Tilføj som favorit Fjern som favorit

Frikadeller med svinekød

Name: Frikadeller med svinekød
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g. hakket kalv og flæsk; 1 tsk. salt; 1 løg; 1 æg; 1 knivspids peber; 2 spsk. hvedemel; 4 spsk. minnimælk; 15 g. smør; 1 spsk. olie; 1 kg. kartofler; 1 broccoli; 1 spsk. salt; 1 løg; 1 spsk. olie; 3 dl. vand; 1 terning grøntsagsbouillon; 2 spsk. hvedemel; 1 dl. mælk; 2 tsk. sukker; 1 spsk. eddike; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; 3-4 dråber sovsekulør

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Årja, mormor-mad når det er aller-aller-aller-bedst. Elsker du ikke også bare frikadeller? Det er som om, man bare aldrig bliver træt af de små kød-banditter. Frikadeller med svinekød giver cirka 16,7 kg CO2/kg måltid. Det er 4 gange mere CO2 end frikadeller med kylling og broccoli-stok. Så prøv den også!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til frikadeller med svinekød

Frikadeller:

400 g. hakket kalv og flæsk

600 g. hakket kalv og flæsk

200 g. hakket kalv og flæsk

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 løg

1 ½ løg

½ løg

1 æg

1 ½ æg

½ æg

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

2 spsk. hvedemel

3 spsk. hvedemel

1 spsk. hvedemel

4 spsk. minnimælk

6 spsk. minimælk

2 spsk. minimælk

15 g. smør

22 g. smør

8 g. smør

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

Tilbehør:

1 kg. kartofler

1 ½ kg. kartofler

½ kg. kartofler

1 broccoli

1 ½ broccoli

½ broccoli

1 spsk. salt

1 ½ spsk. salt

½ spsk. salt

Brun sovs:

1 løg

1 ½ løg

½ løg

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

3 dl. vand

4 ½ dl. vand

1 ½ dl. vand

1 terning grøntsagsbouillon

1 ½ terning grøntsagsbouillon

½ terning grøntsagsbouillon

2 spsk. hvedemel

3 spsk. hvedemel

1 spsk. hvedemel

1 dl. mælk

1 ½ dl. mælk

½ dl. mælk

2 tsk. sukker

3 tsk. sukker

1 tsk. sukker

1 spsk. eddike

1 ½ spsk. eddike

½ spsk. eddike

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

3-4 dråber sovsekulør

4 ½-6 dråber sovsekulør

1 ½-2 dråber sovsekulør

Køkkenredskaber til frikadeller med svinekød

1 køkkenvægt

1 teske

3 spiseskeer

1 decilitermål

2 store skåle

1 røreske

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 rivejern

1 kop

1 tallerken

1 stegepande

1 paletkniv

1 kartoffelskræller

2 store gryder med låg

1 dørslag

1 lille gryde

1 piskeris

1 melryster

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Frikadeller:

Kom kød og salt op i en stor røreskål. Rør det godt sammen til en sej fars.

Pil løget, og riv det på den grove side af rivejernet.

Pil løget, og riv det på den grove side af rivejernet

Slå ægget ud i en kop. Kom ægget op i skålen til kødet. Vask hænder. Se videoen.

Slå ægget ud i en kop, og pisk det sammen med en gaffel. Kom halvdelen op i skålen til kødet. Vask hænder. Se videoen.

Kom løg, peber og mel i skålen. Rør det hele godt sammen.

Kom mælk i farsen lidt efter lidt, rør imens.

Form 12 små frikadeller med en spiseske og din ene hånd. Læg dem på en stor tallerken. Dyp skeen i et glas med vand, så klistrer farsen ikke fast til din hånd, når du former frikadellerne. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Form 24 små frikadeller med en spiseske og din ene hånd. Læg dem på en stor tallerken. Dyp skeen i et glas med vand, så klistrer farsen ikke fast til din hånd, når du former frikadellerne. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Form 6 små frikadeller med en spiseske og din ene hånd. Læg dem på en stor tallerken. Dyp skeen i et glas med vand, så klistrer farsen ikke fast til din hånd, når du former frikadellerne. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Kom olie og smør på en stegepande. Varm den op til høj varme. Læg frikadellerne på, og skru ned til middel varme. Steg dem i cirka 10-15 minutter. Vend dem ind imellem, så de bliver fine brune over det hele.

Kartofler og broccoli:

10.

Skyl og skræl kartoflerne. Se videoen.

11.

Kom kartofler og salt i en gryde. Kom vand i, til det dækker kartoflerne. Tænd for høj varme, og lad kartoflerne komme i kog med låg på. Skru ned til svag varme, og lad kartoflerne koge i cirka 15 minutter. Tag en lille kniv og stik i kartoflerne. Hvis kniven slipper let, er de færdige. Se videoen.

12.

Skyl broccolien. Skær den i små buketter.

13.

Kom broccolien i en gryde og kom vand og salt i, til broccoli-buketterne er dækkede. Kog dem i cirka 5 minutter.

14.

Stil et dørslag i vasken. Når kartofler og broccoli-buketterne er færdige, så hæld dem ned i dørslaget, og lad dem dryppe af.

Brun sovs:

15.

Pil, og hak løget fint. Se videoen.

16.

Varm olien i gryden til middel varme. Svits løgene 2-3 minutter, til de bliver bløde og klare, men ikke brune. Rør rundt imens.

17.