>
Opskrifter>
Sæson>
Højtider>
Påske>
Hønsesalat

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Hjemmelavet hønsesalat

Name: Hønsesalat
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 7 dl vand; 1 terning grøntsagsbouillon; 2 kyllingebrystfileter; 50 g champignoner; 1 knivspids peber; 70 g bacon i skiver; 50 g aspargessnitter; 50 g ananas (gerne fra dåse); 1 spsk. mayonnaise; 1 ½ dl creme fraiche; ¼ tsk. salt; 1 knivspids peber; Evt. 1 tsk. karry; 1 spsk. purløg; 8 tarteletskaller eller 16 krustader eller bouchées

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 35 min.

Sværhedsgrad: Nem

Så er der opskrift på gourmet-kylle-rylle, du! Hjemmelavet hønsesalat til sandwich, pastasalat, påskebordet, julefrokosten eller i tarteletter. Jo, du læste rigtigt, kold hønsesalat i lune tarteletter - JA tak. Det er på tid at prøve noget andet end høns i asparges! Og lavet på kogt kyllingebryst, det er hurtigere end med hel kylling!

Tip: Server hønsesalaten i en lun tartelet - gerne de helt små tarteletter, som hedder fine navne som krustader og bouchées.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til hønsesalat

Kogt kyllingebryst:

7 dl vand

9 dl vand

1 terning grøntsagsbouillon

1 ½ terning grøntsagsbouillon

½ terning grøntsagsbouillon

2 kyllingebrystfileter

3 kyllingebrystfileter

1 kyllingebrystfilet

Hønsesalat:

50 g champignoner

75 g champignoner

25 g champignoner

1 knivspids peber

½ tsk. peber

70 g bacon i skiver

100 g bacon i skiver

35 g bacon i skiver

50 g aspargessnitter

75 g aspargessnitter

25 g aspargessnitter

50 g ananas (gerne fra dåse)

75 g ananas (gerne fra dåse)

25 g ananas (gerne fra dåse)

1 spsk. mayonnaise

1 ½ spsk. mayonnaise

½ spsk. mayonnaise

1 ½ dl creme fraiche

2 ¼ dl creme fraiche

1 dl creme fraiche

¼ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids salt

1 knivspids peber

½ tsk. peber

Evt. 1 tsk. karry

Evt. 1 ½ tsk. karry

Evt. ½ tsk. karry

1 spsk. purløg

2 spsk. purløg

Tilbehør:

8 tarteletskaller eller 16 krustader eller bouchées

12 tarteletskaller, 24 krustader eller bouchées

4 tarteletskaller eller 8 krustader eller bouchées

Køkkenredskaber til hønsesalat

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 teske

1 stor gryde med låg

1 lille skarp kniv

2 skærebrætter

1 stor skarp kniv

1 stegepande

1 paletkniv

1 stor skål

1 røreske

2 gafler

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kog kylling:

Kom vand, bouillonterning og de to kyllingebrystfileter i en gryde. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød. Læg låg på. Bring det hele i kog ved høj varme. Skru ned til lav varme, når det koger. Lad dem koge i 15-20 minutter. De skal være helt gennemkogte (stegetermometeret skal op på minimum 75 grader). Lav dressingen imens.

Kom vand, bouillonterning og de tre kyllingebrystfileter i en gryde. Læg låg på. Bring det hele i kog ved høj varme. Skru ned til lav varme, når det koger. Lad dem koge i 15-20 minutter. De skal være helt gennemkogte (stegetermometeret skal op på minimum 75 grader). Lav dressingen imens.

Kom vand, bouillonterning og kyllingebrystfileten i en gryde. Læg låg på. Bring det hele i kog ved høj varme. Skru ned til lav varme, når det koger. Lad dem koge i 15-20 minutter. De skal være helt gennemkogte (stegetermometeret skal op på minimum 75 grader). Lav dressingen imens.

Hønsesalat:

Skyl champignonerne, og skær bunden af. Hak champignonerne fint.

Læg baconen på en kold stegepande. Varm panden op til middel varme og steg baconen, til den er sprød. Pas på, at den ikke bliver brændt. Læg baconen på en tallerken, og lad den køle af. Lad fedtet fra baconen blive på stegepanden. Se videoen.

Varm stegepanden op igen til høj varme. Kom de hakkede champignoner på stegepanden. Drys med peber. Steg dem i cirka 2 minutter, til de bliver gyldne. Rør rundt imens. Kom champignonstykkerne i skålen.

Hak bacon, asparges og ananas groft.

Kom asparges, ananas, mayonnaise, cremefraiche, baconstykker, salt, peber og eventuel karry i skålen med champignonerne, og rør det hele godt sammen. Smag til med salt og peber

Tag kyllingefileterne op af vandet, når de er kogt færdige. Læg dem på et rent skærebræt, og lad dem køle lidt af.

Tag kyllingefileten op af vandet, når den er kogt færdige. Læg den på et rent skærebræt, og lad den køle lidt af.

10.

Brug to gafler eller dine fingre til at trække kyllingekødet fra hinanden i mindre stykker. Lad stykkerne køle helt af.

11.

Bland kyllingestykkerne i dressingen, og lad den trække i 10 minutter.

12.

Skyl purløg i en skål med vand, og lad det dryppe af på et rent viskestykke. Se videoen.

13.

Hak purløget fint. Du skal bruge 1 spiseskefuld hakket purløg. Drys purløg på toppen af hønsesalaten. Se videoen.

Hak purløget fint. Du skal bruge 2 spiseske hakket purløg. Drys purløg på toppen. Se videoen.

Åbn trin-for-trin-visning