Fransk galette med spinat og feta

Bland yoghurt, olie, salt, grahamsmel og hvedemel sammen i en mellemstor skål. Ælt det, til dejen hænger sammen.

Sæt dejen i køleskabet til senere.

Vask spinaten grundigt i en stor skål med vand, og tør den med et rent viskestykke.

Pil løget, og hak det fint.

Pil hvidløget.

Svits hakket løg i olien på en pande ved middelhøj varme i 1 minut.

Tilsæt spinaten, og lad den stege med, til den er faldet helt sammen.

Pres hvidløget, og lad det stege med i 1 minut. Se videoen.

Tilsæt salt og peber, og sluk for varmen.

Kom fetaen op i en mellemstor skål, og mos den med en gaffel.

Slå et æg ud i en kop, og kom det op i skålen med feta. Gør det samme med det andet æg. Vask hænder, når du har rørt rå æg. Se videoen.

Slå et æg ud i en kop, og kom det op i skålen med feta. Gør det samme med de andre æg. Vask hænder, når du har rørt rå æg. Se videoen.

Slå et æg ud i en kop, og kom det op i skålen med feta. Vask hænder, når du har rørt rå æg. Se videoen.

Kom creme fraiche og rosmarin i skålen, og bland det hele sammen med gaflen.

Skræl kartoflerne, og skær dem i tynd skiver på et mandolinjern. Det skal ikke være den tyndeste indstilling. Se videoen.

Skræl kartoflen, og skær den i tynd skiver på et mandolinjern. Det skal ikke være den tyndeste indstilling. Se videoen.

Du kan også skære kartoflerne i tynde skiver med en skarp kniv. Husk at bruge bjørnekloen. Se videoen.

Du kan også skære kartoflen i tynde skiver med en skarp kniv. Husk at bruge bjørnekloen. Se videoen.

Kom bagepapir på to bageplader.

Kom bagepapir på tre bageplader.

Kom bagepapir på en bageplade.

Tænd ovnen på 200 grader.

Del dejen i fire lige store stykker, og rul dem til kugler.

Del dejen i seks lige store stykker, og rul dem til kugler.

Del dejen i to lige store stykker, og rul dem til kugler.

Rul hver dejklump ud, så den får en diameter på 20-25 centimeter.

Kom to stykker dej på hver bageplade.

Kom to stykker dej på hver bageplade.

Kom de to stykker dej på bagepladen.

Fordel fetablandingen på de fire bunde, og smør det ud. Lad 3-5 centimeter ud til kanten være fri.

Fordel fetablandingen på de seks bunde, og smør det ud. Lad 3-5 centimeter ud til kanten være fri.

Fordel fetablandingen på de to bunde, og smør det ud. Lad 3-5 centimeter ud til kanten være fri.

Fordel kartoffelskiverne i ét lag på fetacremen, og kom spinatblandingen ovenpå.

Fordel eventuelt stykker af stegt kyllingebryst ovenpå spinaten.

Drys lidt ost på toppen.

Fold kanterne af dejen ind over fyldet, og pensl kanterne med lidt olie.

Bag galetterne i 20-25 minutter, til bundene er blevet brune og sprøde.