Kanelbrød formet som juletræ

Læg smørret på køkkenbordet, så det kan blive blødt ved stuetemperatur. Se videoen.

Hæld mælk i en lille gryde og varm den op, til mælken er lunken. Mælken skal være lige så varm, som din finger. Men ikke så varmt, at du brænder dig. Se videoen.

Kom det op i en stor skål, og smuldr gæren ned i. Rør rundt.

Slå et æg ud i en kop, tjek for skaller, og hæld det op i skålen. Rør det sammen. Gør det samme med det andet æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Kom salt, sukker og eventuelt kardemomme i dejen. Smuldr smørret i og rør det sammen.

Tilsæt halvdelen af hvedemelet og rør rundt. Tilsæt resten af hvedemelet lidt ad gangen. Det er ikke sikkert, du skal bruge det hele. Hold fx en håndfuld mel tilbage.

Når du ikke kan røre mere, så kom lidt mel på køkkenbordet. Vend dejen ud på bordet, og ælt den med hænderne. Dejen er færdig, når den er blød og glat at røre ved. Dejen må ikke hænge fast i dine fingre. Se videoen.

Kom dejen tilbage i skålen og dæk den til med et rent viskestykke. Lad dejen hæve et lunt sted i cirka 30 minutter.

Kom blødt smør, brun farin, sukker og stødt kanel i en skål. Rør det sammen med en håndmixer. Se videoen.

Del dejen i 3 lige store stykker. Rul den ene ud som en stor trekant med samme højde som din bradepande. Dejen skal være cirka ½ centimeter høj.

Læg trekanten på en bageplade med bagepapir. Smør halvdelen af kanel-fyldet på.

Rul en trekant mere, læg den ovenpå den første trekant. Smør resten af fyldet på. Du har nu to lag dej og to lag remonce.

Rul den sidste dejklump ud som en trekant, og læg den på toppen på af fyldet. Du har nu tre lag dej, og to lag remonce imellem.

Skær dejen til, der kommer en lille stamme nederst på træet.

TIP: Den dej, du skærer fra, kan du snurre rundt om sig selv til små kanel-snurrer og bage dem med i ovnen i cirka 15 minutter.

Nu skal du skære i trekanten, så den kommer til at ligne et træ. Skær eller klip med en saks ind fra hver side, så du har en stamme i midten.

Skær hvert kvarte stykke i 3 lige brede stykker fra glasset og ud mod kanten. Så du har en rund midte, der hænger sammen med 12 dej-strimler rundt om.

Løft alle tre strimler dej. Sno strimlerne rundt om sig selv. Pres enderne godt sammen.

Fortsæt, til du har snoet alle strimlerne sammen to og to, og trykket enderne sammen.

Lad kagen hæve i 30 minutter.

Slå et æg ud i en kop og pisk det sammen med en gaffel. Se videoen.

Pensl kagen med æg. Se videoen.

Bag kagen i cirka 20-25 minutter midt i ovnen.

Lad kagen køle lidt af, og drys eventuelt med flormelis på toppen af kagen.