>
Opskrifter>
Aftensmad>
Vegetar>
Gullash med grøntsager

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Gullasch med grøntsager

Name: Gullash med grøntsager
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 fed hvidløg; 1 løg; 1 squash (ca. 250 g.); 2 gulerødder; 300 g hvidkål; ½ citron; 1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g); 2 spsk. olie; 1 tsk. spidskommen; 1 spsk. paprika; ½ tsk. muskatnød; 6 spsk. tomatpuré; 1 l vand; 1 terning grøntsagsbouillon; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; 2 dl creme fraiche; 1 groft fuldkornsbrød

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 20 min.

Sværhedsgrad: Nem

Super lækker vinterret! Fuld af god varme og masser af smag.

Gullash med grøntsager giver cirka 0,7 kg CO2/kg måltid.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til gullash med grøntsager

Gullasch:

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

1 løg

1 ½ løg

½ løg

1 squash (ca. 250 g.)

1 ½ squash (ca. 375 g.)

½ squash (ca. 125 g.)

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerødder

300 g hvidkål

450 g hvidkål

150 g hvidkål

½ citron

1 citron

¼ citron

1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

1½ brik/dåse hakkede tomater (ca. 600 g)

½ brik/dåse hakkede tomater (ca. 200 g)

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 tsk. spidskommen

1 ½ tsk. spidskommen

½ tsk. spidskommen

1 spsk. paprika

1 ½ spsk. paprika

½ spsk. paprika

½ tsk. muskatnød

1 tsk. muskatnød

1 knivspids muskatnød

6 spsk. tomatpuré

8 spsk. tomatpuré

3 spsk. tomatpuré

1 l vand

1 ½ l vand

½ l vand

1 terning grøntsagsbouillon

1 ½ terning grøntsagsbouillon

½ terning grøntsagsbouillon

½ tsk. salt

1 tsk. salt

1 knivspids peber

1 tsk. peber

Tilbehør:

2 dl creme fraiche

3 dl creme fraiche

1 dl creme fraiche

1 groft fuldkornsbrød

Køkkenredskaber til gullash med grøntsager

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 teske

1 decilitermål

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 citruspresser

1 stor gryde med låg

1 grydeske

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Forbered grøntsager:

Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Se videoen.

Skyl squashen. Skær den i små tern på cirka 1 x 1 centimeter.

Skræl gulerødderne, og skyl dem. Skær dem i små tern. Se videoen.

Fjern hvidkålens yderste blade, og smid dem ud. Skyl hvidkålen, og skær den i tynde strimler. Se videoen.

Skær citronen over, og pres saften ud af den.

Åbn brikken med hakkede tomater.

Åbn brikkerne med hakkede tomater.

Gullasch:

Varm en stor gryde op ved middel varme, og kom olie i. Kom løg og hvidløg i gryden, og svits dem i cirka 2 minutter. Se videoen.

10.

Kom gulerødder, hvidkål og squash i gryden, og svits i 2 minutter mere.

11.

Kom spidskommen, paprika, muskatnød og tomatpuré i gryden, og lad det svitse med i cirka 1 minut.

12.

Kom hakkede tomater, citronsaft, vand, grøntsagsbouillon, salt og peber i gryden, og rør rundt.

13.

Bring det i kog, mens du rører rundt. Læg låg på, og skru ned på lav varme. Lad det koge i cirka 10 minutter ved svag varme. Rør rundt engang imellem. Kom mere vand i, hvis du synes, den er blevet for tyk.

14.

Smag retten til med salt, peber og citronsaft.

15.

Varm brødet, og server gullaschen med creme fraiche til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2255 kJ / 539 kcal

Protein: 12 %

Kulhydrat: 60 %

Fedt: 28 %

Kostfibre: 0 %