Tilføj som favorit Fjern som favorit

Hjemmelavet ketchup

Name: Ketchup
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 lille fed hvidløg; 1 løg; 5 tomater (ca. 350 g); 1 lille æble; 1 spsk. olie; 2 spsk. sukker; 1 spsk. brun farin; 2 spsk. æblecidereddike; 1 knivspids stødt nellike; ¼ tsk. salt; 1 knivspids peber

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 40 min.

Sværhedsgrad: Nem

Her får du den ultimative opskrift på hjemmelavet ketchup. Bare spørg Micki Cheng, som opfandt denne opskrift til bagedysten. Hvis du bruger solmodne tomater, får du den bedste smag i din ketchup. Eller hvis du skal redde kedelige, men modne tomater fra madspild. Du kan også bruge tomater fra dåse eller brik.

Hjemmelavet tomatketchup kan holde sig i køleskabet i 1 til 2 uger.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til ketchup

Ketchup:

1 lille fed hvidløg

1 løg

5 tomater (ca. 350 g)

1 lille æble

1 spsk. olie

2 spsk. sukker

1 spsk. brun farin

2 spsk. æblecidereddike

1 knivspids stødt nellike

¼ tsk. salt

1 knivspids peber

Køkkenredskaber til ketchup

1 hvidløgspresser

1 skærebræt

1 lille skap kniv

1 stor skarp kniv

1 lille gryde

1 spiseske

1 spatel

1 decilitermål

1 grydelåg

1 teske

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Ketchup:

Pil hvidløget, og pres det med en hvidløgspresser. Se videoen.

Pil løget, og hak det fint. Se videoen.

Skyl tomaterne, og skær dem i tern.

Skræl æblet, og skær kernehuset ud. Skær æblet i tern.

Varm olien i en lille gryde ved middel varme. Kom løg og hvidløg i, og svits i 1-2 minutter, til de er bløde. Tilsæt tomat og æble, og rør rundt. Se videoen.

Tilsæt sukker, brun farin, æblecidereddike og stødt nellike. Bring det hele i kog, læg låg på, og lad ketchuppen koge ved svag varme i 20 minutter. Se videoen.

Stil gryden ned i håndvasken, og blend blandingen til en fin ketchup med en stavblender. Se videoen.

10.

Stil gryden over på varmen igen. Smag til med salt og peber.

11.

Hæld ketchuppen i en skål, og stil den på køl, indtil du skal bruge den.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 96 kJ / 23 kcal

Protein: 4 %

Kulhydrat: 66 %

Fedt: 30 %