Marengs af kikærtevand

Åbn dåsen eller brikken med kikærter, og hæld det hele ned i et dørslag med en stor skål nedenunder dørslaget.

Pisk kikærtevand med en håndmixer ved højeste hastighed i ca. 5-10 minutter. Det skal blive til en fast, hvid skum. Skummen er klar, når du kan vende bunden i vejret på skålen, uden at den falder ud.

Kom 1 spiseskefuld flormelis i. Pisk videre. Gentag, indtil du har brugt alt flormelissen. Forsæt på samme måde med sukkeret. Nu har du en blank marengsmasse.

Kom marengsmassen i en sprøjtepose eller en frysepose med en dejskraber. Se videoen.

Sprøjt massen ud i små toppe på bagepapiret. De skal være cirka 3 centimeter i diameter. Der kan være cirka 25 marengstoppe på hver bageplade. Se videoen.

Kom bagepladerne i ovnen. Bag dem i cirka 1½ time, til de er blevet hårde på ydersiden. Hvis de er lidt store i det, skal de måske bage i 2 timer. Lad pladerne stå i ovnen og sluk den. Og tag kyskagerne ud, når ovnen er kold.

Opbevar kikærte-kyskagerne i en lufttæt beholder. De kan holde sig i mindst en uge.