Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kartoffelpizza med bacon

Name: Kartoffelpizza med bacon
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g. gær; 3 ½ dl. vand; 1 spsk. olie; 3 ½ dl. grahamsmel; 1 tsk. salt; Ca. 6 dl. pizzamel eller hvedemel; 120 g. bacon i tern; 350 g. kartofler; 1 rødløg; 1/2 dl. frisk rosmarin; 1/2 dl. frisk timian; 250 g. mascarpone; 2 spsk. olie; ½ tsk. salt; 125 g. revet ost; 1 knivspids peber

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

Aaaaammenam. Mere er der ikke sige om den her opskrift. Opskriften giver 4 pizzaer.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kartoffelpizza med bacon

Pizzadej:

25 g. gær

37 ½ g. gær

12 ½ g. gær

3 ½ dl. vand

5 ¼ dl. vand

1 ¼ dl. vand

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

3 ½ dl. grahamsmel

3 ¾ dl. grahamsmel

1 ¼ dl. grahamsmel

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Ca. 6 dl. pizzamel eller hvedemel

Ca. 9 dl. pizzamel eller hvedemel

Ca. 3 dl. pizzamel eller hvedemel

Fyld:

120 g. bacon i tern

180 g. bacon i tern

60 g. bacon i tern

350 g. kartofler

525 g. kartofler

175 g. kartofler

1 rødløg

1 ½ rødløg

½ rødløg

1/2 dl. frisk rosmarin

¾ dl. frisk rosmarin

¼ dl. frisk rosmarin

1/2 dl. frisk timian

¾ dl. frisk timian

¼ dl. frisk timian

250 g. mascarpone

375 g. mascarpone

125 g. mascarpone

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

125 g. revet ost

188 g. revet ost

62 g. revet ost

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Køkkenredskaber til kartoffelpizza med bacon

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 spiseske

1 teske

2 store skåle

1 røreske

1 lille gryde

2 rene viskestykker

1 bageplade

Bagepapir

1 stegepande

1 paletkniv

1 skærebræt

1 rivejern

1 stor skarp kniv

1 kagerulle

1 kop

1 bagepensel

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Pizzadej:

Smuldr gæren i en stor skål.

Varm vandet op i en lille gryde, til det er lige så varmt, som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig.

Hæld vandet i skålen med gær, og rør, til gæren er opløst. Tilsæt olie, grahamsmel og salt. Rør rundt. Tilsæt pizzamelet lidt efter lidt. Rør dejen sammen.

Drys mel på bordet. Vend dejen ud på bordet, og ælt den sammen med hænderne.

Kom dejen tilbage i skålen. Læg et rent viskestykke over, og lad dejen hæve et lunt sted i cirka 30 minutter.

Drys mel på bordet, og vend dejen ud på bordet. Du skal ikke ælte den. Del dejen i fire stykker. Læg et rent viskestykke over de 4 dejklumper, og lad dem hæve i 30 minutter mere.

Drys mel på bordet, og vend dejen ud på bordet. Du skal ikke ælte den. Del dejen i 6 stykker. Læg et rent viskestykke over de 6 dejklumper, og lad dem hæve i 30 minutter mere.

Drys mel på bordet, og vend dejen ud på bordet. Du skal ikke ælte den. Del dejen i 2 stykker. Læg et rent viskestykke over de 2 dejklumper, og lad dem hæve i 30 minutter mere.

Læg 4 stykker bagepapir klar. Tænd ovnen på 250 grader varmluft.

Læg 6 stykker bagepapir klar. Tænd ovnen på 250 grader varmluft.

Læg 2 stykker bagepapir klar. Tænd ovnen på 250 grader varmluft.

Fyld:

10.

Kom bacontern på en tør, kold stegepande. Varm den op til middel-varme, og steg baconternene i cirka 4 minutter, til de er brunet let af, men ikke sprøde.

11.

Skyl og skrub kartoflerne grundigt, og skær dem i helt tynde skiver på siden af et rivejern. Se videoen.

12.

Læg kartoffelskiverne på et rent viskestykke, og dup dem tørre med viskestykket.

13.

Pil løget, og skær det i tynde skiver.

14.

Kom koldt vand i en stor skål. Skyl rosmarin og timian i det kolde vand. Lad krydderurterne dryppe af på et rent viskestykke. Pil bladene af stilkene. Hak rosmarinstilkene groft.

Samle og bag pizza:

15.

Drys mel på bordet, og rul hvert stykke dej ud til en flad pizza. Læg hver pizzabund på et stykke bagepapir.

16.

Kom 1 spiseske mascarpone på hver pizzabund, og smør det ud.

17.

Fordel kartoffelskiverne på de fire pizzabunde. Pensl kartoffelskiverne med olie, og drys dem med salt.

18.

Fordel løg, bacontern, og krydderurter på pizzaerne. Drys med peber og den revne ost.

19.

Bag pizzaerne midt i ovnen i cirka 15 minutter, til de er sprøde og gyldne. Bag én bageplade ad gangen.

Åbn trin-for-trin-visning