>
Opskrifter>
Sæson>
Efterår>
Grøntsagstærte med aubergine

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Grøntsagstærte

Name: Grøntsagstærte med aubergine
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 60 g. grahamsmel; 1 knivspids salt; 150 g. hvedemel; 1 æg; 3 spsk. olie; 3 spsk. vand; 1 tsk. olie til at smøre tærteformen; 1 gulerod; 1 peberfrugt; 1 lille aubergine; 2 løg; ½ citron, kun saften; 2 spsk. olie; 2 tsk. karry; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 3 æg; 2 dl. mælk; 1 tsk. tomatpuré; 1 ½ tsk. soja; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 50 min.

Sværhedsgrad: Medium

Det er smadder smart at pakke skøre grøntsager ind i brøddej og omelet. Tærte er faktisk den bedste grøntsags-camouflage-dragt - alt smager bare godt i tærte.

Tip: Server tærten med en salat til. Lav din favoritsalat, eller prøv vores spidskålssalat eller gulerodssalat. Find opskrifterne her på gocook.dk.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til grøntsagstærte med aubergine

Tærtebund:

60 g. grahamsmel

1 knivspids salt

150 g. hvedemel

1 æg

3 spsk. olie

3 spsk. vand

1 tsk. olie til at smøre tærteformen

Fyld:

1 gulerod

1 peberfrugt

1 lille aubergine

2 løg

½ citron, kun saften

2 spsk. olie

2 tsk. karry

1 tsk. salt

1 knivspids peber

Æggemasse:

3 æg

2 dl. mælk

1 tsk. tomatpuré

1 ½ tsk. soja

1 tsk. salt

1 knivspids peber

Køkkenredskaber til grøntsagstærte med aubergine

1 decilitermål

1 spiseske

1 teske

1 bagerist

1 tærteform

1 kop

1 stor skål

1 røreske

1 gaffel

1 gulerodsskræller

1 rivejern

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 citruspresser

1 stegepande

1 spatel

1 mellemstor skål

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Tærtebund:

Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og stil en bagerist midt i ovnen. Smør en tærteform med olie.

Kom grahamsmel, salt og halvdelen af hvedemelet i en stor skål.

Slå et æg ud i en kop, og hæld det op i skålen med mel. Tilsæt olie og vand, og rør dejen sammen.

Saml dejen med hænderne. Du skal ikke ælte den. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen, indtil dejen er glat og ikke klistrer til fingrene.

Kom dejen i tærteformen, og tryk den flad. Tryk dejen ud til kanterne og op ad kanterne med fingrene. Prik små huller i dejen med en gaffel.

Stil tærtebunden i ovnen, og forbag den i 10 minutter. Tag den ud derefter.

Fyld:

Skræl guleroden, og riv den på den grove side af et rivejern. Se videoen.

10.

Vask rød peberfrugt, og skær den over på langs. Fjern kernerne og de hvide hinder. Skær peberfrugten i tern.

11.

Vask auberginen, og skær den i skiver. Skær skiverne i tern.

12.

Pil, og hak løgene.

13.

Pres saften af en ½ citron.

14.

Kom olie på en stegepande, og varm den op til middel varme.

15.

Kom løg på stegepanden, og svits i 2 minutter, til løgene er klare. De må ikke tage farve. Se videoen.

16.

Kom gulerodstern, auberginetern og karry på stegepanden. Svits i 3-4 minutter.

17.

Kom citronsaft, salt og peber på stegepanden, og rør rundt. Sluk for varmen, og tag stegepanden væk fra kogepladen. Klik videoen og se, hvordan du måler en knivspids af.

Æggemasse:

18.

Slå et æg ud i en kop, og hæld det op i en mellemstor skål. Gentag med resten af æggene. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

19.

Kom mælk, tomatpuré, soja, salt og peber i skålen, og pisk æggemassen sammen.

Saml tærten:

20.

Hæld grøntsagsfyldet i den forbagte tærtebund. Hæld æggemassen henover fyldet. Sørg for, det fordeler sig jævnt i formen.

21.

Sæt tærten i ovnen. Bag den ved 200 grader i cirka 30 minutter, til æggemassen er stivnet.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.