Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kanelgifler

Name: Kanelgifler
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 16 gifler
Ingredients: 150 g smør; 3 dl mælk; 15 g gær; 1 tsk. kardemomme; 2 spsk. sukker; ½ tsk salt; 1 æg; 650 g hvedemel; 1 æg eller 1 æggeblomme til pensling; 1 spsk. mælk til pensling; 200 g smør; 3 tsk. hvedemel; 2 spsk. kanel; 6 spsk. sukker (ca. 100 g); 6 spsk. brun farin (ca. 100 g)

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Er du fan af kanelgifler, der en super fråderen snack? Så DIY og bag dem selv med GoCooks opskrift. Det er næsten som at bage kanelsnegle. Den største forskel er, at kanelsneglene bliver bagt på den omvendte led. Kanelgiflerne må dog ikke hæve for meget, så vælter de. Så derfor er der kun lidt gær i opskriften. Tro os, det er værd med et forsøg!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kanelgifler

Dej:

150 g smør

225 g smør

75 g smør

3 dl mælk

4 ½ dl mælk

1 ½ dl mælk

15 g gær

50 g gær

10 g gær

1 tsk. kardemomme

1 ½ tsk. kardemomme

½ tsk. kardemomme

2 spsk. sukker

3 spsk. sukker

1 spsk. sukker

½ tsk salt

1 tsk salt

½ tsk salt

1 æg

650 g hvedemel

900 g hvedemel

350 g hvedemel

1 æg eller 1 æggeblomme til pensling

1 spsk. mælk til pensling

Remonce:

200 g smør

300 g smør

100 g smør

3 tsk. hvedemel

4 tsk. hvedemel

1 ½ tsk. hvedemel

2 spsk. kanel

3 spsk. kanel

1 spsk. kanel

6 spsk. sukker (ca. 100 g)

9 spsk. sukker (ca. 150 g)

3 spsk. sukker (ca. 50 g)

6 spsk. brun farin (ca. 100 g)

9 spsk. brun farin (ca. 150 g)

3 spsk. brun farin (ca. 50 g)

Køkkenredskaber til kanelgifler

1 sæt måleskeer

1 lille gryde

1 køkkenvægt

1 bageplade

2 bageplader

1 bageplade

1 bagerist

1 kop

1 decilitermål

1 stor skål

1 røreske

2 mellem skåle

1 lille skål

1 kagerulle

1 brødkniv

1 bagepensel

1 rent viskestykke

Husholdningsfilm

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Gærdej:

Kom smørret i en gryde, og lad det smelte ved lav varme.

Kom mælken i gryden, og rør rundt. Lad blandingen blive lun. Mærk med en finger. Blandingen skal have samme temperatur som din lillefinger. Se videoen.

Kom den lune smør- og mælkeblanding i en skål.

Smuldr gæren i, og rør til den er opløst.

Kom salt, stødt kardemomme og sukker i skålen, og rør rundt

Slå ægget ud i en kop. Tjek for skaller, og kom det i skålen. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Rør rundt. Se videoen.

Kom hvedemel i skålen lidt af gangen. Rør dejen sammen undervejs.

10.

Kom dejen ud på bordet, og ælt den med hænderne. Se videoen.

11.

Læg dejen tilbage i skålen, og dæk den til med et stykke husholdningsfilm. Lad dejen hæve i 20 til 60 minutter.

Remonce:

12.

Kom smør, hvedemel, kanel, sukker og brun farin i en skål. Rør det sammen.

Forme gifler:

13.

Tænd for ovnen på 180 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn.

Tænd for ovnen på 180 grader varmluft.

Tænd for ovnen på 180 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn.

14.

Rul dejen ud til en rektangel på cirka 15 x 70 cm. Dejen skal være cirka en halv centimeter tyk.

Rul dejen ud til en rektangel på cirka 15 x 90 cm. Dejen skal være cirka en halv centimeter tyk.

Rul dejen ud til en rektangel på cirka 15 x 40 cm. Dejen skal være cirka en halv centimeter tyk.

15.

Tag en dejskraber, og smør fyldet ud på dejen i et jævnt lag. Lad et stykke som to fingre være uden remonce på den ene langside.

16.

Tag fat i dejen fra den brede side. Fold dejen fem centimeter ind - som tre fingre. Fortsæt med at folde, til der ikke er mere dej. Du skal ikke rulle, som du gør ved kanelsnegle.

17.

Kom bagepapir på en bageplade.

18.

Skær giflerne ud i stykker på 3 centimeter eller som to fingre.

19.

Kom giflerne på bagepladen. Læg dem med samlingen nedad. Giv dem et lille tryk, så de får en let, flad form.

Kom giflerne på bagepladerne. Læg dem med samlingen nedad. Giv dem et lille tryk, så de får en let, flad form.

Kom giflerne på bagepladen. Læg dem med samlingen nedad. Giv dem et lille tryk, så de får en let, flad form.

20.

Slå et æg ud i en kop. Pisk det sammen med lidt mælk.

21.

Pensl giflerne med æggevasken. Se videoen.