Tilføj som favorit Fjern som favorit

Fish and chips

Name: Fish n' chips
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 ½ kg. kartofler; 3 spsk. olie; 1 tsk. salt; 450 g. torsk, filet; 1 dl hvedemel; ½ tsk. salt; ½ tsk. peber; 1 dl rasp; 2 æg; 25 g. smør

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Medium

Fish n´ chips er lækker, sprødstegt fisk serveret med kartofler i både. Spis fish and chips med med hjemmelavet remoulade og ketchup eller brug den færdige. Og server kun dine fish n chips i avispapir, der er beregnet til mad. De rigtige aviser har tryksværte, der ikke er gode for maden.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til fish n' chips

Chips

1 ½ kg. kartofler

2 ¼ kg. kartofler

3 spsk. olie

4 ½ spsk. olie

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

Fisk

450 g. torsk, filet

675 g. torsk, filet

225 g. torsk, filet

1 dl hvedemel

1 ½ dl hvedemel

½ dl hvedemel

½ tsk. salt

1 tsk. salt

¼ tsk. salt

½ tsk. peber

1 tsk. peber

¼ tsk. peber

1 dl rasp

1 ½ dl rasp

½ dl rasp

2 æg

3 æg

1 æg

25 g. smør

37 g. smør

12 g. smør

Køkkenredskaber til fish n' chips

1 sæt måleskeer

1 decilitermål

1 køkkenvægt

2 skærebrædder

2 store skarpe knive

1 bageplade

1 bagepapir

1 grydeske

3 dybe tallerkner

1 gaffel

1 stegepande

1 paletkniv

2 tallerkner

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Chips:

Tænd ovnen på 200 grader. Kom bagepapir på en bageplade.

Vask, eller skræl kartoflerne. Se videoen.

Skær kartoflerne ud i lange stave, så de ligner pommes frites. Kom kartoflerne på bagepladen.

Hæld olien over kartoflerne, og vend rundt, så kartoflerne bliver dækket af olie. Brug hænderne.

Drys salt over kartoflerne.

Sæt bagepladen midt i ovnen, og bag kartoffelchipsene i cirka 1 time, til de er gyldne og sprøde. Vend kartoflerne med en spatel eller grydeske undervejs.

Fish:

Skær torsken i stykker på cirka 3 x 5 centimeter. Vask hænder, når du har rørt ved rå fisk.

10.

Kom mel i en dyb tallerken, og bland det med salt og peber.

11.

Kom rasp i en anden dyb tallerken.

12.

Slå et æg ud i et glas. Kom derefter ægget op i en dyb tallerken. Fortsæt på samme måde med det andet æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Slå ægget ud i et glas. Kom derefter ægget op i en dyb tallerken. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

13.

Stil de tre tallerkener ved siden af hinanden i rækkefølgen: Melblanding, æggemasse, rasp.

14.

Vend torskestykkerne i melblandingen, derefter i æggeblandingen, og til sidst i raspen. Torskestykkerne skal være dækket på alle sider.

15.

Læg de panerede torskestykkerne tilbage på skærebrættet. Vask hænder.

16.

Smelt smørret på en stegepande.

17.

Læg torskestykkerne på stegepanden, og steg dem i 2-3 minutter. Vend dem, og steg dem i 2-3 minutter på den anden side, til de er gyldne og sprøde. Servér med dine hjemmelavede pommes frites.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2140 kJ / 510 kcal

Protein: 15 %

Kulhydrat: 52 %

Fedt: 33 %

Heraf mættet fedt 4,7 g.

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer