- >
- Opskrifter>
- Sæson>
- Højtider>
- Jul>
- Jødekager
Jødekager
Samlet tid: 100 min.
Arbejdstid: 45 min.
Sværhedsgrad: Medium
Nyd duften af fantastiske jødekager med denne opskrift! Navnet jødekager stammer måske fra jødiske bagerier, hvor de brugte kardemomme. Kardemomme blev brugt meget i Mellemøsten, men var et eksotisk krydderi i Danmark. I dag bruger vi kanel i jødekager, og sjældent kardemomme. Men måske tør du at komme kardemomme i din mørdej?
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til jødekager
Mørdej til jødekager:
250 g hvedemel
125 g hvedemel
½ tsk. hjortetakssalt
¼ tsk. hjortetakssalt
Evt. 1 tsk. kardemomme
Evt. ½ tsk. kardemomme
200 g smør
100 g smør
125 g sukker
65 g sukker
1 æg
½ æg
Pynt:
25 g mandler
15 g mandler
2 spsk kanel
1 spsk kanel
3 spsk sukker
2 spsk sukker
1 æg til pensling
1 æg til pensling
Hvedemel
Kardemomme (stødt)
Smør
Sukker
Æg
Mandler
Kanel (stødt)
Køkkenredskaber til jødekager
Rund udstikker eller glas 6 cm
1 kagerulle
1 stor røreskål
1 mellemstor røreskål
1 køkkenvægt
1 røreske
2 bageplader
1 bageplade
4 ark bagepapir
2 ark bagepapir
1 bagepensel
3 kopper
1 gaffel
1 teske
Runde udstiksforme
Kagerulle
Røreskål
Køkkenvægt
Røreske
Bageplade
Bagepapir
Bagepensel
Kop
Gaffel
Måleskeer
Sådan gør du
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme igang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Mørdej til jødekager:
3.
Sigt mel, hjortetaksalt og eventuelt kardemomme sammen.
4.
Skær det kolde smør i tern, og gnid det ind i melet. Se videoen.
5.
Tilsæt sukker og æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Saml dejen med hænderne. Se videoen.
6.
Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile koldt til den er fast. Det tager cirka en time.
Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile koldt til den er fast. Det tager cirka 45 min.
Udrulning af mørdej:
7.
Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn.
8.
Skær dejen i fire stykker. Brug den ene del, og læg de tre andre tilbage i køleskabet.
Tag halvdelen af dejen ud, og behold resten i køleskabet.
9.
Kom lidt mel på bordet og kagerullen. Rul dejen tyndt ud i ca. 3 millimeters tykkelse. Børst overflødig mel af, så mørdejen ikke bliver for tør.
10.
Fortsæt, til du har brugt al mørdejen i køleskabet.
Pynte og bage jødekager:
11.
Hak mandlerne, og kom dem i en kop. Bland sukker og kanel sammen til kanelsukker i en anden kop. Se videoen.
12.
Pisk æggeblommen sammen i en kop. Stryg et tyndt lag på kagerne med en pensel. Se videoen.
13.
Drys kagerne med de hakkede mandler, og kom kanelsukker på midten af kagerne.
14.
Træk bagepapiret over på en bageplade. Bag kagerne midt i ovnen i cirka 7 minutter. Kanten af kagerne skal have lidt farve.
15.
Afkøl kagerne på en rist, og fortsæt med de næste, til du har bagt alle kagerne
16.
Når jødekagerne er kolde, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder fx en kagedåse.
17.
Såh deet næsten jul!
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per portion
Energi: 0 kJ / kcal
Protein: 0 %
Kulhydrat: 0 %
Fedt: 0 %
Kostfibre: 0 %
Kokkeskolevideoer