>
Opskrifter>
Aftensmad>
Pizza, tærter og pandekager>
Madpandekager>
Grønne madpandekager med paneret laks

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Grønne madpandekager med paneret laks

Name: Grønne madpandekager med paneret laks
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 100 g. spinat (frisk eller optøet fra frost); 3 dl. mælk; 2 æg; 100 g. grahamsmel; 70 g. hvedemel; 1 spsk. olie; ¼ tsk. sukker; 2 tsk. salt; 2 spsk. olie til stegning; 1 lime; 2 fed hvidløg; 6 spsk. peanutbutter; 1- 1 ½ dl. vand; 2 spsk. soja; 1 rødkål; 2 gulerødder; 1 æg; 1 dl. mel; 2 dl. pankorasp; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 4 laksefileter; 3 spsk. rapsolie; 20 g. smør

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 120 min.

Sværhedsgrad: Medium

De ser max giftige ud, de grønne pandekager. Men de smager af, ja, pandekager. Haps. Og med sprød laks og asiatisk dressing er du sikret en vinder på bordet.

TIP: Retten smager også helt fantastisk med avokado til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til grønne madpandekager med paneret laks

Grønne madpandekager:

100 g. spinat (frisk eller optøet fra frost)

150 g. spinat (frisk eller optøet fra frost)

50 g. spinat (frisk eller optøet fra frost)

3 dl. mælk

4 ½ dl. mælk

1 ½ dl. mælk

2 æg

3 æg

1 æg

100 g. grahamsmel

150 g. grahamsmel

50 g. grahamsmel

70 g. hvedemel

105 g. hvedemel

35 g. hvedemel

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

¼ tsk. sukker

¾ tsk. sukker

1 knivspids sukker

2 tsk. salt

3 tsk. salt

1 tsk. salt

2 spsk. olie til stegning

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

Peanutbutter-dressing:

1 lime

1 ½ lime

½ lime

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

6 spsk. peanutbutter

9 spsk. peanutbutter

3 spsk. peanutbutter

1- 1 ½ dl. vand

1 ½ - 2 dl. vand

½ - ¾ dl. vand

2 spsk. soja

3 spsk. soja

1 spsk. soja

Tilbehør:

1 rødkål

½ rødkål

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerødder

Laks:

1 æg

1 dl. mel

1 ½ dl. mel

½ dl. mel

2 dl. pankorasp

3 dl. pankorasp

1 dl. pankorasp

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

3 knivspids peber

4 laksefileter

6 laksefileter

2 laksefileter

3 spsk. rapsolie

4 ½ spsk. rapsolie

1 ½ spsk. rapsolie

20 g. smør

30 g. smør

10 g. smør

Køkkenredskaber til grønne madpandekager med paneret laks

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 teske

2 spiseskeer

1 dørslag

1 stor skål

1 stavblender

1 kop

1 mellem skål

1 citruspresser

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 blender eller minihakker

1 kartoffelskræller

1 stegepande

1 paletkniv

3 dybe tallerkner

1 gaffel

1 middagstallerken

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Grønne madpandekager:

Hvis du bruger frisk spinat, så skyl den grundigt i et dørslag, og lad den dryppe af i et rent viskestykke. Optøet spinat fra frost er klar til brug.

Kom mælk og spinat i en skål, og blend med en stavblender, til der ikke er flere klumper.

Slå et æg ud i en kop. Kom ægget op i skålen til resten. Gør det samme med det andet æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Slå et æg ud i en kop. Kom ægget op i skålen til resten. Gør det samme med de to sidste æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Slå et æg ud i en kop. Kom ægget op i skålen til resten. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Kom hvedemel, grahamsmel, olie, salt og sukker i skålen. Blend igen med stavblenderen, til der ikke er nogen klumper.

Lad dejen stå og hvile, imens du laver de andre ting klar.

Peanutbutter-dressing:

Pres saften fra en lime. Se videoen.

Peanutbutter-dressing: Pres saften fra 1 ½ lime. Se videoen.

Peanutbutter-dressing: Pres saften fra en halv lime. Se videoen.

Pil hvidløget.

10.

Kom limesaft, hvidløg, peanutbutter, vand og soja i en minihakker eller blender, og blend, til der ikke er flere klumper.

11.

Tilføj mere vand, hvis du synes den er for tyk. Smag dressingen til med soja og limesaft.

Tilbehør:

12.

Fjern de to yderste blade, og skyl rødkålen. Snit den i fine tynde strimler. Se videoen.

13.

Skyl, og skræl gulerødderne. Skær top og bund af. Skær derefter et lille stykke af gulerødderne, så de ikke triller på skærebrættet. Skær tynde stave af gulerødderne, og skær derefter stavene i tynde strimler. Se videoen.

Grønne madpandekager - fortsat:

14.

Kom olie på en stegepande, og varm den op til middel varme. Hvis du bruger en stor stegepande, skal du komme 1 deciliter dej på panden. Hvis panden er lille, skal du kun bruge ½ deciliter dej. Vip hurtigt panden rundt, så dejen fordeler sig. Bag pandekagen 1-2 minutter på den ene side, til den er fin gylden. Vend den, og bag den på den anden side. Rør rundt i dejen mellem hver pandekage-bagning, og kom olie på panden. Fortsæt, til du ikke har mere dej.

Paneret laks:

15.

Slå et æg ud i en dyb tallerken, og pisk det let sammen med en gaffel. Vask hænder. Se videoen.

16.

Kom melet i en anden tallerken.

17.

Bland panko-rasp, salt og peber sammen i en tredje tallerken.

18.

Pil, eller skær skindet af laksefileterne.

19.

Vend laksefileterne først i mel, så i det sammenpiskede æg og derefter i pankoraspen. Læg dem på en ren tallerken. Vask hænder, når du har rørt ved rå fisk.

20.

Kom smør og olie på en stegepande. Varm op, til smørret smelter. Lad smørret bruse af og derefter blive gyldent ved høj varme.

21.

Læg laksefileterne på stegepanden, og steg dem i 2 minutter på hver side, eller til de er sprøde på alle sider.

22.

Skær de panerede fiskefileter i skiver. Og lav din madpandekage-wrap med peanutbutterdressing, panerede lakseskiver, rødkål og gulerodsstrimler.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 3680 kJ / 880 kcal

Protein: 20 %

Kulhydrat: 33 %