Tilføj som favorit Fjern som favorit

Italiensk salat

Name: Italiensk salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 50 g. gulerødder; 50 g. frosne ærter; 1 tsk. eddike; ½ dl. pasteuriserede æggeblommer; Ca. 2 dl. smagsneutral olie, fx rapsolie; ½ tsk. Dijonsennep; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 1 dl. aspargessnitter fra dåse; Evt. friske krydderurter til pynt

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Medium

Spis italiensk salat ovenpå for eksempel en rugbrødsmad med skinke. Hvis du vil have den med i madpakken, så kom salaten ned i en lille bøtte med låg. Kom så salaten på din mad, lige inden du skal spise den.

Tip: Jo tykkere mayonnaisen er, jo bedre. De mange grøntsager indeholder meget vand, så når mayonnaisen har stået lidt, kan du risikere at den bliver meget tyndere.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til italiensk salat

Italiensk salat

50 g. gulerødder

50 g. frosne ærter

1 tsk. eddike

½ dl. pasteuriserede æggeblommer

Ca. 2 dl. smagsneutral olie, fx rapsolie

½ tsk. Dijonsennep

1 tsk. salt

1 knivspids peber

1 dl. aspargessnitter fra dåse

Evt. friske krydderurter til pynt

Køkkenredskaber til italiensk salat

1 køkkenvægt

1 teske

1 decilitermål

1 skærebræt

1 lille skarp kniv

1 tyndskræller

1 lille gryde

1 grydelåg

1 si

1 rent viskestykke

1 stor skål

1 elpisker

1 dejskraber

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Grøntsager:

Skræl gulerødderne. Skær dem i tern på størrelse med en ært. Se videoen.

Kom vand i en lille gryde, læg låg på gryden, og varm op, til vandet koger. Kom gulerods-ternene i vandet, og kog dem i 1 minut. Kom frosne ærter i gryden, og kog i 30 sekunder mere.

Stil en si i håndvasken, og hæld vand, gulerødder og ærter i sien. Hæld koldt vand over gulerødderne og ærterne. Lad dem dryppe af på et rent viskestykke.

Mayonnaise:

Kom eddike, pasteuriserede æggeblommer og Dijonsennep i en skål, og pisk det sammen.

Hæld olie i skålen i meget tynd stråle, mens du pisker. Det skal blive en tyk mayonnaise.

Smag mayonnaisen til med salt og peber.

Saml salaten:

Åbn dåsen med asparges, og hæld dem ned i en si i håndvasken. Las aspargeserne tørre på et viskestykke.

10.

Vend gulerødder, ærter og asparges i mayonnaisen med en dejskraber. Smag til med salt og peber igen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 626 kJ / 150 kcal