>
Opskrifter>
Aftensmad>
Suppe>
Kartoffelsuppe

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kartoffelsuppe

Name: Kartoffelsuppe
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 løg; ½ knoldselleri; 500 g kartofler; 25 g. smør; 1 terning hønsebouillon; 8 dl vand; ½ tsk. salt; ½ knivspids friskkværnet peber; Evt. ½ dl madlavningsfløde; 20 stilke persille; 20 stilke purløg; 4 skiver fuldkornsbrød

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 35 min.

Sværhedsgrad: Nem

Kartoffelsuppe med løg og selleri er en klassiker. Denne opskrift mætter, er nem at lave og den har en dejlig, cremet smag. Er det koldt eller regner det udenfor, så glæd dig til en varm suppe. Du kan servere kartoffelsuppe med fx bacon i tern eller ristede brødcroutoner.

Tip: Vi koger ikke suppen med salt, da den så vil blive klistreret, når man blender den.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kartoffelsuppe

Suppe

2 løg

3 løg

1 løg

½ knoldselleri

1 lille knoldselleri

¼ knoldselleri

500 g kartofler

750 g kartofler

250 g kartofler

25 g. smør

40 g. smør

15 g. smør

1 terning hønsebouillon

2 terning hønsebouillon

1 terning hønsebouillon

8 dl vand

12 dl vand

4 dl vand

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

1 kinvspids salt

½ knivspids friskkværnet peber

¾ knivspids friskkværnet peber

¼ knivspids friskkværnet peber

Evt. ½ dl madlavningsfløde

Evt. ¾ dl madlavningsfløde

Evt. ¼ dl madlavningsfløde

Til pynt

20 stilke persille

30 stilke persille

10 stilke persille

20 stilke purløg

30 stilke purløg

10 stilke purløg

Tilbehør:

4 skiver fuldkornsbrød

6 skiver fuldkornsbrød

2 skiver fuldkornsbrød

Køkkenredskaber til kartoffelsuppe

1 måleske

1 grydeske

1 lille skarp kniv

1 skærebræt

1 mellem gryde

1 blender

1 målebæger

1 køkkenvægt

1 kartoffelskræller

4 dybe tallerkener

6 dybe tallerkener

2 dybe tallerkener

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Pil løgene, og hak dem. Se videoen.

Pil løget, og hak det. Se videoen.

Vask sellerien, og skær den i tern.

Vask kartoflerne, og skræl dem. Se videoen.

Skær kartoflerne i tern. Se videoen.

Skær kartoflen i tern. Se videoen.

Kom smørret i gryden, og smelt det.

Kom alle grøntsagerne i gryden, og svits dem. De må ikke blive brune.

Kom vand og hønsebouillon ned i gryden. Læg låg på gryden, og lad det hele koge i 20 minutter.

10.

Tag gryden af varmen, og lad suppen køle af.

11.

Tag en stavblender eller en foodprocessor. Blend suppen. Hvis du bruger en foodprocessor, så kom lidt af suppen i beholderen af gangen. Se videoen.

12.

Blend kun suppen, indtil den er fri for klumper. Ellers kan den blive slimet. Tilsæt madlavningsfløde og eventuelt vand, så du får den rette konsistens. Se videoen.

13.

Smag suppen til med salt og peber.

Pynt:

14.

Kom vand i en skål, og skyl persille og purløg i vandet. Se videoen.

15.

Hak persille og purløg fint. Se videoen.

16.

Server suppen i 4 dybe tallerkener, og drys persille og purløg over. Server med brød.

Server suppen i 6 dybe tallerkener, og drys persille og purløg over. Server med brød.

Server suppen i 2 dybe tallerkener, og drys persille og purløg over. Server med brød.

Åbn trin-for-trin-visning