>
Opskrifter>
Sæson>
Efterår>
Grønærtesuppe

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Grønærtesuppe

Name: Grønærtesuppe
Prep time: 75 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g. fine grønne ærter (frost); ½ knoldselleri eller 2 persillerødder; 3 kartofler; 25 g. smør; 8-10 dl. vand (se evt. opskrift); 2 terninger grøntsagsbouillon; 1 tsk. groft salt; 1 tsk. peber; 2-3 spsk. lime- eller citronsaft; 4 skiver groft rugbrød; 1 spsk. olie; 3-4 friske kviste timian eller 1 tsk. tørret

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 75 min.

Sværhedsgrad: Nem

Grønne ærter er ikke kun lækre, når man plukker dem friske fra bedstes grøntsagsbed. Frosne grønne ærter kan også laves til en dejlig lækkerbisken. Gør din mor grøn af misundelse over denne suppe, der har en fantastisk farve og en dejlig smag.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til grønærtesuppe

Suppe

400 g. fine grønne ærter (frost)

600 g. fine grønne ærter (frost)

200 g. fine grønne ærter (frost)

½ knoldselleri eller 2 persillerødder

3 kartofler

5 kartofler

2 kartofler

25 g. smør

40 g. smør

12 g. smør

8-10 dl. vand (se evt. opskrift)

12-15 dl. vand (se evt. opskrift)

4-5 dl. vand (se evt. opskrift)

2 terninger grøntsagsbouillon

3 terninger grøntsagsbouillon

1 terning grøntsagsbouillon

1 tsk. groft salt

1 ½ tsk. groft salt

½ tsk. groft salt

1 tsk. peber

1 knivspids friskkværnet peber

½ knivspids friskkværnet peber

2-3 spsk. lime- eller citronsaft

3-4 spsk. lime- eller citronsaft

1-2 spsk. lime- eller citronsaft

Rugbrødscroutoner

4 skiver groft rugbrød

6 skiver groft rugbrød

2 skiver groft rugbrød

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

3-4 friske kviste timian eller 1 tsk. tørret

4-5 friske kviste timian eller 1 ½ tsk. tørret

2 friske kviste timian eller ½ tsk. tørret

Køkkenredskaber til grønærtesuppe

1 køkkenvægt

1 decilitermål

3 måleskeer

1 målebæger

1 kartoffelskræller

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

1 mellem gryde med låg

2 grydeskeer

1 stavblender

1 stor skål

1 stegepande

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Suppe:

Vask, og skræl knoldselleri eller persillerod. Skær dem i mindre stykker.

Skræl og vask kartoflerne. Skær dem i mindre stykker. Se videoen.

Kom smør i en gryde, og lad det smelte.

Put selleri eller persillerod og kartofler i gryden, og svits dem. Rør rundt imens. Grøntsagerne må ikke blive brune.

Hæld vand grøntsagsbouillon i gryden, og rør rundt. Læg låg på gryden, og kog grøntsagerne i 15 minutter, til de er møre.

Tilsæt 300 gram af ærterne, og rør rundt. Tag gryden af varmen, og lad suppen køle lidt af.

Tilsæt 450 gram af ærterne, og rør rundt. Tag gryden af varmen, og lad suppen køle lidt af.

Tilsæt 150 gram af ærterne, og rør rundt. Tag gryden af varmen, og lad suppen køle lidt af.

Tag en stavblender, og blend suppen i gryden. Du kan også komme suppen i en blender lidt ad gangen. Det er vigtigt, suppen er kølet lidt af, inden du kommer den i en blender. Hvis du bruger en blender, skal du hælde suppen i en stor skål efterhånden, som du har blendet den.

10.

Hæld suppen tilbage i gryden, og varm den op. Hvis du synes at suppen er for tyk, kan du tilsætte lidt mere grøntsagsbouillon.

11.

Tilsæt de sidste ærter som suppefyld.

12.

Skær en citron eller lime over, og pres saften ud af den, til du har 2-3 spiseskefulde. Smag suppen til med salt, peber og citron- eller limesaft.

Skær en citron eller lime over, og pres saften ud af den, til du har 3-4 spiseskefulde. Smag suppen til med salt, peber og citron- eller limesaft.

Skær en citron eller lime over, og pres saften ud af den, til du har 1-2 spiseskefulde. Smag suppen til med salt, peber og citron- eller limesaft.

Rugbrødscroutoner:

13.

Start med at skære brødet ud i små tern.

14.