>
Opskrifter>
Aftensmad>
Suppe>
Gulerodssuppe med fisk

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Gulerodssuppe med fisk

Name: Gulerodssuppe med fisk
Prep time: 110 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 løg; 4-5 fed hvidløg; 600 g. gulerødder; 1 spsk. olie; 1 ¼ l vand; 2 terninger grøntsagsbouillon; 2 laurbærblade; ½ citron; ¾ tsk. salt; ¾ tsk. peber; 1 æg; 60 g. rugmel eller grahamsmel; 2 tsk. groft salt; 1 knivspids peber; 25 g. smør; 8-12 fiskefileter af rødspætte, rødtunge eller skrubbe; 1 porre; 4 tykke skiver rugbrød (eller 8 almindelige skiver)

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 110 min.

Sværhedsgrad: Medium

Fiskefilet og suppe er ikke umiddelbart noget, man forbinder med hinanden, men kombinationen er ik' så ringe endda. Det er en anderledes suppe - giv den en chance. Nyd den rygende varm med en fræk fisk på toppen, knasende brødtern og sprødt selskab.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til gulerodssuppe med fisk

Gulerodssuppe

3 løg

4 løg

1 ½ løg

4-5 fed hvidløg

6-8 fed hvidløg

2-3 fed hvidløg

600 g. gulerødder

900 g. gulerødder

300 g. gulerødder

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

1 ¼ l vand

2 l vand

7 dl vand

2 terninger grøntsagsbouillon

3 terninger grøntsagsbouillon

1 terning grøntsagsbouillon

2 laurbærblade

3 laurbærblade

1 laurbærblad

½ citron

¾ citron

¼ citron

¾ tsk. salt

1 tsk. salt

½ tsk. salt

¾ tsk. peber

1 tsk. peber

½ tsk. peber

Sprøde fiskefileter

1 æg

2 æg

60 g. rugmel eller grahamsmel

90 g. rugmel eller grahamsmel

30 g. rugmel eller grahamsmel

2 tsk. groft salt

3 tsk. groft salt

1 tsk. groft salt

1 knivspids peber

½ knivspids peber

25 g. smør

40 g. smør

15 g. smør

8-12 fiskefileter af rødspætte, rødtunge eller skrubbe

12-18 fiskefileter af rødspætte, rødtunge eller skrubbe

4-6 fiskefileter af rødspætte, rødtunge eller skrubbe

Drys

1 porre

1 ½ porre

½ porre

Tilbehør

4 tykke skiver rugbrød (eller 8 almindelige skiver)

6 tykke skiver rugbrød (eller 12 almindelige skiver)

2 tykke skiver rugbrød (eller 4 almindelige skiver)

Køkkenredskaber til gulerodssuppe med fisk

1 køkkenvægt

1 målebæger

1 sæt måleskeer

1 lille skarp kniv

1 skærebræt

1 kartoffelskræller

1 mellem gryde

1 grydeske

1 grydelåg

2 gafler

1 blender/foodproccesor eller stavblender

1 citruspresser

1 brødkniv

1 stegepande

2 dybe tallerkener

1 paletkniv

1 serveringsfad

Stanniol

1 mellem skål

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Gulerodssuppe:

Pil løg og hvidløg, og hak dem. Se videoen.

Skyl og skræl gulerødderne. Se videoen.

Skær enderne væk, og skær gulerødderne i store tern. Se videoen.

Varm olien op i gryden. Kom løgene i gryden, og svits dem i et par minutter, mens du rører rundt. Løgene må ikke blive brune. Se videoen.

Kom hvidløg og gulerødder i gryden, og svits videre et par minutter.

Kom bouillonterningerne og vandet i gryden sammen med laurbærbladet og lidt peber. Lad det hele koge under låg i 10 minutter, til gulerødderne er møre.

Tag gryden af varmen, og stil den ned i køkkenvasken. Tag laurbærbladet op med en gaffel. Blend suppen, til den er jævn. Tilsæt mere bouillonvand, hvis suppen er for tyk. Se videoen.

10.

Pres saften ud af citronen. Smag suppen til med citronsaft, salt og peber. Se videoen.

Drys:

11.

Skær roden og toppen af porren, og skyl porren grundigt under koldt vand. Snit porren i tynde ringe på skærebrættet. Gem skiverne, til suppen skal serveres. Se videoen.

12.

Skær rugbrødet i tern på 1 x 1 centimeter. Rist rugbrødsternene i 4 minutter på en varm stegepande, til de er sprøde. Tag dem af varmen, og gem dem, til suppen serveres.

Fiskefileter:

13.

Slå ægget ud i den dybe tallerken, og pisk det sammen med en gaffel. Vask hænder. Se videoen.

Slå æggene ud i den dybe tallerken, og pisk dem sammen med en gaffel. Vask hænder. Se videoen.

14.

Bland rugmel, salt og peber sammen i en dyb tallerken.

15.

Vend først fiskefileterne i æggemassen på begge sider, og derefter i melblandingen på begge sider. Vask hænder, når du har rørt ved råt fisk. Se videoen.

Steg fiskefileter:

16.

Tænd for stegepanden, og smelt smørret. Kom fiskefileterne på stegepanden, når smørret er smeltet, og lad dem stege ved høj varme i 2 minutter på den ene side.

17.

Vend fiskefileterne med paletkniven, og steg dem i 2 minutter ved høj varme på den anden side.

18.

Tag fiskene af den varme stegepande, og læg dem på et serveringsfad. Dæk dem til med stanniol, så de holder sig varme. Steg de resterende fisk på samme måde.

19.

Server nu suppen med de sprøde fiskefileter, brødterninger og porredrys. Velbekomme!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2574 kJ / 613 kcal

Protein: 35 %

Kulhydrat: 43 %

Fedt: 22 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer