Tilføj som favorit Fjern som favorit

Fisk i BBQ sovs

Name: Fisk i BBQ sovs
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 fed hvidløg; ½ tsk. citronsaft; 4 spsk. tomatpuré; 1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g); 1 tsk. paprika; 1 spsk. sukker eller brun farin; 1 tsk. salt; ¼ tsk. peber; 450 g. fisk fx kulmule, sej eller laks; 700 g. kartofler; 1 tsk. salt; 400 g. broccoli; 1 hovedsalat fx hjertesalat; 1 bundt radiser; 300 g. cherrytomater; 2 gulerødder; 200 g. ærter; ½ dl. af din yndlingsdressing

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Fisk og kartofler er et godt valg, hvis du vil spise mere klimavenligt. Undgå madspild ved at bruge broccolistokken også. Skær stokken ud i små stykker, så den bliver tilberedt på samme tid som broccoli-toppene. Hvis du kan lide at grille, kan du grille broccolien og fisken i stedet for at bage dem i ovnen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til fisk i bbq sovs

BBQ fisk:

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

½ tsk. citronsaft

¾ tsk. citronsaft

¼ tsk. citronsaft

4 spsk. tomatpuré

6 spsk. tomatpuré

2 spsk. tomatpuré

1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

1 ½ brik/dåse hakkede tomater (ca. 600 g)

½ brik/dåse hakkede tomater (ca. 200 g)

1 tsk. paprika

1 ½ tsk. paprika

½ tsk. paprika

1 spsk. sukker eller brun farin

1 ½ spsk. sukker eller brun farin

½ spsk. sukker eller brun farin

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

¼ tsk. peber

½ tsk. peber

1 knivspids peber

450 g. fisk fx kulmule, sej eller laks

675 g. fisk fx kulmule, sej eller laks

225 g. fisk fx kulmule, sej eller laks

Tilbehør:

700 g. kartofler

1 kg. kartofler

350 g. kartofler

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

400 g. broccoli

600 g. broccoli

200 g. broccoli

Salat:

1 hovedsalat fx hjertesalat

1 ½ hovedsalat fx hjertesalat

½ hovedsalat fx hjertesalat

1 bundt radiser

1 ½ bundt radiser

½ bundt radiser

300 g. cherrytomater

450 g. cherrytomater

150 g. cherrytomater

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

200 g. ærter

300 g. ærter

100 g. ærter

½ dl. af din yndlingsdressing

¾ dl. af din yndlingsdressing

¼ dl. af din yndlingsdressing

Køkkenredskaber: til fisk i bbq sovs

1 køkkenvægt

1 teske

1 spiseske

1 decilitermål

2 skærebrætter

1 lille skarp kniv

2 mellem skåle

1 stor skarp kniv

1 citruspresser

1 gaffel

1 stor gryde med låg

1 kartoffelskræller

1 ovnfast fad

1 stor skål

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

BBQ-fisk:

Pil, og hak hvidløg i små stykker. Kom det op i en mellemstor skål. Se videoen.

Pres saften fra en citron til du har ½ tsk. citronsaft Se videoen.

Pres saften fra en citron til du har ¾ tsk. citronsaft Se videoen.

Pres saften fra en citron til du har ¼ tsk. citronsaft Se videoen.

Kom tomatpuré, hakkede tomater, citronsaft, paprika, sukker, salt og peber op i samme skål, og rør rundt.

Læg fisken ned i skålen, og lad den marinere, indtil den skal bages. Vask hænder, når du har rørt ved rå fisk.

Tilbehør:

Skræl kartoflerne. Se videoen.

Kom kartoflerne i en gryde. Hæld vand i gryden, til det lige dækker kartoflerne. Tilsæt salt. Se videoen.

Læg låg på gryden. Skru op til høj varme, og bring kartoflerne i kog. Kog kartoflerne i cirka 15-20 minutter ved svag varme, til de er møre. Mærk med en lille skarp kniv. Kartoflerne skal slippe kniven nemt.

10.

Tænd ovnen på 190 grader.

11.

Skyl broccolien, skær den ud i mindre buketter og stokken i 1 x 1 centimeter tern. Se videoen.

12.

Læg broccolistykkerne og fisken i marinaden i et ovnfast. Kom det i ovnen i 20 minutter, indtil fisken falder fra hinanden.

Salat:

13.

Skyl grøntsagerne. Skær salaten i store stykker, radiserne i tynde skiver og halvér tomaterne. Kom det op i en stor skål. Se videoen.

14.

Skræl gulerødderne, og skær dem i tern. Kom dem op i den store skål. Se videoen.

15.

Hvis du bruger frosne ærter, skal de hældes op i en mellemstor skål. Hæld kogende vand over, så det dækker ærterne, og lad dem stå i 5 minutter, til de er tøet op. Hvis du bruger friske ærter, skal du pille dem ud af bælgen.

16.

Kom alle ingredienserne til salaten i en stor skål, og hæld din yndlingsdressing over.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 1719 kJ / 411 kcal

Protein: 34 %

Kulhydrat: 53 %

Fedt: 6 %

Kostfibre: 7 %

Kokkeskolevideoer