt, at du brænder dig.

Hæld vandet op i skålen med gær, og rør, til gæren er opløst. Kom olie, salt og grahamsmel. Kom hvedemel i skålen lidt ad gangen, og rør, til dejen er så fast, at du kan ælte den med hænderne. Gem cirka 1 deciliter hvedemel. Se videoen.

Drys lidt hvedemel på bordet, og hæld dejen ud på bordet. Ælt dejen med hænderne, til den er glat og smidig. Det tager cirka 5 minutter. Tilsæt hvedemel, indtil dejen næsten ikke klistrer til bordet mere.

Kom dejen tilbage i skålen, og dæk skålen til med et rent viskestykke. Lad dejen hæve i cirka 60 minutter et lunt sted.

Kom bagepapir på to bageplader.

Kom bagepapir på en bageplade.

Hæld dejen ud på bordet, og del den i 8 lige store stykker. Form hvert stykke til en bolle. Rul hver bolle ud med en kagerulle til små tykke pandekager, der er cirka ½ centimeter tykke. Læg dem på bagepladen. Se videoen.

Hæld dejen ud på bordet, og del den i 12 lige store stykker. Form hvert stykke til en bolle. Rul hver bolle ud med en kagerulle til små tykke pandekager, der er cirka ½ centimeter tykke. Læg dem på bagepladen. Se videoen.

Hæld dejen ud på bordet, og del den i 4 lige store stykker. Form hvert stykke til en bolle. Rul hver bolle ud med en kagerulle til små tykke pandekager, der er cirka ½ centimeter tykke. Læg dem på bagepladen. Se videoen.

10.

Lad dem efterhæve 10 minutter.

11.

Tænd ovnen på 250 grader varmluft.

12.

Bag pitabrødene i cirka 10 minutter.

Kødboller:

13.

Kom hakket kød i en stor skål. Se videoen.

14.

Slå et æg ud i en kop, og hæld ægget op i skålen med hakket kød. Vask hænder. Tilsæt chili, spidskommen og salt. Rør farsen sammen, til den er glat og ensartet. Se videoen.

Slå et æg ud i en kop, og pisk det sammen med en gaffel. hæld halvdelen af ægget op i skålen med hakket kød. Vask hænder. Tilsæt chili, spidskommen og salt. Rør farsen sammen, til den er glat og ensartet. Se videoen.

15.

Form 20 kødboller af farsen med en ske, og læg dem på en tallerken. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Form 30 kødboller af farsen med en ske, og læg dem på en tallerken. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Form 10 kødboller af farsen med en ske, og læg dem på en tallerken. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

16.

Kom olie og smør på en stegepande, og varm op. Lad fedtstoffet smelte og bruse af. Se videoen.

Tag en stegepande. Kom olie og smør på stegepanden, og varm op. Lad fedtstoffet smelte og bruse af. Se videoen.

17.

Læg forsigtigt kødbollerne på stegepanden, og lad dem stege ved middel varme i cirka 5 minutter. Vend dem, og steg dem færdige i 5 minutter på den anden side, eller til de er gennemstegte.

Tzatziki:

18.

Skyl en agurk, og riv den på den grove side af et rivejern.

Tzatziki: Skyl agurken, og riv den på den grove side af et rivejern.

19.

Læg den revne agurk på et rent viskestykke, og pres saften ud.

20.

Pil, og pres hvidløg. Se videoen.

21.

Kom yoghurt, olie, hvidløg, salt og peber i en skål, og rør det sammen. Kom revet agurk i skålen, og rør sammen.

22.

Kom vand i en lille skål, og skyl myntebladene i vandet. Lad dem dryppe af på et rent viskestykke. Hak myntebladene fint, og drys dem over tzatzikien. Sæt tzatzikien på køl, indtil servering.

Salat:

23.

Skær et salathoved eller spidskål midt over. Læg det med skærefladen nedad, og snit det i cirka 2 mm tynde strimler. Se videoen.

24.

Skyl guleroden. Vask eller skræl guleroden, og riv den på den grove side af rivejernet. Se videoen.

25.

Skyl æblet. Skær æblet i små tern. Se videoen.

26.

Server dine pitabrød med varme kødboller, tzatziki og en lækker salat. Mums!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion